BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ BRLOG DOBROJEDSKIH INFORMACIJ

Kmalu: ”Izberi. Rezerviraj. Uživaj!”

Zadnje urejanje: 24. septembra 2020
Z jesensko izdajo najbolj množične kulinarične akcije v Sloveniji 100+ sodelujočih restavracij pričakuje več kot 100 tisoč gostov Tedna restavracij v letu 2020   V ponedeljek je start - za rezervacije jesenskega Tedna restavracij 2020, ki bo od 9. do 18. oktobra. Cena menijev bo 19 evrov, v najboljše ocenjenih restavracijah (3 in 4 srčki) pa bo tako kot spomladi cena (lahko) 25 evrov. Tudi na jesenskem Tednu restavracij bo sodelovalo več kot 100 najboljših slovenskih gostiln in restavracij, med njimi bo prvič sodelovalo sedem restavracij. Med sodelujočimi restavracijami jih je kar 30 iz Michelinove izdaje slovenskega vodiča. Vse, vključno...

Ajda: z enega na 2 srčka

Zadnje urejanje: 23. septembra 2020
Ocenjujemo za Izbor okusov in Teden restavracij: 2 srčka za restavracijo Ajda iz sevniškega hotela Ajdovec Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   V Sevnico lahko gremo le na salamijado ali pa le na festival modre frankinje. Ne smemo pa iti v Sevnico le na torto, pa čeprav je bela kot Bela hiša, ima zlati čop, kot so pozlačeni lasje slovenskega zeta, in je sladka kot Melanija! Reducirati Sevnico na ameriško žajfnico samo zato, ker je na levem bregu Save in je z glavne ceste potrebno čez most, je, namreč, napaka, ki te ne prikrajša le za torto first lady, ki...

Džungla: dva srčka za gastro bar

Zadnje urejanje: 21. septembra 2020
Ocenjujemo za Izbor okusov in Teden restavracij: 2 srčka za koprski gastro bar Džungla, ker se ni potrebno napit, da si ob hrani na zabavi dobre volje Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   To ni street food, čeprav je hrana na ulici. To ni džungla, ker je na asfaltu. To niso instagram jedi, ker so bolj od selfieja z njimi pomembne sestavine v njih. To ni zajtrk, ker je brunch. To ni kosilo, ker je še vedno kot brunch. To ni večerja, ker je sharing. To ni fast food, ker je fine. To je fine, ker se imamo fajn. Je...

Novo: buče, jesenske debeluške

Zadnje urejanje: 16. septembra 2020
Novi tečaj Šole okusov: vse o bučah in iz buč, kako chefi, doma, po svetu, v receptih Chefi že dolgo cenijo sladkobo in aromatičnost, ki se skrivata pod njeno trdo skorjo, medtem ko so med domačimi lonci, ponvami in jušnimi skledami buče še vedno bolj za okras Noči čarovnic. A tudi v slovenskem kulinaričnem izročilu ima buča pomembno mesto kot eden osnovnih gradnikov jesenskih jedi, bučno olje pa je nasploh edinstvena delikatesa, ki jo izven naših meja pozna le nekaj sosednjih dežel. Zato buče ne smejo manjkati na jesensko-zimskih jedilnikih, tako kot fižol, jabolka in čebula. Najsi bo pritlikavi munchkin ali...

Jež: dva srčka stoletne gostilne

Zadnje urejanje: 15. septembra 2020
Ocenjujemo za Izbor okusov in Teden restavracij: 2 srčka za presenečenja gostilne Jež iz Jagnjenice pri Radečah Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Kje je Jagnjenica? Tam mimo nas ne peljejo glavne ceste in ne vodijo stranske poti. Zato ima vsaka vas, čimbolj skrita je, svojo gostilno, ki je duša kraja in v kateri se vse dogaja. Čim bolj lokalna je ta gostilna, tem bolj tradicionalna je. Svojim smo zvesti. Velja za goste in gostilne, ker gostje prisegamo na mamino govejo juho, gostilne pa na svoje stare goste. Zato pa je Jež že več kot sto let. Rok Martinčič Toda...

Ta teden: poletju na rep

Zadnje urejanje: 14. septembra 2020
Ta teden kuhamo kot Šola okusov - poletni prigrizki: fižol, lisičke, sardele, tuna, kozice Izbor receptov: Violeta Mencinger LUŠČENI FIŽOL z olivnim oljem in parmezanom Luščeni fižol, olivno olje in parmezan Ko smo lani na tržnici našli sveže luščen beli fižol, je bilo že tako sredi septembra, da so na stojnici zraven dišali že tudi jesenski jurčki. Zato letos ni bil dovolj le fižol, temveč kar pravi antipasti-party. Klik Luščeni fižol, olivno olje in parmezan PANAKOTA S TIMIJANOM in lisičke z lešniki Panakota s timijanom, lisičke z lešniki Panakota na začetku je še boljša od tiste (sladke) na koncu. Idealna...

Teden restavracij: 9. – 18. oktober

Zadnje urejanje: 14. septembra 2020
Znan je jesenski datum Tedna restavracij - Sprejemanje rezervacij od 28. septembra - Več kot 100 sodelujočih gostiln in restavracij   Jesenski Teden restavracij 2020 bo od 9. do 18. oktobra. Cena menijev bo 19 evrov, v najboljše ocenjenih restavracijah (3 in 4 srčki) pa bo, tako kot spomladi, cena (lahko) 25 evrov. Tudi na jesenskem Tednu restavracij bo sodelovalo več kot 100 najboljših slovenskih gostiln in restavracij, med njimi bo prvič sodelovalo osem novih restavracij. Izbrane vrhunske slovenske gostilne in restavracije bodo začele sprejemati rezervacije za jesenski Teden restavracij 28. septembra, ko bo tudi ažurirana spletna stran Tedna restavracij....

Novo: ste doma chef-inja?

Zadnje urejanje: 10. septembra 2020
Novi tečaj Šole okusov: o dunajskem zrezku in tonkatsuju, ki razkrivata, kdo je in kdo ni chef doma Kaj se zgodi, ko zarežemo v pravi dunajski zrezek, ki je, torej, iz telečjega mesa, s svežo, valovito panado in mehkim, sočnim, čeprav tankim kosom mesa? Panada tesno objema meso ali lahkotno valovi nad njim? Je meso debelo kot trebuh in trdo kot podplat, ali tanko kot podplat in mehko kot trebuh? Cvrtje diši po spenjenem maslu ali zažganem olju? Je šnicl zunaj mehek, znotraj pa žilav, ali pa je zunaj hrustljav in znotraj sočen? Na ta vprašanja ne morete odgovoriti, če vam...

JRE & Miele masterclass

Zadnje urejanje: 9. septembra 2020

Sodelovanje kreativnih, chefov in izdelkov – Kulinarične delavnice z JRE chefi Hrana, kuhanje, kuharske veščine in triki ob pripravi kakovostnih jedi so v današnjem svetu vedno bolj pomembne vrednote. Pri sestavinah nam je pomembno njihovo poreklo in način pridelave, pri pripravi jedi pa, kdo jih kuha in kje. Od najboljših chefov se učimo iz knjig, s televizije, revij, interneta. A največ se naučimo iz prakse, tako da sami kuhamo, še raje pa, da kuhamo skupaj s chefi, na kulinaričnih delavnicah. Združenje JRE (Jeunes Restaurateurs) in podjetje Miele organizirata kulinarične delavnice v Ljubljani in Mariboru, z JRE chefi Markom Pavčnikom, Luko…

Putr: srček za trzinsko maslo

Zadnje urejanje: 8. septembra 2020
Ocenjujemo za Izbor okusov in Teden restavracij: 1 srček za restavracijo Putr iz Trzina, ki je maslo za vsak in ves dan Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Že res, da bi Putr s svojimi tropskimi tapetami, ameriškim barom in kolonialno-hotelskim slogom bolj spadal ob Ljubljanico kot ob obvoznico, toda tam bi bil le eden med mnogimi, v Trzinu pa je nekaj posebnega! Vsaka vas, vsako predmestje, vsaka soseska, skozi katero ne teče Ljubljanica, potrebuje svoj putr, da si ga namaže na svoj vsakdan, ker ji potem ni treba vedno v mesto in ves čas iz mesta. Ker je, torej,...

Ta teden: poletni azijski okusi

Zadnje urejanje: 7. septembra 2020
Ta teden kuhamo kot Šola okusov - z azijskim pridihom: korejske palačinke, azijska hrustljavka, paradižnikova juha s tajskim pestom, brancin na žaru z omako limonske trave in drugačen creme brulee Izbor receptov: Violeta Mencinger KOREJSKE PALAČINKE z mlado čebulo Korejske palačinke z mlado čebulo Korejske palačinke z mlado čebulo, ne le, ko vam zmanjka marmelade, temveč tudi, ko vam poleti zmanjka energije zgolj ob solati. Klik Korejske palačinke z mlado čebulo AZIJSKA HRUSTLJAVKA tanka pizza Daljnega vzhoda Azijska hrustljavka Pizza je italijanska! Brez skrbi, nočemo jim je vzeti. Zato pa smo testo zanjo raztegnili čisto tanko, da ni pizza, temveč...

Novo: rad dobro jem

Zadnje urejanje: 2. septembra 2020
Novi tečaj Šole okusov: 15 dobrojedskih nasvetov, da boste jedli z glavo, ne z usti. Za okušanje vin obstajajo jasna pravila, za okušanje jedi pa je jasno le, da jih ni. Ob vinih modrujemo, ob hrani pa beremo in lajkamo. Vse to pa zato, ker vemo, kaj pijemo, ne vemo pa, kaj jemo! Jemo, namreč, nezavedno. Jemo z usti, ne pa z glavo. Tehnično grizemo, meljemo in požiramo, ob tem pa le polnimo. In ko je polno, prevrnemo kupček ter gremo počivat. Sitost (= polnost) na ta način enačimo z užitkom. Problem je v tem, ker je vina lažje primerjati med...

Vila Bled: 3 srčki onstran protokola

Zadnje urejanje: 1. septembra 2020
Ocenjujemo za Izbor okusov in Teden restavracij: Vila Bled z okusom in brez protokola za 3 srčke Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Kralj jo je zgradil in maršal, ki je bil včasih na vsaki sliki, zdaj pa je le še na tej nad klavirjem, jo je ogradil. In včeraj se je za to mizo, ki levo objema Otok, desno pa Grad, z dimljenimi ličnicami spoznaval predsednik, jutri pa se bo za njo z gorenjskim maslovnikom spoznal minister velesile. Toda prav danes ob njej chef največje blejske vile prav vam pojasnjuje, zakaj vam je jezerskega smuča obložil z jadranskimi pokrovačami! Vila...
Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!