Ko sprehajalna pot po zalivih Čikata pripelje v zaliv Ostrugovo, je v zeleni oazi Lošinja, gozdnem parku iz 19. stoletja, več zvezdic kot na nebu; po pet jih imata hotela Bellevue in Alhambra, še (precej) več pa zgodovinske in luksuzne vile posejane med alpskimi in črnimi bori. Toda, le ena je dovolj, da je dopust na otoku vitalnosti (lahko) nepozaben. Dopoldan ogled helenskega kipa Apoksimena v muzeju v Malem Lošinju, zvečer pa večerja v restavraciji Alfred Keller v hotelu Alhambra!

Alfred Keller je s chefom Danielom Skokićem v Čikatu! To ni lokacija, temveč opredelitev njegove kuhinje. Tako kot ta zdraviliška dediščina ne pljuska, valovi in se peni, saj imata moderni luksuz in prestižni turizem ta zaliv rada, ker je morje vedno mirno, vse naokrog pa vedno razburljivo, so takšne tudi Skokićeve jedi, mirne, a razburljive.

Gofa, ribo roparico, nežno marinira, a ga potem za kopanje z okisanim koromačem v konzomeju paradižnika in zelišč še flambira. Niso le rezine, ni le svežina, ni le hladno, ni le predjed, je ”cela” riba! Gosja jetra, tartufe in telečji jezik združi tako, da doda še piščančji demi glace. Preveč? Kot se klin s klinom izbija, tudi tukaj godi, ker je vsega ravno toliko, da je na koncu ravno prav. Zato je rulada morskega psa spet kot iz zaliva, čeprav je z beluši, mavrahi in travniškimi zelišči. Le zdi se, da je vse to že videno in okušeno, saj je potrebno upoštevati tudi okoliščine, na katere je iz prestižne Alhambrine restavracije tako lep razgled. Čar Alfreda Kellerja je v tem, da so njegovi gostje cel dan na plaži, a v svojem zalivu, ki je tako drugačen in poseben – in zato tudi s kulinarično zvezdo.