Visokogorsko-šolski zapiski iz Zuga
Zadnje urejanje: 13. aprila 2026
Rote Wand iz Predarlskega: kaj vse se lahko v hotelu, ki se ga komaj vidi iz snega, naučimo, spoznamo, vidimo, če smo 'prijatelji in norci'? Piše: Uroš Mencinger Besedilo je bilo prvič objavljeno v reviji PET ZVEZDIC, marca 2026 Arlberg, smučišče Smučišče na Predarlskem, Ski Arlberg, je največje v Avstriji....
Preberi več
Kaj še preostane majhnim?
Zadnje urejanje: 4. februarja 2026
O prihodnosti fine dininga - Čeprav najdražji hotel noče drage restavracije in zvezdic, smučarji vseeno nočejo le hrenovk v juhi iz vrečke in paradižnikov iz konzerve na špagetih - Čeprav so zvezdice za mnoge predrage, večina vseeno potrebuje vrhunske chefe! Piše: Uroš Mencinger Besedilo je bilo prvič objavljeno v reviji...
Preberi več
Rad-dobro-jem leto 2025
Zadnje urejanje: 4. januarja 2026
173 različnih gostiln v 7 državah in 74 nočitev v 40 posteljah v 6 državah za www.vivi.si, Teden restavracij, Gostilna Slovenija + za lastno dušo - 132 doma skuhanih jedi (novih receptov) za Šola okusov Rada dobro jeva: Violeta & Uroš Mencinger Uliassi Restavracija Uliassi, Senigallia, Italija, chef Mauro Uliassi,...
Preberi več
Razlika med zvezdicami (in gosti)
Zadnje urejanje: 8. februarja 2026
Kaj še ostane velikim? - Kakšna je razlika med eno, dvema in tremi Michelinovimi zvezdicami - V italijanski Senigalliji smo v treh dneh obiskali vse tri Piše: Uroš Mencinger Uliassi Restavracija Uliassi, Senigallia, Italija, chef Mauro Uliassi, 3 Michelinove zvezdice, 5 srčkov. Klik Uliassi Madonnina del Pescatore Madonnina del Pescatore,...
Preberi več
Hitro odpravite teh 10 napak!
Zadnje urejanje: 7. novembra 2025
Deset pomanjkljivosti, ki se v naših gostilnah dajo in morajo hitro odpraviti - Od pršuta na roko in blaga okrog ust, od prihoda do odhoda, od klavirja do mize, od rezervacije do gostitelja, od pogrinjka do pozdrava, od vina za šankom do vina iz steklenice. Piše: Uroš Mencinger Prvič objavljeno...
Preberi več
Kdo pomiva kuhinjo?
Zadnje urejanje: 25. julija 2025
Iskanje odgovora na vprašanje: zakaj jih v tujini tolikokrat ulovim pri plezanju po kuhinjskih napah, pri nas pa mi to (še) ne uspeva Piše: Uroš Mencinger Prvič objavljeno v reviji Pet zvezdic Odkar imamo mednarodne kape (Gault&Millau), zvezdice (Michelin), vilice (Falstaff), najboljšo chefinjo in njene uvrstitve med najboljših 50...
Preberi več
Je Slovenija kulinarična dežela?
Zadnje urejanje: 1. julija 2025
Slovenija ima zvezdice, čeprav letos eno manj, ima tudi preprosto dobre gostilne, čeprav še ne dovolj, a nima hotelskih postelj, v katere bi legli po res dobri hotelski večerji, čeprav je to za uspešen kulinarični turizem nujno Piše: Uroš Mencinger Prvič objavljeno v reviji Pet zvezdic Ko je boljša...
Preberi več
Zvezdice: Avstrija – Slovenija 82:10
Zadnje urejanje: 18. marca 2025
Avstrijci imajo po 16 letih spet Michelinove zvezdice - Kaj njihovo veliko število pomeni za slovensko ”majhnost”? Piše: Uroš Mencinger Podelitev avstrijskih Michelinovih zvezdic v Hangarju 7 na salzburškem letališču, v katerem sicer domuje restavracija Ikarus (ki ima 2 zvezdici), so postregli bouillabaisse juho z brancinovim tatarjem, wagyu govedino...
Preberi več
Posestvo Gjerkeš: mladina za ❤️❤️❤️
Zadnje urejanje: 3. januarja 2024
Posestvo Gjerkeš je mladost v kuhinji, zrelost v vinski kleti in vrhunsko kulinarično doživetje v krajinskem parku Goričko. Ocenjujeva: Violeta & Uroš Mencinger Najbližje je čez Avstrijo. Glavne ceste ni. Čisto možno je, da zaideš. In tam zagotovo še nisi bil. A Goričko je krajinski park in naravni biser,...
Preberi več
Nove španske zvezdice
Zadnje urejanje: 29. novembra 2023
Šest let star spomin na obisk andaluzijske restavracije Noor, ki je pravkar dobila tretjo Michelinovo zvezdico - Arabeske okusov in oblik Paca Moralesa, ki črpa navdih dva tisoč let nazaj Potepava se: Violeta & Uroš Mencinger Bila je večerja, ki je zatem lahko noč voščila z: ”Nepozabno!” Ampak, kako...
Preberi več
Visoka kuhinja na smučarski višini
Zadnje urejanje: 28. novembra 2023
Deset let Gourmet ski safarija v Alti Badii - Na jubilejnem safariju 9. decembra tudi Tomaž Kavčič, vso sezono pa za smučarje tudi jed Ane Roš Sezona na najbolj znanem ”slovenskem” smučišču v Italiji, na delu največjega smučarskega kroga na svetu, Superski Dolomiti, ki pripada Alti Badii, se bo...
Preberi več
Izbrana kakovost Hiše Raduha
Zadnje urejanje: 14. novembra 2023
Martina Breznik: ”Takšnih jedi ne moreš jesti v Parizu ali Londonu, temveč samo v Lučah!” - Hiša iz ”pozabljene” najlepše doline - Jed mora govoriti, jedec pa razmišljati - Iz Luč tudi za domov - Telečja rebra, ker jih imamo vsi radi Piše: Uroš Mencinger Martina Breznik, foto Žiga...
Preberi več
Eko okusi na gradu Rajhenburg
Zadnje urejanje: 27. oktobra 2023
Eko okusi Slovenije v knjigi, receptih in na krožnikih - Povezovanje petih kulinaričnih in kmetijskih regij, Posavja, Vipavske doline, Goričkega, Gorenjske in hrvaške Južne Istre Eko okusi Slovenije, grad Rajhenburg Da od vil do vilic ni le trendovski slogan, temveč način ustvarjanja, so ob sakso zvokih na gradu Rajhenburg...
Preberi več
Stara gostilna iz Pirana: najmlajši ❤️❤️❤️
Zadnje urejanje: 18. decembra 2023
Mladost izza piranske promenade vabi na kulinarično istrsko doživetje - Kristian Zule je najmlajši slovenski chef s 3 srčki Ocenjujeva: Violeta & Uroš Mencinger V Piran se gre na morje in ker je lep. Zato je dva meseca in nekaj lepih vikendov v njem preveč ljudi, sicer pa jih...
Preberi več
Hiša Franko in Milka: jedi iz ozvezdja
Zadnje urejanje: 25. septembra 2023
Na obisku v Starem selu pri Kobaridu, kjer se na 50-letni Hiši Franko svetijo vse tri najbolj prestižne kulinarične zvezdice na svetu, in v Jasni pri Kranjski Gori, kjer je restavracija Milka zgolj v letu dni prišla že do dveh zvezdic Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger Milka, chef David...
Preberi več