Zakaj bi dobre sladice hranili le za velika slavja in praznike? Razveselite sebe in svoje tudi na navaden dan, saj bo tako postal poseben! Vroči kandidat za to čast je kavni parfait, pa čeprav je mrzel. A tako kot za vsako zmrzlino je tudi zanj pomembno, da je iz hladilnika…

Nikoli več čokoladnega pudinga iz vrečke! Ko enkrat poskusiš bonet, je razlika z industrijskim pudingom prevelika. Kdor ne verjame, naj se odpelje v Piemont, kjer bonet v dialektu pomeni čepica; kdor verjame, pa ima zanj končno recept. Seveda je v slogu Šole okusov dopolnjeno nadgrajen, zato je še boljši od…

Krompirjeva juha je vedno gosta in čorbasta, zato obilna in samozadostna, torej enolončnica, v kateri je vedno skrita dovolj velika in mastna klobasa. Prav takšno imamo radi, saj je hitro gotova, zahteva le malo sestavin in še manj denarja, opravi pa veliko delo. Pravzaprav je krompirjeva juha podcenjena. Zato iz…

Že limonov posset je bil, kajne, odkritje. Zato smo družinsko božično večerjo sklenili še z limetinim possetom, ki smo mu dogodku primerno poveznili božičkovo kapo. Toda izkazalo se je, da je do ponovitve še celo leto, zato Vam ni potrebno tako dolgo čakati. To je sladica za zimske dni, ki…

Boeuf bourguignon je klasična burgundska goveja pečenka! Toda to ni klasična burgundska jed. Goveja pečenka v omaki iz rdečega vina je namreč najbolj tipična jed dolgega dušenja v pečici. Na podoben način v tekočini pečejo-dušijo ”slabe” kose govedine po celem svetu. Francozi so si to pečenko prilastili le zaradi burgundskega…

Lepljivi karamelni puding, sticky toffee pudding, je klasika! Ampak, takšnim večnim receptom se ravno zato rado primeri, da jih želijo vsi posodabljati in spreminjati. In potem se ne ve več, kaj/kje je klasika. Kot povsod pa so tudi tukaj izjeme, še posebej, če se recepta loti kuharski mojster Yotam Ottolenghi….

Zvitkov in zavitkov iz listnatega testa, slanih in sladkih, so polne pekarne in slaščičarne. Zaradi tega takšno pecivo spada med prepovedane grehe, ki se jim zaman upirajo tisti, ki so na dieti, zlahka pa tisti, ki niso. Točno, kupljenemu listnatemu pecivu se je najbolj pametno čim bolj izogibati. Zato pa…

Wellington (Arthur Wellesley) je tisti britanski general, ki je pri Waterlooju premagal Napoleona. Zato si je zaslužil kar nekaj jedi s tem imenom, najbolj slaven pa je ”njegov” goveji file. A ta beef Wellington tehta vsaj dva kilograma najdražjega govejega kosa mesa, zato moraš biti zanj res ”general” ali pa…

Avokado in mango se ljubita. Tako kot pokrovača in kozica. Zelenjava, sadje, morje, vse skupaj pa povežejo pinjole. Skupinska romantika na krožniku! Vsi se imajo radi, vsi se razumejo med seboj, vsi si medsebojno pomagajo, vsak da najboljše od sebe in sprejme najboljše od drugih, vsi za enega in ene vilice…

Prigrizek mora biti okusen, priročen in lep. Če je ob vsem še preprost, postane stalnica domačega ”bifeja”, s katerim presenetite svoje goste. Pečen krompir sam po sebi ni za v roko, in tatarski biftek, ki ga prodajajo v vsaki trgovini na kilograme, ni za vaše goste. Povsem drugače pa nastopita,…

Še en tiramisu, ko pa je jasno, da je original najboljši? A to sploh ni tiramisu, saj mu je tako ime le zato, da pritegne …, potem pa navduši s svojo drugačnostjo, ki je tako limonsko-osvežilna (italijanski limonov liker limoncello in lemon curd), da je pravi tiramisu zanjo presladek, in…

Solata kot zimska predjed, ko potrebujemo vitamine. Pot domišljiji je odprta, saj jo omejuje le ponudba shrambe. Zato je takšna solata najboljša v soboto, ker smo se vrnili s tržnice s polno košaro. Zato je poudarek na trudu, ki sicer za solate ni pomemben. Ponavadi potrebujemo za zelene liste le…

Vedno isti (recept za) čokoladni soufflé-narastek, ki pa ni vedno enak, ker se včasih posreči, velikokrat pa ne … Če sredica ni tekoča, je, namreč, le navaden kolač. Zakaj vztrajati v dolgčasu ponavljanj? Narastkov je veliko vrst, slanih in sladkih, in iz njih se ne razlije (od tod lava kolaček)…

Hoteli smo klasično panakoto, a vseeno malo drugačno. Zato smo ji dodali yuzu in mandarine. Kuhana smetana, ki jo imajo vsi, a je povsod pretrda, preveč ploska in preveč smetanasta, je kar zacvetela. Zato nam ni bila všeč njena na glavo poveznjena oblika. Hoteli smo piko na klasiko, zato smo…

Nobenih tortno-slaščičarskih čira čara, temveč le ”preprost” biskvit, ki pa se mu ne more nihče upreti. To smo ugotovili že, ko smo klasično italijansko torto s Caprija vseeno malo ”sčarali”, saj smo ji temno čokolado zamenjali z belo – tukaj. A to je bila pomladna torta, ki je bila spremljava…