Slivovo pecivo z marcipanom in mandlji

Sestavine

  • TESTO
  • 100 g mehkega masla
  • 70 g sladkorja
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja
  • 1 jajce
  • 225 g moke
  • 100 g mletih mandljev
  • 1 žlička pecilnega praška
  • OBLOGA
  • 400 g sliv
  • 100 g marcipana
  • 50 ml Amaretto likerja
  • 50 g sladkorja
  • 400 g kisle smetane
  • 3 rumenjaki
  • olje za pekač

Uvod

Že tako so ostanki velikokrat boljši od originala. Še posebej, če je to gosta toskanska zelenjavna juha ribollita. In če za jutri ali pojutrišnjem ostane juha, je tudi pogrevanje ”ostankov” najbolj preprosto. Ampak … Točno, četudi je ribollita z vsakim pogrevanjem bolj gosta in čeprav je v njej tudi kruh, po njej nekaj manjka; oziroma ostane še nekaj prostora. Takrat je potrebno poiskati preprost recept za popoldansko pecivo. Nekaj sladkega za potem. Je sadno, sočno, hrustljavo in mehko, predvsem pa dobro še jutri ali pojutrišnjem....

  • Kategorija: Jesen
  • Količina: 12 do 16 kom
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 1 ura 30 minut (+ 1 ura za hlajenje)
 
Postopek
1

Mehko maslo, sladkor, vanilijev sladkor in jajce stepamo do svetle kreme. Moko, mandlje in pecilni prašek zmešamo, stresemo v masleno kremo in dobro pregnetemo v gladko testo. Rahlo ga sploščimo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.

2

Pekač (32 x 20 cm) namastimo z oljem. Testo tanko razvaljamo v pravokotnik 36 x 24 cm in ga položimo v pekač. Testo ob robovih rahlo učvrstimo s prsti. Pekač postavimo v hladilnik do pečenja.

3

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Slive razpolovimo in izkoščičimo. Marcipan grobo naribamo. V manjšem loncu segrevamo amaretto, sladkor in marcipan toliko časa, da se sladkor raztopi. Marcipanovo kremo rahlo ohladimo.

4

V skledi z metlico gladko zmešamo kislo smetano in rumenjake ter vmešamo marcipanovo kremo. Na testo porazdelimo slivove polovice in jih prelijemo z jajčno smetano. Pekač postavimo na spodnjo rešetko in pecivo pečemo 40 do 45 minut. Pustimo ga hladiti 20 minut, nato pecivo narežemo na poljubno velike kose in serviramo še mlačno.

Oceni