Ražnjiči s kozicami in pomarančni pesto
Sestavine
- 1 majhna pomaranča
- 4 vejice bazilike
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 40 g pistacij
- 40 g indijskih oreščkov
- 1 žlica pomarančne marmelade
- 6 žlic olivnega olja
- 12 velikih kozic
- sol
- kajenski poper
Uvod
- Kategorija: Poletje
- Količina: 4 osebe
- Hranilna vrednost: 440 kcal/osebo
- Zahtevnost: Enostavno
- Čas priprave: 30 minut
Postopek
1
Pomarančno stisnemo. Baziliko grobo narežemo. Pistacije in indijske oreščke rahlo opražimo v ponvi brez maščobe.
2
V mešalnik damo pomarančno marmelado, pistacije, oreščke, baziliko, peteršilj in pomarančni sok ter zmiksamo v grobo pasto. Zmešamo jo s 4 žlicami olivnega olja in krepko začinimo s soljo in poprom.
3
Kozice olupimo, odstranimo temno črevo in jih dobro osušimo. Nataknemo jih na lesene palčke in začinimo s soljo in kajenskim poprom. Pokapljamo jih s preostalim oljem in do uporabe shranimo v hladilniku.
4
Ražnjiče pečemo na srednji direktni vročini na vsaki strani 3 minute in jih postrežemo s pomarančnim pestom.
Oceni