V dobrih gostilnah plačamo z nasmehom

V gostilno gremo, ker smo lačni, zato jo hočemo zapustiti siti. Vendar ta sitost ni povezana le s količino, pravzaprav je ravno obratno, sitost je odvisna predvsem od kakovosti jedi in le delno od količine. Zadovoljstvo ob takšni sitosti ocenjujemo s ”sit”: 1 do 5 – ker tako ocenjuje gostilno, ko plača, tudi vsak gost!

Ker je prehranjevanje naša prvinska potreba, želi vsak gost v gostilni to potrebo zadovoljiti hitro, varno, udobno; pri prehranjevanju v gostilni želi torej ostati v svojem območju udobja.

Ker je prehranjevanje gostov prvinska naloga gostiln, mora vsaka pri tem izpolniti osnovno gostovo zahtevo: da se naje! A naje se le, če je bilo (njemu) dobro.

Če gremo prvič v gostilno zaradi lakote, se vanjo ne vrnemo le zaradi lakote; vrnemo se le, če smo bili prvič zadovoljni! Na tak način gostilno oceni vsak gost (zase). Zato tudi na vivi.si na tak način najprej ocenimo vsako gostilno. To imenujemo ocena ”zadovoljne sitosti”.

Če gremo iz gostilne lačni, to ni (le) zato, ker je bilo premalo, temveč zato, ker ni bilo dobro. Takšne gostilne ocenimo z nezadostno – SIT: 1 in SIT: 2.

Ker vsem ni vse enako dobro, a je večini dobro to, kar je znotraj njihovega območja udobja, so takšne ”udobne jedi” (znane, tradicionalne, domače …) najbolj priljubljene. Zato je gostiln, ki ponujajo tovrstno hrano tudi največ. Ker se večina gostov v njih dobro naje, so to zanje dobre gostilne. A če iz gostilne ne gremo lačni, to še ne pomeni, da se bomo tudi vrnili. Sitost, ki zadovolji za 3, je le znak, da lahko vstopiš, če nimaš druge izbire, ni pa to še znak dobre gostilne!

Res dobro je šele takrat, ko v gostilni postaneš dobre volje (od hrane)! Zadovoljnost, ki je več od zadovoljenosti, ker njen rezultat ni le sitost, temveč tudi dobra volja, se začne, ko si zadovoljno sit za 4 (oznaka: pol srčka).
Gostje, ki želijo pri hrani vedno in povsod ostati v varnem območju udobja, naj izbirajo le gostilne, ki imajo oceno (oznako) pol srčka! V njih bodo, namreč, najbolj zadovoljni.
Gostinci, ki želijo pri svojem delu le varno ponavljati, kar najboljše znajo in po čem so najbolj znani, ter varno gostiti le goste, ki zahtevajo le znano, preizkušeno, tradicionalno in tisto, kar ima večina najraje, naj svoje delo opravljajo z nasmehom. Zaradi njega bodo namreč dobre volje tudi njihovi gostje.

Ko gostince le ponavljanje več ne osrečuje, lahko začnejo nadgrajevati in prenavljati. Pri tem bodo uspešni, če bodo pri svojih gostih vzbudili radovednost in jim pregnali strah pred neznanim. Ker takšni gostje se v gostilnah ne bodo več le prehranjevali, temveč bodo začeli uživati.

KAKO OCENJUJEMO?
Vse o Izboru okusov, srčkih, nasmehih in zadovoljstvu