Pizza z mavrahi in mlado čebulo

Sestavine

  • testo za pizzo z drožmi
  • 6 žlic creme fraiche
  • 200 g svežih mavrahov
  • 3 žlice masla
  • sol, poper
  • šopek tanke mlade čebule
  • 80 g aromatičnega sira (bergkäse grojer)

Uvod

Testo za pizzo je (kot) oder, na katerem se odvija predstava – če si pri pizzi dovolimo drugačnosti in ustvarjalnosti. Ker je pomlad, so njeni najbolj žlahtni predstavniki mavrahi, ki ”navadno” pizzo spremenijo v doživetje. Ko se mlada čebula zapeljivo zapeče, se sir stopi, tako da dišeči mavrahi dobijo družbo sočnosti, sladkosti in pikantnosti.

  • Kategorija: Pomlad
  • Količina: 2 pizzi
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 45 minut
  • Priporočeno vino: penina Brut nature, Fedora
 
Postopek
1

Pečico skupaj s kamnom za pečenje pizze ali pekačem na spodnji rešetki segrejemo na 250 stopinj. Mavrahom odrežemo peclje in jih po dolgem prerežemo na polovico. Mlado čebulo po dolgem razpolovimo in narežemo na 7 cm dolge kose. Sir grobo naribamo.

2

V ponvi segrejemo maslo in narezane mavrahe pražimo na srednji vročini 5 minut, vmes jih enkrat obrnemo. Solimo in popramo ter ponev odstavimo s štedilnika.

3

Polovico testa za pizzo tanko raztegnemo z roko, da je ob robu debelejše, in ga položimo na peki papir. Premažemo ga s polovico creme fraiche, rahlo solimo in popramo ter obložimo s polovico pečenih mavrahov in mlade čebule. Potresemo s polovico sira.

4

Pizzo skupaj s peki papirjem prestavimo na vroči kamen ali pekač ter pečemo 10 do 12 minut oz. da rob porjavi. Postopek priprave in pečenja ponovimo še s preostalim testom in sestavinami.

Oceni