Agli Amici, ki ima najlepši razgled na prelepi Rovinj, izpolni obljubo! V tem luksuznem ambientu, na tej prestižni lokaciji, v sklopu najboljšega hrvaškega hotela in pod vodstvom velikega italijanskega chefa, si v mimohodu vrhunskih istrskih sestavin, ki imajo natančno določeno mesto, vlogo, čast in pomen. vsaj za pet hodov med prijatelji.

V tem pričakovanju te vsako dejanje, vsak hod, vsaka jed poboža in razvaja. Zato v apetitnih dražljajih veš, da to ni paradižnik, saj ima tako paradižnikast nadokus, in da oliva v ustih ne bo zagrenila, temveč eksplodirala; zato krem in pen ni preveč, čeprav so v vsaki jedi, a imajo vedno in povsod natančno določeno mesto, vlogo, čast in pomen; zato nič ne speče, nič ne zabeli in nič ne štrli, ker je vse v sožitju vseh osnovnih okusov in harmoniji vseh elementov nadokusa; zato je, skratka, jagnjetina iz Kanfanarja, ker se Scarellov sous chef, čeprav je suh in dolg, ob njej tako široko smeji, da se le z malo oljčnega olja s solnim cvetom kar stopi, ”slabi” kosi v terini zaradi koromačevega peloda, Kumparičkine kozje skute ter istrskih tartufov in divjih zelišč pa postanejo drugi najboljši, saj jim sledi še vse v raguju iz drobovine in s polento v storžu.

Agli Amici prijateljem v rovinjski marini (po)nudi, kar si najbolj želijo!