Rikota, čokolada in pomaranča

Sestavine

  • 250 g rikote
  • 220 g sladkorja
  • 3 žličke nastrgane bio pomarančne lupine
  • 120 g čokoladnih kapljic (temna čokolada)
  • 300 g moke
  • 100 g krompirjevega škroba
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 250 ml sladke smetane
  • 200 g mehkega masla
  • 3 jajca
  • 1 žlička vanilijeve paste
  • 3 žlice pomarančnega likerja (Grand Marnier)
  • maslo za model
  • sladkor v prahu

Uvod

Ržene krape z rikoto in rukolo morate narediti sami, kajti z njimi boste naredili še rikotin kolač, pa čeprav par mesecev narazen. V Šoli okusov pojemo vse ”ostanke”!

Torej, naredite ržene krape, kar gre dovolj hitro, da jih naredite dovolj še za (zamrznjeno) zalogo. Naslednjič bodo gotovi še preden se boste obrnili v kuhinji, saj boste zamrznjene le vrgli v vrelo vodo. Medtem ko se bodo skuhali, boste razpustili dovolj masla, da bo v njem počasi zacvrčal in hrustljavo otrdel žajbelj. Kosilo je gotovo!

Ker je šlo tako preprosto in hitro, vam bo popoldan dolgčas, četudi ne bo – upam – več karantene. Po krapih z rikoto se bo zato prilegel še preprost kolač z rikoto, ki ga boste spekli zato, da ne pridete iz forme. Za večerni sprehod vas bo osvežil okus pomaranče, moč pa vam bo dala čokolada. Hvala, krapi.

  • Kategorija: Pomlad, Zima
  • Količina: 10 kosov
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 1 ura
 
Postopek
1

Za nadev gladko razmešamo rikoto, 100 g sladkorja, pomarančno lupino in čokoladne kapljice. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Model za torto s premerom 24 cm dobro namastimo z maslom.

2

V loncu segrevamo 125 ml sladke smetane, 120 g sladkorja in 100 g masla, da se vse raztopi in poveže. Nato z metlico vmešamo preostalo maslo in smetano.

3

Jajca penasto umešamo v mešalniku ter dodamo vanilijevo pasto in pomarančni liker. V jajčno maso vmešamo polovico moke in polovico maslene smetane, nato ponovimo postopek s preostalo moko in smetano.

4

Rikoto preložimo v dresirno vrečko in spodaj odrežemo konico. V namaščeni model porazdelimo polovico testa, nanj nabrizgamo rikoto ter pri tem pustimo 2 cm širok prosti rob. Prekrijemo s preostalim testom in pri tem pokrijemo tudi zunanji prosti rob.

5

Model postavimo na spodnjo rešetko za 45 do 50 minut. Pečeno pecivo v modelu postavimo na rešetko in pustimo ohladiti. Nato ga vzamemo iz modela, položimo na servirni pladenj in potresemo s sladkorjem v prahu.

Oceni