Sladki krompir s črnim fižolom in čedarjem
Sestavine
- 3 manjši gomolji sladkega krompirja
- 2 žlici oljčnega olja
- sol, poper
- 285 g črnega fižola (konzerva)
- 120 g čedar sira
- 4 žlice kimčija
Uvod
Kaj bomo danes skuhali, saj ”nimamo nič doma”? Z nič ponavadi mislimo na lepi kos mesa, za izgovor pa v mislih dodamo še pomanjkanje ”pametne zelenjave”. Ni čudno, da je kolesarski promet nahrbtnikov z burgerji in picami tako gost.
Toda! Mar ni v shrambi v košari s krompirjem ostalo še tudi nekaj velikih gomoljev sladkega krompirja? Mar ni na polici s konzervami za ”izredne razmere” tudi zaloga fižola, ne le rjavega za jesensko solato, primorsko joto in zimsko fižolovo juho, tudi črnega za čili? Mar ni v hladilniku tudi vedno kozarec načetega kimčija in v vakuumu tudi kos sira? Nihče ne bo pogrešal ”lepega kosa mesa” ob takšni sladko-krompirjevi ”pečenki”, ki je tako hitro in preprosto pripravljena!
- Kategorija: Jesen
- Količina: 2 osebi
- Zahtevnost: Enostavno
- Čas priprave: 50 minut
Pečico segrejemo na 220 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem. Gomolje sladkega krompirja po dolgem prerežemo na polovico in jih na obeh straneh premažemo z oljčnim oljem ter posolimo.
Polovice položimo na pekač s prerezano stranjo navzdol in pečemo 30 do 40 minut, da se krompir zmehča. Nato pekač vzamemo iz pečice in krompirje rahlo ohladimo. Sir grobo naribamo.
Z vilicami previdno razrahljamo pečeno sredico in polovice rahlo z roko sploščimo. Prerezane strani začinimo s soljo in poprom, potresemo s polovico sira, po njem porazdelimo črni fižol in kimči, na koncu porazdelimo še preostali sir. Krompir pečemo še 5 do 7 minut, da se sir stopi, ter takoj serviramo.