Oljčno olje, vir zdravja (in zmot)
Zadnje urejanje: 13. maja 2025
O kakovosti in senzoričnem ocenjevanju oljčnega olja - O pozitivnih in negativnih značilnostih - Kdaj je oljčno olje žarko? - Kaj (naj) piše na etiketi? Oljčno olje je dobro, koristno, zdravo. Toda oljčno olje ni poceni in veliko oljčnih olj ni dobrih. Ni čudno, da je oljčno olje živilo,...
Preberi več
Gremo smučat na Predarlsko!
Zadnje urejanje: 23. februarja 2025
Ski Arlberg, največje avstrijsko smučišče, ponuja 300 km smučarskih prog - Kleinwalsertal je zadnji žep Arlberga, ki ima 120 km smučarskih prog in odlično kulinariko - Trikrat 36 km okusov na Predarlskem Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger Do zadnjega avstrijskega žepa Predarlskega (Vorarlberga) je daleč, saj je do Kleinwalsertala,...
Preberi več
Smučarsko-kulinarične počitnice
Zadnje urejanje: 16. januarja 2025
Se da presmučati Slovenijo? Glede na skupno dolžino smučarskih prog (275 kilometrov) v naših 42 majhnih smučarskih centrih bi toliko že povprečen smučar zmogel v tednu dni. Seveda, če bi bila vsa smučišča povezana, če bi bila zasnežena, če bi sploh bil sneg … Zaradi tega so slovenska smučišča namenjena...
Preberi več
Oljčna olja Monte Rosso
Zadnje urejanje: 13. maja 2025
Zgodba Monte Rosso se je pričela leta 2009 na starem in opuščenem posestvu v hrvaški Istri, v vasi Crveni Vrh nedaleč od Savudrije, po kateri nosi tudi svoje ime. Nekdaj zapuščena in zaraščena pokrajina je danes docela neprepoznavna, saj so na enotni površini 65 hektarjev rdeče zemlje, v posebni...
Preberi več
Zahtevno ali preprosto? Oboje!
Zadnje urejanje: 8. decembra 2024
Preprosto dobro (11) - Kaj narediti, da bodo preproste gostilne zanimive za nove generacije, tako gostincev kot gostov? - Sattlerhof je takoj izza štajerske meje primer dobre prakse vrhunske restavracije in preproste gostilne pod isto streho vinogradniškega posestva, ki so ga prevzeli mladi in šolani, bratje in sestre Potujeva: Violeta...
Preberi več
Vina z levega in desnega brega
Zadnje urejanje: 13. novembra 2024
Preprosto dobro (10) - Preprosto dobro je lahko ne glede na ceno - To velja tudi za vina, in še najbolj za najbolj slavna, bordojce - V Bordeauxu je malo zelo dragih in ogromno zelo dobrih Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger Bordeaux, Bordo, trta in njeni dvorci ”Dobra izbira,...
Preberi več
Vsak dan, prosim, plat du jour
Zadnje urejanje: 13. novembra 2024
Preprosto dobro (9) - Dnevna jed in dnevni meni, med tednom povsod po Franciji, v kateri se tudi zaradi takšnih preprosto dobrih jedi je najboljše na svetu - Kaj pa Francozi jejo v nedeljo? Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger Za klasično bistro mizo, ki je povsod premajhna, klasično stisnjeno...
Preberi več
Kača za lažni file po 22 €
Zadnje urejanje: 13. novembra 2024
Preprosto dobro (8) - Vzameš Versailles, dodaš malo Antwerpna in dobiš Bordeaux - Vzameš lažni file, dodaš piščančja jetra in dobiš najboljši steak na svetu - l’Entrecote ima vrsto zaradi skrivne omake že od 1959. leta Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger Garona se kot kača zvija skozi eno najlepše...
Preberi več
Kulinarični val je zalil Krk
Zadnje urejanje: 23. julija 2024
Včasih je bila dobrojedska na Krku le Rivica v Njivicah, zdaj je Matiji Bogdanu iz 7Seas v Njivicah dobrodošla konkurenca tudi Marin Pleše v Vili Rovi v Malinski, zato čim prej vabljeni čez most in na Most Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger Restavracija Vila Rova Restavracija Vila Rova in njen...
Preberi več
Cornwall, ne le fish&chips
Zadnje urejanje: 15. julija 2024
Preprosto dobro (7): Zakaj v angleškem Cornwallu čas teče enkrat počasneje? Zato, ker jejo le ribe, ali zato, ker ribe pečejo na starih žarih in jejo na starih stolih? - Trajnostni turizem brez pravih turistov Potujeva: Violeta & Uroš Mencinger To ni turistična reportaža iz Cornwalla, čeprav smo ga...
Preberi več
Preprosto dobra ognjišča v hrvaški Istri
Zadnje urejanje: 21. junija 2024
Preprosto dobro (6): Nasveti iz hrvaške Istre, ki vam bodo prišli prav na dopustu, a tudi sicer, ko boste iskali preprosto dobre gostilne - Konoba je preprosta gostilna, a to še ne pomeni, da je vsaka tudi preprosto dobra Piše: Uroš Mencinger Kako prepoznati preprosto dobro gostilno? To znanje...
Preberi več
Cicchetti, preprosto dobri grižljaji
Zadnje urejanje: 23. maja 2024
Preprosto dobro (5) - Zakaj (in kje) v Benetkah, v najbolj turističnem mestu na svetu, lahko ješ (in piješ) tako dobro in cenovno ne-drago?! - Iskreni grižljaji, stoje in sede Piše: Uroš Mencinger Čeprav Benetke želijo omejiti dnevne obiske in bo zanje potrebno plačevati dnevno takso, bo majhna bombetka...
Preberi več
Avstrijska gostilniška kultura
Zadnje urejanje: 23. maja 2024
Preprosto dobro (4) - Lokalci ne vedo, kaj je dobro, dobrojedci pa vedo, da so v Sloveniji dobre le tri zvezdice - Kako, torej, do stokrat več preprosto dobrih priporočil? - Odgovor smo poiskali v Avstriji. Piše: Uroš Mencinger Hrana mora biti vedno dobra! Včasih pa odlična … Razlika...
Preberi več
Kompleksno? Ne, dobro!
Zadnje urejanje: 23. maja 2024
Preprosto dobro (3) - Zakaj vsi vemo, kaj bi preprosto dobro radi jedli, a preprosto ne vemo, kje se to dobi? - Učimo se od najboljših, da ne bodo ocvrti lignji ideal, surova sipa pa bav bav - Luka Košir z Griča Piše: Uroš Mencinger Le zdi se, da...
Preberi več
Manj bistrójev, a bolj bístro
Zadnje urejanje: 23. maja 2024
Preprosto dobro (2) - Ne potrebujemo toliko bistrójev, pač pa potrebujemo več bístrega znanja v ”navadnih” gostilnah - Več kot sto svetovnih chefov v desetih letih na dolomitskem snegu Piše: Uroš Mencinger V gostilne ne hodimo zaradi zvezdic in srčkov (radovednosti, vrhunskosti, doživetja), pač pa zaradi smeha in nasmeha,...
Preberi več