Pizza z bučkami, kozicami in postrvjim kaviarjem

Sestavine

  • 250 g testa za pizzo z drožmi
  • 3 veliki stroki česna
  • 1 bela čebula
  • 5 žlic masla
  • 2 žlici svežih timijanovih lističev
  • 1 majhna bučka (200 g)
  • sol, poper
  • 100 g naribanega ementaler sira
  • 100 g kuhanih severnih kozic
  • 40 g postrvjega kaviarja

Uvod

Še ena poletna pizza. Ker pa so poletja vedno bolj vroča, smo vsaj za dober namen zanjo uporabili severne kozice, majhne rakove repke iz severnih morij, ki jih kupimo kuhane in v slanici, zato z njimi pizzo, bogato obloženo s kolobarji bučk, opečenih na čebuli, le potresemo. Če jim dodamo še postrvji kaviar, bodo jedle tudi oči.

  • Kategorija: Poletje
  • Količina: 2 osebi
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 40 minut
 
Postopek
1

Bučko narežemo na tanke rezine. Olupljeni česen drobno sesekljamo. Čebulo prerežemo na pol in narežemo na zelo tanke rezine. V majhni ponvi segrejemo 2 žlici masla, dodamo česen in čebulo ter dušimo na majhni vročini 4 minute.

2

Dodamo preostalo maslo in sesekljani timijan ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Ponev odstavimo s štedilnika, vanjo stresemo narezane bučke in dobro premešamo.

3

Pečico skupaj s kamnom za pečenje pizze ali pekačem na spodnji rešetki segrejemo na 240 stopinj. Testo za pizzo tanko raztegnemo, tako da pustimo debelejši rob. Raztegnjeno testo položimo na peki papir. Po testu najprej potresemo polovico naribanega sira in polovico bučk.

4

Pizzo skupaj s peki papirjem prestavimo na vroči kamen ali pekač. Pizzo pečemo 10 do 12 minut oz. da rob porjavi. Pečeno pizzo preložimo na servirni krožnik in potresemo s polovico odcejenih kozic. Narežemo jo na 8 delov in na vsakega z žličko damo malo kaviarja. Postopek pečenja ponovimo še s preostalim testom.

Oceni