Tofu s kimčijem

Sestavine

  • 200 g dimljenega tofuja
  • 2 žlici sezamovega olja
  • 2 tanki mladi čebuli
  • 100 g kimčija
  • 3 žlice kimčijevega soka
  • 2 žlici lahke sojine omake
  • 1 žlička sladkorja
  • sveži koriander
  • RIŽ S KARDAMOMOM
  • 200 g basmati riža
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1/2 žličke zdrobljenih semen kardamoma
  • 7 nageljnovih žbic (klinčkov)
  • sol poper

Uvod

Za tofu v Šoli okusov ni veliko receptov. A tisti, ki so, niso le zaradi dobrikanja veganom. Saj ne verjameš, da je tofu lahko boljši od zrezka, dokler ga ne poskusiš v omaki s kimčijem, ki njegovo ”dolgočasnost” odpravi s svojim temperamentom. Ni pomembno, koliko peče, temveč kje vse in kako.

  • Kategorija: Zima
  • Količina: 2 osebi
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 45 minut
 
Postopek
1

Za riž v loncu segrejemo oljčno olje, dodamo začimbi in pražimo na srednji vročini 2 minuti. Riž temeljito oplaknemo na cedilu z mrzlo vodo in ga stresemo v lonec. Dodamo 1/2 žličke soli, popramo in malce opražimo.

2

Dolijemo 380 ml vrele vode, zmešamo, pokrijemo in kuhamo na nizki vročini 12 minut. Lonca med kuhanjem ne odkrivamo. Nato lonec odstavimo s štedilnika, odkrijemo in na lonec takoj položimo kuhinjsko krpo. Nanjo postavimo pokrov in lonec postavimo nazaj na štedilnik. Na najmanjši vročini riž kuhamo še 10 minut.

3

Kimči po želji drobno narežemo. Mlado čebulo narežemo na 5 cm velike kose. Tofu obrišemo s kuhinjskim papirjem in narežemo na 5 mm debele rezine.

4

V večji ponvi segrejemo olje, vanjo v eni plasti naložimo tofu in ga na srednji vročini opečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Dodamo narezani kimči in mlado čebulo ter kuhamo 2 minuti. Dodamo še kimčijev sok, sojino omako, sladkor in dolijemo 100 ml vode.

5

Zavremo in kuhamo na srednji vročini 5 minut. Po želji potresemo s svežim koriandrom in serviramo z basmati rižem.

Oceni