Zeljna enolončnica z rdečo peso in korenjem

Sestavine

  • 300 g čvrstega krompirja
  • 150 g korenja
  • 300 g svežega zelja
  • 200 g rdeče pese
  • 1 rumena čebula
  • 2 žlici olljčnega olja
  • 1 žlica kumine v zrnu
  • črni poper
  • 1,2 l zelenjavne juhe
  • 2 žlici rdećega vinskega kisa
  • 100 g grškega jogurta
  • 1 žlička sesekljanega kopra
  • sol

Uvod

Zeljna juha? To je dolgčas … Z rdečo peso in korenjem? Že barva pove, da je nihče ne je … Vse to in še z veliko kumine? Neeeee … Potem pa ”pride” rdeč vinski kis, vzame žlico in jo za velik lonec zeljne juhe z rdečo peso, korenjem in kumino dvakrat zvrhano napolni. Kaj pa zdaj? Joj, saj to je tako dobro! Predsodkov, da jemo dolgočasno, vedno enako, eno in isto, je vedno dovolj in preveč. Da jemo okusno in dobro, pa sta potrebna le žlica ali ščep! Ne velja le za kis, temveč tudi za grški jogurt....

  • Kategorija: Zima
  • Količina: 4 osebe
  • Hranilna vrednost: 307 kcla/osebo
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 1 ura
 
Postopek
1

Krompir olupimo in narežemo na 1 cm velike kocke. Olupljeno korenje poševno narežemo na 1 cm debele rezine. Zelje po dolgem narežemo na 3 cm debele kose in le-te na 1 cm debele trakove. Rdečo peso olupimo in narežemo na manjše kose. Čebulo drobno sesekljamo.

2

V širokem loncu segrejemo olje in kumino na močni vročini na kratko popražimo. Dodamo čebulo in dušimo 3 minute. Nato dodamo še krompir in pražimo 1 minuto. Dolijemo juho, zavremo in kuhamo pokrito 15 minut.

3

Nato v lonec stresemo še rdečo peso, korenje in zelje ter kuhamo pokrito 25 do 30 minut. Začinimo s sveže mletim poprom, po potrebi solimo in v juho zamešamo še kis.

4

V skodelici zmešamo grški jogurt in koper ter začinimo s soljo in poprom. V krožnike naložimo enolončnico in na vrh položimo žličnik grškega jogurta. Preostali jogurt serviramo posebej.

Oceni