Svinjski vrat na žaru

Sestavine

  • SVINJSKI VRAT
  • 8 tanjših rezin svinjskega vratu
  • 100 ml oljčnega olja
  • 1 žlica gorčice
  • 1 žlica dimljene sladke paprike
  • 1 žlička česna v prahu
  • sol, poper
  • SLADKI KROMPIR
  • 4 srednji veliki sladki krompiriji
  • oljčno olje
  • 2 vejici rožmarina
  • francoski čili ali kajenski poper

Uvod

To je recept za tisti poletni večer, na domačem vrtu ali balkonu, ko je sonce tako peklo, da je bila za kosilo dovolj le lahka solata ali pa hladen gazpacho!! Ker potem z nami zvečer oživi tudi naša lakota.

Seveda pa se zvečer ni dobro preveč in pretežko najesti. Zato pa imamo tako radi žar in na njem tanke kose mesa, ki so hitro pečeni. Da nam to uspe s svinjino, jo je popoldan potrebno dati v paco, in da bo večerja tudi s svinjskim vratom, ki je sočen zaradi mastnosti, ostala lahka, je za prilogo le zelenjava. Torej, ne krompir, temveč sladki krompir.

  • Kategorija: Poletje
  • Količina: 4 osebe
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 30 minut (+ 2 uri za mariniranje)
 
Postopek
1

Za marinado zmešamo oljčno olje, gorčico, dimljeno sladko papriko, česen v prahu, sol in poper. Z marinado premažemo meso, ga damo v vrečko za zamrzovanje in postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri.

2

Sladki krompir olupimo in narežemo na 5 mm debele rezine. Rožmarin osmukamo in iglice drobno sesekljamo. Rezine krompirja zmešamo z oljem in rožmarinom ter začinimo s soljo in poprom.

3

Žar segrejemo na 200 stopinj in meso pečemo na vsaki strani nekaj minut. Sladki krompir lahko spečemo istočasno na žaru ali na vroči planči.

Oceni