Slivova pita z mandlji

Sestavine

  • TESTO
  • 200 g moke
  • 100 g masla
  • 1 rumenjak
  • NADEV
  • 100 g masla
  • 120 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 125 g mletih mandljev
  • 60 g moke
  • 400 g majhnih sliv

Uvod

Še ena pita? Seveda, saj ravno sadnih tartov, krostat in pit ni nikoli preveč. Vsako sadje jih potrebuje več, da je nekaj še za jutri, potem pa je potrebno speči že novo. Še posebej pa to velja za slive, ki prav v/na piti, ko jih pečenje karamelizira, najbolj poudarijo svojo sočnost in sladkost. Tokrat so z mandlji, ker piti dodajo marcipansko zapeljivost, zato je za užitek dovolj že majhen kos. Ostane več za jutri (in pojutrišnjem). 

  • Kategorija: Jesen
  • Količina: 8 kosov
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 1 ua 50 minut
 
Postopek
1

Moko in na kocke narezano mrzlo maslo z nastavkom za gnetenje mešamo v mešalniku toliko časa, da nastanejo drobtine. Dodamo rumenjak in 3 žlice mrzle vode ter vse skupaj z rokami hitro zgnetemo v gladko testo.

2

Okrogli model za pečenje s premerom 22 cm namastimo. Testo tanko razvaljamo v krog, ga položimo v model in ga rahlo pritisnemo ob rob in na dno. Odvečno testo na vrhu modela odrežemo. Testo postavimo v hladilnik za 30 minut.

3

Pečico skupaj z velikim pekačem v sredini segrejemo na 190 stopinj. Testo pokrijemo s peki papirjem, nanj nasujemo suhi fižol in model postavimo v pečico na pekač za 20 minut. Nato odstranimo papir in suhi fižol ter testo pečemo še 5 minut. Pečeno testo vzamemo iz pečice in temperaturo zmanjšamo na 160 stopinj.

4

Za nadev maslo in sladkor kremasto stepemo. V masleno kremo med mešanjem dodamo jajci, eno za drugim. Na koncu v maslo zamešamo še moko in mandlje. Slive razpolovimo in izkoščičimo.

5

Pečeno testo premažemo z mandljevo maso, nanjo naložimo slive z prerezano stranjo navzgor in model postavimo na vroči pekač. Pito pečemo 40 minut in do mlačnega ohladimo v modelu na rešetki. Nato jo preložimo na servirni pladenj in rahlo potresemo s sladkorjem v prahu.

Oceni