BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ

Srček za Staro klet

Zadnje urejanje: 26. aprila 2018

Ocenili smo konobo Stari podrum iz Momjana izza meje – Ker so prave istrske konobe morju vedno izza hriba, pojdite v staro klet na starano meso Piše: Uroš Mencinger   To, kar imajo povsod drugje in naokoli, pri nas in pri njih, na eni in drugi strani Piranskega zaliva, za…

Karbonara z limono

Zadnje urejanje: 14. aprila 2020

Ko ne veš, kaj bi; ko nimaš veliko časa; ko si lačen …, takrat je rešitev, ki nikoli ne razočara – carbonara. Tudi zato, ker jo ”vsak zna”. Res? Piše: Uroš Mencinger   Zdi se, da je carbonara, po naše oglarska testeninska omaka, ena od najbolj preprostih omak za testenine….

Krčma za vsak dan

Zadnje urejanje: 25. aprila 2018

Zakaj nimamo več krčem? Zato, ker ni birtije brez birta! Piše: Uroš Mencinger   Nad vhodom piše Krčma, za Le Montrachet pa je bilo ”na srečo” le 12 mest po 1.750 evrov in ni bilo več  prostora … Tako smo storili, kar se v krčmah vsak dan počne – pozdravili…

Hiša Franko na 17. mestu

Zadnje urejanje: 24. aprila 2018

Najboljše evropske restavracije v raziskavi OAD Ana Roš, svetovna chefinja leta 2017 po mnenju ocenjevalcev akademije 50 Best (The World’s 50 Best Restaurants) bo jutri svojo krono predala novi najboljši chefinji, za leto 2018. Rezultati ocenjevanja najboljših restavracij – Hiša Franko je bila lani na 69. mestu – pa bodo…

Rezidenca #3: David Skoko

Zadnje urejanje: 23. aprila 2018

Jorg Zupan je na ”dvoboj” v Atelje povabil najboljšega hrvaškega morskega chefa – Spremljava Pasjega repa in Roxanicha Piše: Uroš Mencinger   Da je David Skoko (Konoba Batelina, Banjole) še vedno najbolj kreativni morski chef na Hrvaškem, je dokazal v Sloveniji. In da so njegove ”rezidence” kulinarične dogodivščine z največ…

Opus One tudi v Sloveniji

Zadnje urejanje: 23. aprila 2018

Prestižno ameriško-francosko vino odslej s posredovanjem Evina tudi pri nas, z zadnjim letnikom 2014 in ”drugim vinom” Overture Piše: Uroš Mencinger   Najbolj znani vinski joint venture, ki je združil stari in novi vinski svet, francosko znanje in kalifornijsko grozdje, Opus One, vino z bordojsko eleganco in strukturo ter z…

Mladi koroški KULinariki

Zadnje urejanje: 23. aprila 2018

Pet koroških pobov hoče postaviti Koroško na kulinarični zemljevid Piše: Uroš Mencinger   Hodijo v šolo, srednjo in višjo, so kul in radi kuhajo, zato so Mladi KULinariki. Prvič se je pet koroških pobov ojunačilo pred letom dni, ko so povabili v Vabo, tokrat pa so, torej, že izkušeni ”kuhali…

Desetkrat lignji

Zadnje urejanje: 19. aprila 2018

Glede na to, kako radi imamo Slovenci odmrznjene lignje v naših gostilnah – letno gre za stotine ton! -, je logično, da ne smejo manjkati tudi v Šoli okusov. Toda, ali je logično, da jih je toliko? Ne gre za slučaj, da je ljubezen tako močna. Lignji imajo nekaj v…

Spomin na najbolj znani biftek

Zadnje urejanje: 18. aprila 2018

Ocenili smo gostilno Adanič iz vasi Mele pri Radencih Piše: Uroš Mencinger   Goveja juha ni le z rezanci, temveč (lahko) tudi s sirovim štrukljem, ki je zabeljen z ocvirki in tega ti noben moderni kuhar ne bi upal narediti. Tukaj pa je takšna juha pričakovana in zdrava, ker nasiti…

Klasika kuharske umetnosti

Zadnje urejanje: 16. aprila 2018

Ni čudno, da nihče več noče (prave) klasike. Piše: Uroš Mencinger   Ker se je ob srečanju s politikom, pisateljem in dobrojedcem Chateaubriandom tako navdušil nad najdebelejšim kosom pljučne pečenke, ki mu je francoski diplomat dal ime, je veliki skladatelj in dobrojedec Gioacchino Rossini pozval prijatelje, velike chefe tistega časa,…

Pomlad ni le čemaž

Zadnje urejanje: 16. aprila 2018

Divji šparglji, mavrahi, ”živi” škampi in posebni vini Piše: Uroš Mencinger   Potem ko je čemaž letos tako kruto z jesenskim podleskom oznanil pomlad, so se gozdovi izpraznili, branjevkam na tržnici pa je ostal česnasti vonj neprodan. Bomo nehali jesti čemaž? Kako bomo potem vedeli, kdaj je pomlad? V Šoli…

Čevapčiči in lepinja

Zadnje urejanje: 13. aprila 2018

Gremo na piknik – če čevapčiče kupimo, se toliko bolj potrudimo z njihovo spremljavo Za piknik smo kupili maso, za žar na domačem vrtu pa le meso. Tako je bilo nekoč, ko je bilo obvezno, da bodo na pikniku na roštilju čevapčiči. Ob njih smo gor zrasli. Danes pa je…

1001 noč ob Vrbskem jezeru

Zadnje urejanje: 12. aprila 2018

Vrhunski mednarodni chefi 29. aprila na kuharskih igrah v Grajskem hotelu v Vrbi ob Vrbskem jezeru Tokrat sicer ne bo slovenske udeležbe – lani je v hotelu Falkensteiner Schlosshotel Velden na 1001 noči kuhal David Vračko iz mariborskega Maka -, a zasedba bo zveneča. Na kulinarični prireditvi v kuhinjah, jedilnici,…

Srček za Kamin

Zadnje urejanje: 11. aprila 2018

Ocenili smo restavracijo Kamin z izolskega Belvederja, v hotelu Cliff Piše: Uroš Mencinger   Hotelska restavracija (tudi) za ne-hotelske goste ali karpačo, šavor, pršut in narezek, pašte z morjem, divjačino in tartufi, juhe, goveja, škampova in ribja, ribe, gojene in divje, v pečici in na žaru, meso, po istrsko in…

Diplomacija in znana chefa

Zadnje urejanje: 20. aprila 2018

Janez Bratovž gost Davida Skoka, v Jakončičevi družbi, v Novigradu – Kuharski ping-pong dveh zvezdniških chefov s te in one strani zaliva Piše: Uroš Mencinger   David Skoko je predstavil svojega gosta: ”Legenda, od katere smo se vsi učili!” In Janez Bratovž mu je z isto mero odgovoril: ”Ko sem…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!