Makova pita s slivami

Sestavine

  • KRHKO TESTO
  • 270 g moke tip 405
  • 60 g sladkorja
  • sol
  • 135 g masla
  • 1 jajce
  • 1 žlička mandljeve arome
  • MAKOV NADEV
  • 570 ml mleka
  • 54 g praška za vanilijev puding
  • 120 g sladkorja
  • 160 g mletega maka
  • 2 žlici ruma
  • 12 sliv
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1 žlička cimeta
  • sladkor v prahu

Uvod

Ko imaš dober recept – in ga znaš uporabiti – za krhko testo, pečeš kiše, tarte, pite, slane in sladke, saj domišljija pri nadevih in oblogah ne pozna meja. Pravzaprav si delo lahko celo tako poenostaviš, da za makovo pito kupiš že pripravljen nadev s pudingom, zato v domači kuhinji potrebuješ le še pečico. A potem ne veš, kako dobro je šele, če sam pripraviš nadev, pa čeprav zanj uporabiš prašek za puding. Krhko testo, sočen makov nadev s pudingom in hrustljavi vrh.

  • Kategorija: Jesen, Poletje
  • Količina: 8 do 10 kosov
  • Hranilna vrednost: 370 kcal/kos
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 1 ura 30 minut
 
Postopek
1

Za testo v skledo stresemo moko, krepki ščepec soli in sladkor, dodamo na kocke narezano mrzlo maslo in z rokami premešamo v drobtine. Dodamo jajce in vse skupaj zgnetemo v drobljenec.

2

Model za torto (premer 20 cm) dobro namastimo in dno obložimo s peki papirjem. 2/3 testa oz. drobljenca stresemo v model in ga s prsti dobro potlačimo na dno. 4 žlice drobljenca damo na stran za posip in shranimo v hladilniku. Iz ostalega drobljenca naredimo obod visok 3 cm in pazimo, da se spoji s testom na dnu.

3

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Za makov nadev v loncu zmešamo mrzlo mleko, mak, sladkor in prašek za puding. Med mešanjem zavremo in na majhni vročini kuhamo toliko časa, da se mak zgosti. V makov nadev zamešamo rum in pustimo stati 15 minut, da se rahlo ohladi. Vmes večkrat premešamo.

4

Slive izkoščičimo in narežemo na štiri dele. Rjavi sladkor in cimet zmešamo. Nadev porazdelimo po testu v modelu, ga obložimo s slivami in potresemo s preostalim drobljencem. Drobljenec potresemo s cimetovim sladkorjem.

5

Model postavimo v sredino pečice in pečemo 60 minut. Zadnjih 15 minut pečenja model prestavimo na spodnjo rešetko. Pečeno pito pustimo rahlo ohladiti v modelu in jo nato prestavimo na servirni pladenj. Potresemo jo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose. Pito lahko pokrito s prozorno folijo hranimo v hladilniku 4 dni.

Oceni