Krompir s tatarskim biftekom

Sestavine

  • 8 manjših krompirjev
  • 3 žlice oljčnega olja
  • sol
  • kajenski poper
  • 300 g pljučnega fileja
  • 3 žlice omake Worcester
  • 3 žlice sojine omake
  • 1 pekoči feferon
  • 1 žlica mlete sladke paprike
  • poper
  • 8 prepeličjih jajc
  • sveža krebuljica, peteršilj ali kreša

Uvod

Prigrizek mora biti okusen, priročen in lep. Če je ob vsem še preprost, postane stalnica domačega ”bifeja”, s katerim presenetite svoje goste. Pečen krompir sam po sebi ni za v roko, in tatarski biftek, ki ga prodajajo v vsaki trgovini na kilograme, ni za vaše goste. Povsem drugače pa nastopita, ko sta združena, s tem da v Šoli okusov, seveda, ne kupujemo na kilograme … Za takšen ”finger” je dovolj že nekaj gramov, a ne tatarca, temveč pljučne, ki je ostala od večjega kosa. Zrezali in začinili jo boste raje sami, saj bo z njo tudi ”navaden” krompir za v roko.

  • Kategorija: Jesen, Zima
  • Količina: 4 osebe
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 45 minut
  • Priporočeno vino: R6 Riserva 2015, Bibich
 
Postopek
1

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Krompir umijemo, obrišemo do suhega in po dolgem prerežemo na polovico. V skodeli zmešamo narezani krompir, oljčno olje, sol in kajenski poper. Pekač obložimo s peki papirjem, nanj naložimo krompir s prerezano stranjo navzgor in pečemo v sredini pečice 35 minut.

2

Pljučni file drobno sesekljamo z nožem. Feferonu odstranimo semenje in ga drobno narežemo. Zmešamo meso, feferon, worcester omako, sojino omako in sladko papriko. Začinimo s soljo in poprom.

3

Prepeličja jajca kuhamo v vreli vodi 3 minute, jih prelijemo z mrzlo vodo in previdno olupimo. Vsako jajce po dolgem prerežemo na polovico.

4

Na pečene krompirjeve polovice naložimo tatarski biftek, nanj položimo polovico jajca in okrasimo z zelišči. Serviramo toplo.

Oceni