BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ

Koliko stane dobra hrana? (2)

Zadnje urejanje: 19. novembra 2020
Ob gostinskih cenah tokrat o kakovosti, tako gostiln kot gostov - O vsakodnevnih jedeh in mišelinskih jedeh - Bodo po koroni gostilne slabše ali pa bomo gostje boljši? Piše: Uroš Mencinger   Ko smo se prejšnji mesec dotaknili cen v (naših) gostilnah, smo ugotovili, da se gostilne ne razlikujejo po...

Pavus za doma: večer tatarcev

Zadnje urejanje: 11. novembra 2020
Dostava treh srčkov in štirih tatarcev z gradu Laško - Ko boj za preživetje pomeni (tudi) boj s halo picami in hitro hrano - Če hočemo še kdaj vrhunsko jesti, moramo zdaj naročati (tudi) pri njih Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Tatarski biftek že dolgo ni več nobena praznična...

Trije srčki Galerije (tudi) doma

Zadnje urejanje: 3. novembra 2020
Tudi vi boste pripravili večerjo za tri srčke, če boste naročili paket Galerije doma, ki ni le dober, temveč tudi veliko nauči - Ko komaj čakamo, kdaj bodo gostilne spet odprte, smo chefi doma s pomočjo novoceljske Galerije okusov Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Če mi ne smemo v...

Koliko stane dobra hrana?

Zadnje urejanje: 14. oktobra 2020
O cenah in kakovosti v slovenskih gostilnah - Prevelika cenovna razlika med najboljšimi na svetu in pri nas ter premajhna med našimi dobrimi in slabimi - Na Teden restavracij ne zaradi cene, temveč vrednosti Piše: Uroš Mencinger   Dobre slovenske gostilne niso drage, so pa drage slabe slovenske gostilne! Zato,...

Kaj, kdaj, zakaj je dobro?

Zadnje urejanje: 7. oktobra 2020
Kaj odgovorite, ko vas natakar spet vpraša: ”Je dobro?” - Kaj je dobro in kaj slabo? - Tokrat le veliko vprašanj, ker odgovore morate poiskati le Vi - Teden restavracij je priložnost, da ugotovite kaj in kje je dobro! Piše: Uroš Mencinger   Ker je Teden restavracij spet pred vrati,...

Novo: buče, jesenske debeluške

Zadnje urejanje: 16. septembra 2020
Novi tečaj Šole okusov: vse o bučah in iz buč, kako chefi, doma, po svetu, v receptih Chefi že dolgo cenijo sladkobo in aromatičnost, ki se skrivata pod njeno trdo skorjo, medtem ko so med domačimi lonci, ponvami in jušnimi skledami buče še vedno bolj za okras Noči čarovnic. A tudi...

Novo: ste doma chef-inja?

Zadnje urejanje: 10. septembra 2020
Novi tečaj Šole okusov: o dunajskem zrezku in tonkatsuju, ki razkrivata, kdo je in kdo ni chef doma Kaj se zgodi, ko zarežemo v pravi dunajski zrezek, ki je, torej, iz telečjega mesa, s svežo, valovito panado in mehkim, sočnim, čeprav tankim kosom mesa? Panada tesno objema meso ali lahkotno valovi...

Novo: rad dobro jem

Zadnje urejanje: 2. septembra 2020
Novi tečaj Šole okusov: 15 dobrojedskih nasvetov, da boste jedli z glavo, ne z usti. Za okušanje vin obstajajo jasna pravila, za okušanje jedi pa je jasno le, da jih ni. Ob vinih modrujemo, ob hrani pa beremo in lajkamo. Vse to pa zato, ker vemo, kaj pijemo, ne vemo...

Novo: 10 chefovskih zapovedi

Zadnje urejanje: 26. avgusta 2020
Novi tečaj Šole okusov: deset pravil, ki jih morate upoštevati, če želite biti chef (tudi) doma! - Upoštevati je potrebno teh deset zakonitosti in nato ponavljati, ponavljati, ponavljati = trenirati Ko gledamo, listamo, poslušamo, občudujemo današnje chefe-zvezdnike, se nam sline ne cedijo toliko po njihovi hrani, kot po njihovi spretnosti....

Novo: lep krožnik tudi doma

Zadnje urejanje: 19. avgusta 2020
Novi tečaj Šole okusov: o marketingu v domači kuhinji - S površnega krožnika tudi površno jemo - Raje pogrejte stari krožnik, kot ne pogrejte novega - Vse se začne in konča z mise en place - Ne slikajo le pravi, temveč tudi domači chefi - En krožnik, ena jed Chefov...

Novo: formula za nadokus

Zadnje urejanje: 12. avgusta 2020
Novi tečaj Šole okusov - o nadokusu! Najboljši chefi so kuharski umetniki ravno zaradi njega. Toda dobro lahko kuha vsak, ki pozna pravo formulo. Nadokus je skrivnost kuhanja in Šola okusov pozna formulo za to ”skrivnost”! Je kuhanje umetnost? Pritrjujejo tisti, ki iščejo izgovor za lastno kuharsko lenobo. Saj res...

Novo: deset veščin doma

Zadnje urejanje: 3. avgusta 2020
Novi tečaj Šole okusov: deset osnovnih kuharskih spretnosti pravih chefov, ki jih morajo obvladati tudi domači chefi Četudi ne režete, sekljate, trebite tako spretno, hitro, natančno in lepo kot profesionalni chefi, ne vrzite kuhalnice v lonec s koruzo, saj je za množilnik v formuli dobrih jedi potrebnih le deset osnovnih...

Ukrepi in priporočila za uživanje

Zadnje urejanje: 18. julija 2020
Eno so varnostna pravila, kako (se) ne okužiti, drugo pa kulinarična pravila, kako uživati - ”Navodila”, ki nam bodo pomagala, da bomo v dobrih in vrhunskih gostilnah in restavracijah še bolj (ne pa manj!) zadovoljni   Več kot dva meseca smo bili le na domači hrani, zdaj, ko so gostilne...

Šola: 10 začetni(ški)h napak

Zadnje urejanje: 5. junija 2020
Novi tečaj Šole okusov - Deset začetnih gostinskih napak, ki jih morajo gostinci odpraviti, gostje pa jih ne smejo ponavljati doma. Včasih se je na začetku obeda molilo. To je bilo še takrat, ko se je jedlo vedno ob isti uri, vsi skupaj in vedno doma. Eni so se s...

Kislo in sladko, kot življenje

Zadnje urejanje: 19. maja 2020
(P)ostani dobrojedec (11) - Od doma in brez stika preverjamo, ali ste okuženi z virusom dobrojedstva Piše: Uroš Mencinger   Preveč nenormalnosti smo doživeli v zadnjih dveh mesecih! Virus, pandemija, karantena, menjava vlade, izredno stanje, reševanje življenj, zapiranje domov starejših, nakupi zaščitne opreme, uradno strašenje, poluradno čivkanje, zasebno dopisovanje, fejstbutlsko...
Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!