BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ

Izbor 7: mesno onkraj burgerjev in pljučne

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: mesne jedi, toda brez čevapčičev in burgerjev. Izbor: Violeta & Uroš Mencinger   Ni je gostilne, ki ne bi ponujala čezmorskega stejka ali vsaj pljučnega biftka, in ni ga kuharja, ki si ne bi želel najnovejšega žara … Zaradi debelih kosov mesa, krav s potnimi listi in hamburških polpet živimo v času pokolov! Zato, če že morajo umreti, naj se prej vsaj pasejo in naj potem…

Time vabi v Hišo Franko

Zadnje urejanje: 27. avgusta 2018

Spisek najbolj atraktivnih krajev na svetu za letu 2018 revije Time – Med le štirimi predlogi iz Evrope je tudi Hiša Franko Na Timovem spisku 100 najbolj zanimivih destinacij v 2018 je tudi 21 kulinaričnih predlogov in med njimi so le štirje iz Evrope, od tega cocktail bar iz Londona in tri restavracije, nova Noma iz Kopenhagna, prva restavracija z Michelinovo zvezdico na Ferskih otokih in – hiša Franko iz Kobarida! Ker je lahko najti…

Izbor 4: najboljše kmetije in domačije

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: najbolj kulinarične slovenske kmetije in domačije Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   V četrtem izboru so gostilne, ki najboljše kuhajo, kar same pridelajo, zato so to gostilne, ki so še zmeraj kmetije in domačije in prav zaradi njih je Slovenija obljubljena kulinarična dežela, saj so v njeni (in njihovi) kuhinji glavne še vedno domače, naravne, najboljše, naše (in njihove) sestavine. Eni le nakupujejo, drugi pa tudi…

Izbor 6: morsko iz čolna do planin

Zadnje urejanje: 17. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: morske jedi na obali in izpod planin Izbor: Violeta & Uroš Mencinger   Slovenci imamo malo morja, a pojemo veliko rib, čeprav so slovenski ribiči svetovni prvaki v upadu ulova … Zaradi tega jemo ribe iz drugih morij, nehumano gojene diskontne ribe in zamrznjene dalmatinske ”divje” ribe, vse to pa obilno prelito s česnasto omako. Razen tam, kjer je morsko res sveže, živo, pristno in kot…

Izbor 3: regionalna tradicija in sodobnost

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: prvaki slovenskih pokrajin in regij Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   V tretjem izboru so regionalni ”prvaki”, gostilne, ki tradiciji dodajajo sodobnost in s tem dokazujejo, vsaka na svojem koncu, raznolikost in pestrost slovenske kuhinje, ki zato ni samo ena, temveč jih je toliko, kolikor imamo v majhni deželi gora, planin in dolin, morja, jezer in rek, gozdov, polj in goric, ravnin, strmin, brd in gričev, običajev,…

Cesarjev izbor vipavske rebule

Zadnje urejanje: 23. avgusta 2018

Masterclass pokušina najboljših vipavskih rebul na Vipavskem Križu – Teoretični in praktični dokazi o veličini vipavske rebule, ko je pridelana na tradicionalen način Piše: Uroš Mencinger   Maksimilijan I. Habsburški, nemški kralj in cesar Svetega rimskega cesarstva, si je poželel dobrega vina in je leta 1503 izdal cesarski ukaz. Z njim je podložnikom zapovedal, da mu pripeljejo – vipavsko rebulo! Ugledni tržaški profesor je dokument pokazal prijatelju Edvardu Svetliku, ki ima pod Čavnom najvišji vinograd…

Izbor 2: ko si lačen

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: domače, tradicionalne, nostalgične gostilne in jedi, ko nočeš eksperimentirati, temveč se hočeš le dobro in znano najesti Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   V drugem nadaljevanju poletnega izbora dobrih slovenskih gostiln izbiramo glede na udobje … To so tradicionalne gostilne, ki ponujajo tradicionalne okuse in jedi. Zato so to gostilne iz območje udobja. Zato to niso (le) gostilne, temveč so njihove in naše jedi. Vemo, kaj…

Poletje na Zemonu

Zadnje urejanje: 16. avgusta 2018

Ponovno obiskano: Gostilna pri Lojzetu – Lahko kosilo v petih hodih, od vipavskih brazd do maščobnih srag, iz črnega pujsa in belega pujska, iz premoga in planktona, iz sladkih in slanih voda Piše: Uroš Mencinger   Vsaka sezona ima svojo kolekcijo. Senca dvorca opoldne prijetno hladi, svoje dodajajo tudi visoki kostanji, zato je iz te perspektive prijetno opazovati vročinske meglice, ki plavajo po Vipavski dolini. Pozdrav je prijazen, rožnati mehurčki magnuma iz modrega pinota so…

Izbor 1: ustvarjalno za posebne priložnosti

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam, ko si le lačen in kam, ko si tudi radoveden? Najin poletni izbor gostiln in restavracij, v katere bi še rada šla, a nimava časa, ker morava vsak teden poiskati novo. Obiščite jih, torej, vi! Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   Kam, ko nimaš časa in kam, ko ga imaš? Kam na izletu, počitnicah, kam, ko povabiš, ko se svečano oblečeš, ko veš, kaj bi rad in ko ne veš, ko si v mestu,…

Ko te vino zagrabi

Zadnje urejanje: 21. maja 2020

Jože Rozman nam v knjigi Čar vina pričara poseben odnos, svojstveno strast, neusahljivo ljubezen do ”pijače” NAROČITE KNJIGO   Ko spoznaš Jožefa, mačka, ki je imel tako gosposke manire, da jo je poleti mahnil na morje, enkrat z Brati Karamazovimi, drugič z Gargantuo in Pantagruelom, pozimi pa si je z Jožetom, ko je ta prišel v očetovo klet pokušati vino, delil klobase, te kar posrka v Rozmanov vinograd, v katerem raste ”mala, drobna, divja, najbolj…

Dva srčka za Kraljevo hišo

Zadnje urejanje: 7. avgusta 2018

Ne le na čevapčiče in ne le na golf v blejsko Kraljevo hišo – Chef Mirko Stojić ima talent za mesnine in znanje za bistronomijo Piše: Uroš Mencinger   Golf igrišče na Bledu je spet najlepše (in največje) slovensko igrišče za golf, njegova restavracija pa je spet vredna vašega obiska, četudi ne igrate golfa! V ambientu, ki tekmuje za naziv najlepše slovenske restavracije – seveda je to zaradi razgleda, toda Triglav in Stol vidijo tudi…

Izbor 5: najbolj urbano

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: ko nas zlakotni sredi mesta in ko si zaželimo, da bi bili sredi velemesta Izbor: Violeta & Uroš Mencinger   Čeprav se zdi, da so sodobne urbane jedi predvsem italijanske, skandinavske in/ali azijske, brez francoskega znanja vseeno ni uspeha. Tudi pri nas! Na eni strani je tradicija visoke kuhinje, ki oblikuje chefe, na drugi pa bistronomija, ki chefom omogoča, da ustvarjajo tudi brez kuharskih čet in…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!