Oljčna olja Monte Rosso

Zgodba Monte Rosso se je pričela leta 2009 na starem in opuščenem posestvu v hrvaški Istri, v vasi Crveni Vrh nedaleč od Savudrije, po kateri nosi tudi svoje ime.

Nekdaj zapuščena in zaraščena pokrajina je danes docela neprepoznavna, saj so na enotni površini 65 hektarjev rdeče zemlje, v posebni mikroklimatski legi, ki omogoča izjemne razglede na morje ali skrbno urejene nasade, od leta 2010 zasadili vinograde malvazije in montepulciana, več kot 14.000 oljčnih dreves različnih sort, 2.000 češenj različnih vrst, 600 fig in 650 mandljevih dreves.

Monte Rosso

Vrata posestva so odprta obiskovalcem, željnim sprostitve v idilični istrski pokrajini ob kozarcu izbranega vina in koščku svežega kruha, namočenega v izvrstno ekstra deviško oljčno olje. Med trtami in oljkami se skrivajo trije očarljivi kotički za sprostitev ob izbrani družbi, s prečudovitimi razgledi na idilično istrsko pokrajino. Vse izdelke posestva je mogoče spoznati, okusiti in kupiti tudi v trgovini na posestvu.

Monte Rosso, kantina

Premium

100 % ekstra deviško oljčno olje. Harmonično, srednje intenzivno, iz oljk obranih na lastnem posestvu. Mladi, zeleni oljčni plodovi so bili hladno stisnjeni v roku nekaj ur po obiranju. Zelo sadnega okusa, pripravljeno iz šestih sort oljk: Istrska belica, Leccino, Pendolino, Maurino, Ascolana in Picholine.

Olje ima bogat, a ne preveč izrazit okus in je vsestransko uporabno v kulinariki, saj ponuja uravnotežen okus, ki ne prevlada nad jedmi, ampak jih lepo dopolnjuje. Uporablja se predvsem za: solate in hladne jedi (sveže solate, carpaccio, mozzarello s paradižnikom in bruschette); morske jedi (poudari naravni okus sestavin); mesne jedi (perutnina, teletina in rahlo pečeno rdeče meso); zelenjavne priloge (za pečeno ali kuhano zelenjavo, kot so šparglji, bučke in artičoke); testenine in rižote (dodatek na koncu kuhanja za bolj poln in aromatičen okus); peke in sladice (oljčne torte ali piškoti, kjer nadomesti maslo).

Istra

100 % ekstra deviško oljčno olje z izkazanim geografskim poreklom. Harmonično, srednje intenzivno. Ekstra deviško oljčno olje, iz oljk obranih na lastnem posestvu. Mladi, zeleni oljčni plodovi so bili hladno stisnjeni v roku nekaj ur po obiranju. Je zelo sadnega okusa, z izkazanim geografskim poreklom.

Olje ima bogat, a ne preveč izrazit okus, zato je idealno za vsakodnevno uporabo. Ponuja uravnotežen okus, ki ne prevlada nad jedmi, ampak jih lepo dopolnjuje.

Oljčna olja Monte Rosso

Grand selection

100 % ekstra deviško oljčno olje. Harmonično, srednje intenzivno, iz oljk obranih na lastnem posestvu. Mladi, zeleni oljčni plodovi so bili hladno stisnjeni v roku nekaj ur po obiranju. Vsebovane sorte: Istrska belica in Leccino. Olje se ponaša z vitalnostjo mladih plodov iz katerih stisnjena esenca ponuja prav posebno aromatiko. Olje ima izrazit, pikanten in rahlo grenkast okus, zaradi česar je primerno za ljubitelje močnih okusov, ki želijo, da olje postane ključni element jedi.

Uporablja se predvsem za: rdeče meso (goveji steaki, divjačina in jagnjetina); močne sire (starani siri, kot so parmezan, pecorino in gorgonzola); fižolove in lečine jedi (doda globino jedem, kot so fižolova juha, lečina enolončnica ali humus); zelenjavo na žaru (jajčevci, paprika, šparglji, gobe); testenine in rižote (s tartufi, česnom, parmezanom ali divjimi gobami); kruh (s sveže pečenim kruhom in solnim cvetom); močne enolončnice.

Grand selection z limono

100 % ekstra deviško oljčno olje z dodatkom olja iz lupin ekoloških limon. Harmonično, srednje intenzivno, okus po limoni. Ekstra deviško oljčno olje, iz oljk obranih na lastnem posestvu. Mladi, zeleni oljčni plodovi so bili hladno stisnjeni v roku nekaj ur po obiranju. Oljčnemu olju je dodano olje iz lupin ekoloških limon. Srednje intenzivno, vrhunsko oljčno olje z okusom limone je odlično za jedi s citrusnim pridihom.

Grand selection s pomarančo

100 % ekstra deviško oljčno olje z dodatkom olja iz lupin ekoloških pomaranč. Harmonično, srednje intenzivno, okus po pomaranči. Ekstra deviško oljčno olje, iz oljk obranih na lastnem posestvu. Mladi, zeleni oljčni plodovi so bili hladno stisnjeni v roku nekaj ur po obiranju. Oljčnemu olju je dodano olje iz lupin ekoloških pomaranč. Srednje intenzivno olje jedem doda rahlo sladkasto-citrusno noto.

Oljčno olje Monte Rosso

Grand selection platinum

100 % ekstra deviško oljčno olje (EDDO). Harmonično, zelo intenzivno. Svetovno nagrajeno, iz oljk, obranih na najboljših legah lastnega posestva. Mladi, zeleni oljčni plodovi so bili hladno stisnjeni v roku nekaj ur po obiranju.
Grand Selection Platinum je ob stekleničenju vseboval blizu 1.200 mg/kg polifenolov oz. naravnih antioksidantov, kar je večkratnik vsebnosti, ki jo najdemo v običajnih EDOO.

Visoko fenolno EDOO ni zgolj kulinarična izbira, ampak tudi funkcionalno živilo, ki lahko pozitivno vpliva na zdravje. Njegova uporaba je priporočljiva v prehrani športnikov, starejših, oseb s srčno-žilnimi težavami in vseh, ki si želijo izboljšati svoje splošno zdravje. Uporablja se lahko v hladnih jedeh, solatah, kot dodatek k zelenjavnim juham ali celo kot naravni prehranski dodatek – ena žlica na tešče lahko nudi izjemne koristi za organizem.

Casa blend

100 % ekstra deviško oljčno olje. Harmonično, nežno. Mladi oljčni plodovi so bili hladno stisnjeni v roku nekaj ur po obiranju. Blago, vrhunsko oljčno olje je nežnega, uravnoteženega okusa in odlično primerno tudi za toplotno obdelavo, saj ohranja svojo stabilnost pri kuhanju.

Uporablja se za: mlade, nežne solate s svežim zelenjem; kuhano, pečeno in praženo zelenjavo; otroške jedi; sladke jedi; hladne omake in namaze; praženje.

Chef blend

100 % ekstra deviško oljčno olje. Harmonično, nežno. Mladi oljčni plodovi so bili hladno stisnjeni v roku nekaj ur po obiranju. Olje pripomore k bolj polnemu okusu hrane in je primerno tako za pripravo raznovrstnih hladnih jedi, zaradi svoje stabilnosti pa tudi za toplotno obdelavo (kuhanje, pečenje) ter pripravo solat.