Boršč je najboljše zdravilo za mačka, pravijo Rusi (in Poljaki). A zakaj bi se morali najprej napiti, da bi se potem lahko z njim zdravili? Ko začne mraz kazati zobe in snežinke, je čas za boršč, ne glede na to, kako naporno je bilo sinoči. Zato v Šoli okusov ni…

Bistvo boršča je čim bolj mastna svinjina! Brez nje se ne splača zdraviti z rdečo peso … Vsaj tako je veljalo dokler nismo v dunajskem Tianu spoznali Paula Ivića, ki se nam je podpisal v svojo zimsko-vegetarijansko kuharsko knjigo. Zdaj nam prejšnji večer sploh ni potrebno “zboleti”, pa nam drugi…

Rusi, Poljaki, Ukrajinci prisegajo na boršč, vsaj tako kot mi na govejo juho. Kaj pa, če bi iz obeh naredili novo juho? V tem je ideja te rdeče jušne lepotice, ki ima barvo boršča in čistost bujona, pouči pa nas, da vse, kar je s peso povezano, je seveda rdeče,…