Teden restavracij je akcija za promocijo vrhunske slovenske kulinarike, namenjena dobrojedcem iz Slovenije in tujine. V akciji sodelujejo najboljše slovenske restavracije, ki obiskovalcem Tedna restavracij ponujajo posebne menije po posebni ceni. Teden restavracij poteka dvakrat letno, spomladi in jeseni.

Teden restavracij organizira VIVI d.o.o. Vodja Tedna restavracij je Violeta Mencinger.

Slovenski Teden restavracij smo prvič organizirali leta 2012, v okviru Evropske prestolnice kulture. Akcija je leta 2013 postala vseslovenska in tradicionalna. Prvi Teden restavracij so organizirali v New Yorku leta 1992, od takrat pa se je akcija razširila po vsem svetu.

Teden restavracij traja od petka do prihodnje nedelje (deset dni), dvakrat letno, spomladi in jeseni. Datum Tedna restavracij ni znan dolgo vnaprej, temveč je objavljen na uradni spletni strani Tedna restavracij šele ob začetku sprejemanja rezervacij za obisk restavracij. Sodelujoče restavracije zato datuma Tedna restavracij ne smejo javno objaviti pred uradno objavo na spletni strani Tedna restavracij www.tedenrestavracij.si.

V Tednu restavracij sodelujejo le restavracije in gostilne, ki jih k sodelovanju povabi selektor Tedna restavracij, kulinarični kritik Uroš Mencinger, ki pred tem vsako restavracijo in gostilno oceni. To pomeni, da sodelujejo v Tednu restavracij le najboljše slovenske restavracije in gostilne, ki so tudi uvrščene v iskalnik Izbora okusov www.vivi.si.

Restavracije, ki se zanimajo za sodelovanje v Tednu restavracij, se lahko prijavijo za ocenjevanje. Ko jih selektor TR kulinarično oceni, dobijo vabilo za sodelovanje, če ustrezajo merilom kakovosti.

Prijavnica za ocenjevanje

Selektor Tedna restavracij povabi k sodelovanju restavracije, ki so ocenjene z oceno srček (1 – 5), po kriterijih ocenjevanja za iskalnik najboljših slovenskih gostiln Izbor okusov (www.vivi.si). Izjemoma lahko selektor k sodelovanju povabi tudi restavracije, ki so dobile oceno Nasmeh.

Prijavnica za ocenjevanje

Primer poročila o ocenjevanju

Sodelujoče restavracije v času TR ponujajo svojim gostom posebne menije TR po fiksni in enotni ceni. Ceno posebnega menija določi organizator vsako leto posebej. Praviloma je cena posebnega menija v vseh sodelujočih restavracijah enaka, vendar lahko glede na število srčkov najboljše ocenjene restavracije v dogovoru z organizatorjem tej ceni dodajo dodatek za srčke. Višino tega dodatka določi organizator, vsako leto posebej.

Cena menija TR vključuje gostinsko storitev za vse, kar je navedeno v posameznem meniju TR. Dodatno lahko sodelujoče restavracije ponujajo pijačo in hrano po ceniku. Na ta način lahko ponudijo k meniju TR vinsko spremljavo ali dodatne jedi, kar mora biti razvidno iz dodatne ponudbe in cenika. Pomembno pa je, da gostje, ki se ne odločijo za dodatno ponudbo, ne plačajo več kot je cena menija TR (pogrinjek se ne zaračunava dodatno)!

Posebni meni Tedna restavracij ima najmanj tri hode, začne pa se s pozdravom iz kuhinje. Ni nujno, da je v meniju TR tudi sladica, je pa glede na odzive gostov zaželena.

Sodelujoče restavracije se same odločijo, koliko menijev TR bodo ponujale. Zaželena sta vsaj dva menija TR (mesni, vegetarijanski, ribji …), saj je tudi gostov s posebnimi željami vsako leto več.

Meniji so objavljeni na spletni strani Tedna restavracij, prav tako pa vsaka sodelujoča restavracija pripravi tudi tiskano verzijo menija TR za goste. Na tej tiskani verziji menija TR mora biti logo Tedna restavracij.

Posebni meniji Tedna restavracij se odlikujejo z odličnim razmerjem (visoke) kakovosti in (prijazne) cene. Vsako leto organizator določi tudi skupno temo (poudarek), ki druži te menije.

Posebne želje morajo gostje izraziti ob rezervaciji. Če jih bo mogoče izpolniti, bodo tako izvedeli pravočasno. Nekatere restavracije imajo že vključene brezmesne menije, v drugih pa se je o tem in drugih željah potrebno pravočasno dogovoriti. Vsekakor velja pravilo, da se dobre restavracije skušajo prilagoditi željam gostom, če je le mogoče.

Praviloma se gostje za obisk najavijo – rezervirajo, kot je navedeno ob načinu rezervacije na spletni strani. Sodelujoče restavracije same odločijo, koliko sedežev bodo namenile gostom Tedna restavracij. Število sedežev z možnostjo rezervacije je objavljeno na spletni strani Tedna restavracij. Vse sodelujoče restavracije začnejo zbirati rezervacije gostov istočasno, takrat ko je spletna stran Tedna restavracij ažurirana s potrebnimi podatki in se uradno začne zbiranje rezervacij. Praviloma se zbiranje rezervacij začne 2 tedna pred začetkom posamezne akcije Tedna restavracij oziroma kot je navedeno v vabilu za sodelovanje.

Praviloma Teden restavracij ni namenjen množičnim obiskom, zato večina restavracij sprejema le rezervacije za največ 6 oseb.

Na spletni strani Tedna restavracij (www.tedenrestavracij.si) je dvojezično (slovensko, angleško) predstavljena vsaka sodelujoče restavracija in gostilna. Vse potrebne podatke za spletno stran in promocijske aktivnosti posredujejo sodelujoče restavracije organizatorju najpozneje do datuma, ki je naveden v vabilu za sodelovanje in glede na vnosna polja v obrazcu za prijavo, ki je objavljen na spletnem naslovu za prijavo.

Spletna stran Tedna restavracij je zrcalna spletna stran dvojezičnega iskalnika najboljših slovenskih gostiln Izbor okusov (www.vivi.si), na kateri je izbirni gumb Teden restavracij. To pomeni, da so sodelujoče restavracije vse leto predstavljene tudi v Izboru okusov.