Njoki s hrenom, špinačo in gobami

Sestavine

  • 100 g gob šitake
  • 100 g rjavih šampinjonov
  • 3 do 4 žlice oljčnega olja
  • 1 šalotka
  • 2 mladi čebuli
  • 200 g špinače
  • 4 žlice masla
  • 1 žlica Dijon gorčice
  • 1 žlica naribanega hrena (iz kozarca)
  • 1 žlička medu
  • 4 žlice sladke smetane
  • sol, poper
  • 350 g njokov

Uvod

Ko delamo njoke, jih naredimo več, ker jih lahko zamrznemo za prihodnjič, ko jih bomo pripravili spet z drugačno omako. Domišljija preprostosti je pri tem omejena le z vsebino domače shrambe. Kaj je danes pri roki? Ko smo na tržnici kupili mlado špinačo, smo zraven na stojnici ugledali še gojene gobe šitake in rjave šampinjone. Potem smo za preprosto dobro omako čez njoke morali v hladilniku poiskati le še kozarec vloženega hrena. 

  • Kategorija: Poletje
  • Količina: 2 osebi
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 35 minut
 
Postopek
1

Pečico segrejemo na 220 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem. Gobe narežemo na četrtine ali 2 cm široke trakove. Šalotko narežemo na tanke kolobarje, Mlado čebulo narežemo na 3 cm dolge kose.

2

V skledi zmešamo gobe, šalotko, mlado čebulo in olje ter začinimo s soljo in poprom. Gobe enakomerno porazdelimo po pekaču in pečemo v sredini pečice 15 do 20 minut. Med pečenjem jih dvakrat previdno premešamo.

3

Špinačo blanširamo v soljeni vodi 30 sekund, nato jo prelijemo z mrzlo vodo, odcedimo in iztisnemo odvečno vodo. V večji ponvi segrejemo 2 žlici masla, dodamo špinačo in jo dušimo na majhni vročini 2 minuti. Začinimo s soljo in poprom in v ponev stresemo še pečene gobe.

4

V majhni skodeli zmešamo gorčico, hren, med in sladko smetano ter zaćinimo s soljo in poprom. Njoke kuhamo v soljeni vodi nekaj minut oz. da priplavajo na vrh in dobro odcedimo.

5

Kuhane njoke stresemo v ponev z gobami in špinačo, premešamo in dodamo preostalo maslo in gorčično omako. Vse skupaj segrevamo še 2 minuti.

Oceni