Madrid 2019 - Če imate karto za Ligo prvakov ali le za nizko cenovni let, vas pred tekmo in po njej pričakuje liga chefovskih prvakov
Visoka španska kuhinja je že dolgo glavna konkurentka še višji francoski, zato vsak obisk španske prestolnice postreže z novimi kulinaričnimi odkritji. Medtem ko je odločitev pri nogometu lažja, ali greste na Santiago Bernabeu, ki je dom Reala, ali na Wanda Metropolitano, ki je dom Jana Oblaka (Atlético Madrid). Na Wandi bo to soboto tudi finale Lige prvakov, zato je res že zadnji čas, da vam postrežemo s predlogi, kam v Madridu pred tekmo in po njej.
Madrid pač ni izjema. Kulinarika je tudi v tem nogometnem mestu vse bolj popularna, zato dobesedno vsak teden iz nič do otvoritve izrastejo nove specializirane trgovine, kuharske šole, kulinarične ideje in, seveda, gostilne ter restavracije, ki se takoj napolnijo in privabljajo goste od blizu in daleč.
Madrid, ki ima močne korenine v španski kuhinji, navdihujejo različni konci kulinarično pestre Španije, a tudi celega sveta. Odprti duh Madrida, prežet z raznolikostjo njegovih prebivalcev se odraža v kuhinjah njegovih restavracij, od tistih za srčke, do onih s tapasi. A to tudi pomeni, da so tradicionalni tapasi prepuščeni množici turistov, moderni gastro in vinski bari lepim in mladim domačinom, restavracije z ugodnimi meniji mimoidočim, institucije z inovativno in avtorsko kuhinjo pa mednarodni publiki fudijev.
Če imate karto za Ligo prvakov ali le za nizko cenovni let, vam ponujamo – Po Feinschmeckerju, april 2019 – predlog za obisk španske prestolnice, ki bo vaš potep med madridskimi znamenitostmi nadgradil s kulinaričnim doživetjem svetovne kulinarične prestolnice.
NAJVEČ SRČKOV:
DiverXO
Dabiz Muñoz je najbolj divji med mladimi in divjimi madridskimi chefi.
Chamartin, Calle de Padre Damian 23
www.diverxo.com
zaprto v nedeljo, ponedeljek, torek
Menu 250 €; 4,5 F
DSTAgE
Diego Guerrero želi postati najboljši španski chef. Je dobro na poti.
Chueca, Calle de Regueros 8
www.dstageconcept.com
zaprto v soboto in nedeljo
Menu 110 €; 4,5 F
La Terraza del Casino
Paco Roncero je že 20 let odličen kuharski alkimist in čarovnik z aromami.
Cortes, Calle de Alcala 15
www.casinodemadrid.es
zaprto v nedeljo in ponedeljek
Menu 185; 4 F
Ramón Freixa
Ramón Freixa ustvarja elegantno in lahkotno, virtuozno in sezonsko.
Salamanca, Calle de Claudio Coello 67
www.ramonfreixamadrid.com
zaprto v nedeljo in ponedeljek
Glavne jedi 38 – 60 €; 4 F
Coque
Mario Sandoval je predstavnik avtentične španske alta cocina.
Chamberi, Calle del Marques del Riscal 11
www.restaurantecoque.com
zaprto v nedeljo in ponedeljek
Menu 195 €; 4 F
La Candela Restó
Samy Ali kuha po svoje, toda zelo dobro.
Centro, calle de la Amnistia 10
www.lacandelaresto.com
zaprto v nedeljo in ponedeljek
Menu 99 €; 3 F
Cebo
Aurelio Morales nadgrajuje lokalne specialitete iz celotne Španije.
Cortes, Carrera de San Jeronimo 34
www.cebomadrid.com
zaprto v nedeljo in ponedeljek
Menu 80 €; 3 F
Horcher
Klasična visoka kuhinja z veliko nostalgije.
Retiro, Calle de Alfonso XII 6
www.restorantehorcher.com
zaprto v nedeljo
glavne jedi 35 – 59 €; 1,5 F
Gaytán
Javier Aranda kuha v odprti kuhinji brez meja.
Chamartin, Lateral Derecho, Calle del Principe de Vergara 205
www.chefjavieraranda.com
zaprto v nedeljo in ponedeljek
glavne jedi opoldan 21 – 27; zvečer le menu 90 – 140 €; 2,5 F
RAD DOBRO JEM:
Los Chanquetes
Avtentične madridske preproste domače jedi v bikoborskem dekorju.
Cortes, Calle de Moratin 2
glavne jedi 11 – 19 €
MIMOJEDE:
La Hojaldreria
Na zajtrk! Vse iz listnatega testa (hojaldre).
Cortes, Calle de la Virgen de los Peligros 8
jedi 5 – 15 €
Alimentación Quiroga
Ne (le) trgovina s kulinaričnimi dobrotami, temveč lokal, v katerem lahko pokušaš številne sire in vina.
Cortes, Calle de las Huertas 19
www.alimentacionquiroga.com
Jedi 5 – 19 €
KAVARNE
Café Comercial
Klasični gran café z dolgo tradicijo in priljubljeno zbirališče znanih madridskih pesnikov.
Malasaña, Glorieta de Bilbao 7
www.cafecomercialmadrid.com
Picalagartos
Najlepši kraj za sončni zahod s pogledom na madridske strehe.
Cortes, Calle Gran Via 21
www.picalagartos.com
NAKUP:
La Chinata
Vse iz oliv. Še osem filial po mestu.
Centro, Calle Mayor 44
Mercado de San Miguel
Kulinarične specialitete in odlična španska vina stoje.
Centro, Plaza de San Miguel
Mercado de Vallehermoso
Avtentična tržnica, kjer se turisti pomešajo med domačine.
Chamberi, Calle de Vallehermoso 36
ZABAVA:
El Hortera
Pisana mešanica restavracije in koktajl bara v nekdanji kapelici iz 18. stoletja.
Centro, Calle de la Bolsa 12
www.elhortera.com
med tednom le zvečer; zaprto v nedeljo
glavne jedi 11 – 68 €
Platea Madrid
Gastronomsko zabavišče za vse starosti in okuse.
Salamanca, Calle de Goya 5
www.plateamadrid.com
Sala Equis
Street food in stari filmi v nekdanjem porno-kinu.
Centro, Calle del Duque de Alba 4
www.salaequis.es
SPANJE:
7 Islas
Moderen hotel v trendovski četrti Malasaña, industrijski dizajn in skandinavska estetika.
Malasaña, Calle de Valverde 14
www.7islashotel.com
Dvoposteljna soba od 88 €
