Sladko zelje s korenjem in slanino

Sestavine

  • 800 g svežega zelja
  • 150 g čebule
  • 70 g dimljene slanine
  • 150 g korenja
  • 30 g masla
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlica cele kumine
  • 1 žlička rjavega sladkorja
  • sol, poper
  • 300 ml zelenjavne juhe
  • 2 do 3 žlice jabolčnega kisa
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja

Uvod

Gre, seveda, za svaljke. Se tudi vi ne morete upreti pečenim krompirjevim svaljkom, ki so na enem koncu Slovenije luleki, na drugem pa kiflji? Potrebujemo, torej, izgovor, da si jih spečemo doma. Saj so dobri tudi na sladko, s sladkorjem, ali drugi dan hladni, za malico, toda za glavni obrok potrebujejo primerno spremljavo. Predlagamo dušeno zelje, ker tako fino pivna cvrtnost in osvežuje škrobnost. Lahko je s slanino ali brez, ne pa brez korenja, ki barva, in kumine, ki lajša.

Recept za pečene krompirjeve svaljke je tukaj....

  • Kategorija: Zima
  • Količina: 4 osebe
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 1 ura 15 minut
 
Postopek
1

Zelje po dolgem narežemo na osem delov in izrežemo trdi kocen. Osmine prečno narežemo na 5 cm velike liste. Olupljeno čebulo narežemo na četrtine in nato na tanke rezine. Slanino narežemo na majhne kocke. Korenje olupimo in poševno narežemo na 1 cm debele rezine.

2

Pečico segrejemo na 160 stopinj. V litoželezni posodi segrejemo maslo in olje, dodamo čebulo in kumino ter pražimo 3 minute. Dodamo slanino in pražimo še 3 minute. V posodo stresemo narezano zelje in pražimo nekaj minut.

3

Dodamo že sladkor in korenje, začinimo s soljo in sveže mletim poprom, dolijemo juho in posodo pokrijemo. Postavimo jo na spodnjo rešetko v pečico za 45 minut. Vmes večkrat premešamo.

4

Pred serviranjem v zelje zamešamo kis in peteršilj. Dušeno zelje je odlična priloga k pečenim krompirjevim svaljkom.

Oceni