Za aromatično pečenje v pečici so v prelivu med, gorčična semena, kis, ajvar, ob korenju so še šparglji in rdeča čebula, v prilogi je polenta pikantna, zaradi šalotke, česna in čilija, za povrh pa dodamo še mocarel, ki se topi v omako. Vse to je bilo potrebno že v prvem…

Zato je potrebno kuhati/jesti doma! Ker takšnega kuhanja ni v gostilnah! Ko diši do sosedov, ko nam (zato) kruli še glasneje, ko kar ne moremo dočakati, in ko je končno na mizi, je vse trpeče čakanje poplačano na veliki žlici, ki poželjivo zajame. Piščanec je mehek in sočen, šparglji so…

Da korenje v čokoladnih kolačih poskrbi za njihovo sočnost, že vemo. Zato zdaj nadaljujmo še z dodajanjem okusov (kokos, Bailey) in barv (marmorni kolač) in čokolade (nikoli je ni preveč, posebej na vrhu). Kajti ne bomo se trudili le za današnjo sladico, temveč bomo spekli dovolj, da bo še nekaj…

Dobra špinačna juha potrebuje tudi česen. Toda še boljša je, če česen nadomestimo s čemažem! Tako kot tudi dobra čemaževa juha potrebuje špinačo, saj bi bila brez nje predivja. Drugi si zato pomagajo s smetano, zaradi katere so si vse čemaževe juhe preveč podobne, Šola okusov pa ima, kot vedno,…

Zelenjava, ko je mlada, je najboljša kar surova. Potrebujemo le preprosto pomako, najboljše na osnovi majoneze, in ni je boljše (poletne) predjedi kot takšno namakanje in hrustanje. Boljše je lahko le še, če ravno takrat sonce pred nami pade v morje. Ampak zelenjava ni le mlada in sonce nas, žal,…

Ob takšnih priložnostih, ko se k dobri penini ali šampanjcu v dobri družbi spodobi kaj dobrega tudi prigrizniti, so blini vedno dobra rešitev. Ni pa vedno potrebno, da se držimo ruskega recepta. Manjše, a debelejše, palačinke smo tokrat klasično, z lososom, le obložili, testo za palačinke pa zelenjavno nadgradili. Ker…

Vlaknine so zdrave! Četudi smo potem na zračni pogon … Zato kar hrabro, saj je zunaj mraz, znotraj pa takšna gosta, krepka in aromatična juha globoko pogreje in razveseli. Tudi zaradi živih in pisanih barv. Četudi si pozimi želimo beline….

Mojca se je kot opravičila: ”Bo le preprosto kosilo …” Potem pa te preprostosti nismo mogli prehvaliti. Pravzaprav smo se še mi, mastnih ust, kot opravičili: ”Zdaj pa vam ne bo potrebno pomivati krožnikov!” ”Če pa je bil le majzl …” se Mojca še kar ni predala. A ravno zato…

Poleti se jih izogibamo, ker jih na morju povsod pripravljajo na enak ”buzara” način, s slabim oljčnim oljem in s preveč kruha. Dolgčas! Zato pa se jih jeseni in pozimi kar ne najemo, saj je takšno kosilo doma zelo hitro pripravljeno, vključno s pomfritom, ki ga tudi Šola okusov uporablja…

Plastične hrenovke v plastičnih štručkah so najbolj znani ameriški street food! In napolnijo jih še s sladkim, ne kislim zeljem. Kako lahko to jejo? Vseeno pa hvala za idejo. Namesto vročega psa je vroča hobotnica. Če bi Američani vedeli …, a kaj ko ne berejo Šole okusov….

Korejska enolončnica s sirom, ki je zelo priljubljena tudi na Japonskem (imenujejo jo chizu takkarubi). Kosi piščanca in različne zelenjave se pražijo v korejski čilijevi omaki, ko so gotovi, se na sredini ponve naredi prostor še za sir. Jed je preprosta za kuhanje in udobna za uživanje. Zelenjava je poljubna,…

Angleška jed, pastirjeva pita, Shepherd’s pie, je z jagnjetino, za razliko od cottage pie, domače pite, ki je z govedino. A najboljše so izpeljanke, kot ta divjačinska, ki originalu ne zamenja le mesa, temveč mu popravi tudi ”grivo”. Bogata zimska jed ima rada večjo družbo, saj jo pripravimo v enem…

Čokoladna penasta krema (mousse au chocolat) je sladkosnedna klasika, brez katere ni nobenega pravega francoskega bistroja. Žal pa to hkrati tudi pomeni, da ima pravi čokoladni mousse po svetu in v ”nepravih” bistrojih veliko generičnih posnemovalcev, ki imajo vsi enak instantni vir – vrečko. Zato smo v Šoli okusov glede…

Ne čakaj pomladi, ne čakaj na maj, da bo zelenjave spet preveč in bo zelenjavna juha tako gosta, da bo v njej žlica stala … V Toskani je zelenjavna juha najbolj gosta pozno pozimi in zgodaj spomladi, ko toskanski črni ohrovt prezimi in ”naredi” najboljšo ribolito. Ker je gostota bistvo…

Bolonjska omaka (bolognese) je le ena, čeprav ima vsaka italijanska babica zanjo svoj najboljši recept. To je pač osnovni mesni ragu, ki ga Italijani uporabljajo za različne pašte, samo za špagete – ne. ”Bolonjski špageti” so izum otroških menijev in neitalijanske kuhinje. Zato to ni omaga bolognese, čeprav spominja na…