Solata s koromačem in pomarančo

Sestavine

  • 2 večja koromača
  • 3 pomaranče
  • sol, poper
  • 1 rdeči feferon
  • 5 žlic oljčnega olja
  • 3 žlice belega balzamičnega kisa (ali belega vinskega kisa)
  • koromačevo zelenje
  • kajenski poper (neobvezno)

Uvod

Ko nas zunaj zebe, nas toplota znotraj sicer pogreje, toda tudi poleni in uspava. Potrebujemo svežino, barvitost, sočnost, hrustljavost, živahnost! Potrebujemo, torej, solato! Toda ne vsako, predvsem pa ne takšno, ki je vsa uvela, ker nas že preveč dni čaka v hladilniku. Koromač nima teh zgubanih in gnijočih težav, vedno je sočen, čvrst, pikanten in sladek, in vedno je srečen, če mu pri tem še malo pomagamo s - pomarančo. Takšna koromačeva solata je na recept, ko nam začne teči iz nosa in nas je spet popadla zimska lenoba!...

  • Kategorija: Jesen, Zima
  • Količina: 4 osebe
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 30 minut
 
Postopek
1

Koromaču odrežemo zelenje in ga shranimo za okrasitev solate. Koromač prerežemo na polovico, izrežemo trdi kocen in nato vsako polovico še enkrat po dolgem prerežemo. Liste nato narežemo na 5 mm debele rezine.

2

Pomaranče olupimo in pri tem odstranimo tudi belo kožo. Nato jih filetiramo (izrežemo posamezne segmente vzdolž ločilne membrane). Feferon drobno sesekljamo.

3

Olje, kis, sol in sveže mleti poper zmešamo v solatni preliv. Narezani koromač rahlo posolimo in popramo, dodamo pomarančne fileje, prelijemo s solatnim prelivom in rahlo premešamo. Solato naložimo na servirni krožnik in potresemo s koromačevim zelenjem. Po želji jo lahko potresemo tudi s kosmi parmezana ali črnimi olivami.

Oceni