Hiša Franko in Milka: jedi iz ozvezdja
Zadnje urejanje: 25. septembra 2023
Na obisku v Starem selu pri Kobaridu, kjer se na 50-letni Hiši Franko svetijo vse tri najbolj prestižne kulinarične zvezdice na svetu, in v Jasni pri Kranjski Gori, kjer je restavracija Milka zgolj v letu dni prišla že do dveh zvezdic Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger Milka, chef David...
Preberi več
Ruleta chefov štirih držav
Zadnje urejanje: 25. septembra 2023
Največja skrivnost kulinaričnega leta: kdo bo 4. oktobra kuhal v Ošteriji Debeluh v Brežicah, restavraciji Grič v Horjulu in na ljubljanskem gradu v Restavraciji Strelec? Uroš Mencinger Že imate vstopnico za največje dobrojedsko presenečenje leta?! V svojih vrhunskih restavracijah nezamenljivi chefi se bodo za en večer zamenjali! Kje bodo...
Preberi več
Michelin: ozvezdje, a še brez neba
Zadnje urejanje: 20. septembra 2023
Razglasitev Michelinovih priznanj 2023: dobili smo zlato in srebro, toda vsi še vedno ne morejo niti sodelovati Uroš Mencinger Michelin zna! Zato, ker si sicer jezen nanj, a ga moraš vseeno (po)hvaliti … Najprej o pohvali, a ne hvali. Hiša Franko je že dve leti za tri zvezdice, zato...
Preberi več
Restavracija Sunrose 7 ❤️❤️
Zadnje urejanje: 2. avgusta 2023
Ocenjujeva za Izbor okusov na www.vivi.si: oaza za odrasle in meni najboljšega bohinjskega chefa v najstarejšem bohinjskem hotelu Violeta & Uroš Mencinger Odklop? Od stresa, hitenja, službe, otrok? Od interneta, televizije, telefona, omrežij in mrež? Od povprečnosti, množičnosti, velikosti, rompa in pompa? In kaj potrebujemo za to? Ali splezamo...
Preberi več
Gostilna Rakar ❤️❤️❤️
Zadnje urejanje: 1. avgusta 2023
Ocenjujeva za Izbor okusov na www.vivi.si: sveža, preprosta in lokalno je nova dolenjska kuhinja Rakarjevih someljejev v Ponikvah pri Trebnjem Violeta & Uroš Mencinger Kolikokrat se vam je že zgodilo, da je podeželska gostilna stene in krožnike odela v fine obline, okusi pa so ostali zastareli in dolgočasni? Odvrzite...
Preberi več
Najboljša pizza? Vaša!
Zadnje urejanje: 9. julija 2023
Po sledi najboljše pizze na svetu (3. nadaljevanje) se končuje v domači kuhinji, kar pa le pomeni, da se to iskanje nikoli ne konča - Zdaj domači picopeki iščejo najboljše pizza peči - Vsak (naj) ima svojo najboljšo pizzo! Potepava se: Violeta & Uroš Mencinger Zakaj je pizza tako...
Preberi več
Najboljša pizza na svetu? (2)
Zadnje urejanje: 27. junija 2023
Po sledi najboljše pizze (2): v “najbrž najboljši piceriji na svetu” je vse drugo boljše od pizz, zato je Pepe in Grani v Caiazzu blizu Neaplja potrebno obiskati vsaj dvakrat - V Bonci Pizzarium v Rimu je najboljša stoječa pizza Potepava se: Violeta & Uroš Mencinger V Neaplju, rojstnem...
Preberi več
Štirje novi člani strastnih gostincev
Zadnje urejanje: 31. maja 2023JRE Slovenija – Največje mednarodno združenje visoke kulinarike – Black&White party v dvorcu Novo Celje Tradicionalno srečanje JRE Slovenija Black&White, ki se je odvijalo v dvorcu Novo Celje, je tudi letos navdušilo z vrhunsko kulinariko, sproščenim vzdušjem, v svet črno bele pa so dodali še strastno rdečo. Strastni gostinci,…
Preberi več
Najboljša pizza na svetu? (1)
Zadnje urejanje: 16. maja 2023
Po sledi najboljše pizze (1): od najstarejše v Neaplju do chefovske v Veroni, od ocvrte v prometno kaotičnem velemestu do Poprove na idilično podeželskem italijanskem jugu Potepava se: Violeta & Uroš Mencinger Imam rad pizzo? Pri nas sem s picerijami zaključil že pred leti, ko sem ugotovil, da dosti...
Preberi več
Koline po pošti
Zadnje urejanje: 16. maja 2023
Ni potrebno vedno na potep za tuji zgled: avstrijski chef Max Stiegl je za vaščane pripravil svinjski ples, meščanom pa je po pošti poslal svinjsko pojedino - Ko koline pridejo domov Piše: Uroš Mencinger Ni prijetno, ko te nežen in mehki smrček tako milo gleda. Je pa dobro. A...
Preberi več
Brda & Vino navdušilo!
Zadnje urejanje: 24. aprila 2023
Zakaj si morate 20. april vnesti v svoj koledar za leto 2024? Ker vam letos ni uspelo, prihodnje leto ne smete zamuditi najlepšega slovenskega festivala vina in kulinarike v Šmartnem v Goriških Brdih. Če ne verjamete, je tukaj foto zgodba Brda & vino 2023. Zakaj je prireditev Brda in...
Preberi več
Janez Bratovž, chef leta G&M
Zadnje urejanje: 16. aprila 2023
Portret tedna (za Večer): Janez Bratovž, chef leta po izboru Gault&Millau Slovenija za leto 2023 - Prvi je priznal, kdaj bo končno priznal tudi Michelin!? Piše: Uroš Mencinger Edina omembe vredna podrobnost v GM-proglasitvi Janeza Bratovža za chefa leta je bila ta, da je nagrado prejel v rdečih čevljih....
Preberi več
Eni krpljajo, drugi berejo, tretji jejo
Zadnje urejanje: 8. marca 2023
Na smučanje brez smuči? Južna Tirolska, kjer Slovenci najraje smučamo, vabi tudi nesmučarje na zimski dopust.Potepava se: Violeta & Uroš Mencinger To troje je vedno veljalo kot pribito, ko smo šli dopust: najboljša smučarija je v italijanskih Dolomitih, Pohorje ni visoko, temveč nizko, vsako poletje, kajne, pa nas od jutra...
Preberi več
Brez odpadkov? Iz odpadkov!
Zadnje urejanje: 8. marca 2023
Brez dobrega potepa ni dobrih jedi: Bad Schörgau z restavracijo Alpes in raziskovalnim projektom LaFuga, je laboratorij gastronomije prihodnosti, v kateri bo le tisto, kar bo ostaloPotepava se: Violeta & Uroš Mencinger Največje kulinarično doživetje preteklega (2022) leta? Ob več kot 150 obiskanih gostilnah v letu dni ostane sicer toliko...
Preberi več
Debel ali majhen krompir?
Zadnje urejanje: 8. marca 2023
Brez dobrega potepa ni dobrih jedi: Za užitek so pomembne rdeče zvezdice, toda za preživetje so nujne (tudi) zelene. Kako združiti oboje, smo preverjali visoko nad Bolzanom in nizko v Meranu..Potepava se: Violeta & Uroš Mencinger Rdeče zvezdice so najbolj zaželene. Zaradi tega se množično ukvarjamo z vprašanjem, zakaj jih...
Preberi več