Musaka z jajčevci
Sestavine
- MUSAKA
- 400 g čvrstega krompirja
- sol
- 350 g tankih jajčevcev
- 150 g rjavih šampinjonov
- 100 g čebule
- šopek svežega origana
- 6 žlic oljčnega olja
- 250 ml pasiranega paradižnika
- poper
- 1 žlica masla
- 1 žlica moke
- 350 ml mleka
- PARADIŽNIKOVA SOLATA
- 500 g paradižnika
- 2 žlici malinovega kisa
- 4 žlice oljčnega olja
- sol, poper
Uvod
Italijani iz tega naredijo tri jedi, Grki pa le eno … Kaj je boljše? Lazanja, pastičo in parmigiana, ali pa le ”navadna” musaka? Okusite, kako odlično je, ko se v eni združi troje dobrih jedi! P.s. Italijani so za testenine, Grki pa za krompir.
- Kategorija: Jesen
- Količina: 2 osebi
- Hranilna vrednost: 750 kcal/osebo
- Zahtevnost: Srednje
- Čas priprave: 1 ura 30 minut
Krompir umijemo in kuhamo v soljeni vreli vodi 15 do 20 minut. Nato ga odcedimo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
Medtem jajčevce in šampinjone narežemo na 5 mm debele rezine. Čebulo drobno sesekljamo. Origano osmukamo. V manjši ponvi segrejemo žlico olja in narezane šampinjone pražimo 5 minut.
V veliki ponvi segrejemo preostalo olje in narezane jajčevce pražimo 7 minut. Dodamo še sesekljano čebulo in vse skupaj pražimo še 5 minut. Dodamo pečene šampinjone, pasirani paradižnik in polovico origanovih lističev. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo na majhni vročini 15 minut.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Za bešamel v loncu segrejemo maslo, dodamo moko in malce popražimo. Med mešanjem z metlico dolijemo mleko in omako kuhamo na majhni vročini 6 minut. Krepko jo začinimo s soljo in poprom.
Model za narastke namastimo z oljem. Na dno porazdelimo kuhani krompir, nanj jajčevce s paradižnikom in po vrhu še bešamelno omako. Potresemo s preostalim origanom in musako pečemo v sredini pečice 30 minut.
Za solato paradižnike poljubno narežemo, dodamo kis in olje, začinimo s soljo in poprom ter premešamo. Pečeno musako pustimo počivati 5 minut, nato jo narežemo na kose in serviramo s paradižnikovo solato.