Ko prve pomladne dni najdeš čemaž v vlažni grapi – ali pa ti zraste na vrtu -, ga je dosti preveč le za juho. Naj bo, torej, iz njega tudi pesto! Recept zanj je prispeval dunajski brezmesni mišelinski chef Paul Ivić, ki je z njim razveselil vegane. Če niste med…

Čokoladnih kolačev je zato toliko, ker se jih, predvsem v hladnih dneh, nikoli ne naveličamo. Popoldan takoj lažje počaka večer, ko zmanjka še tisti zadnji kos, ki je sicer hotel počakati do jutra. Hruškov kolač pa večni čokoladni nostalgiji doda še svojo sočnost, ki jo hrustljavo-prijetno prekinjajo lešniki. Z ali…

Angleška jed, pastirjeva pita, Shepherd’s pie, je z jagnjetino, za razliko od cottage pie, domače pite, ki je z govedino. A najboljše so izpeljanke, kot ta divjačinska, ki originalu ne zamenja le mesa, temveč mu popravi tudi ”grivo”. Bogata zimska jed ima rada večjo družbo, saj jo pripravimo v enem…

Ko so slive, je potrebna potrpežljivost. Na tiste za marmelado in džem je potrebno še počakati, da do konca omedijo. Tiste, ki so že sočne, a še malo kisle, pa moramo omediti sami. To je najlepši čas poletja za popoldansko pecivo na vrtu! Sliv namreč ne bomo omedili v shrambi,…

Čeprav je najbolj znana omaka za testenine bolonjski mesni ragu, ki potrebuje dolgo kuhanje, je pomemben razlog priljubljenosti italijanskih pašt v – hitrosti njihove priprave. Ko se testenine skuhajo, je tudi omaka gotova! Zato ta recept uporablja picije, debele špagete (brez luknje, torej), ki so najboljši sicer, če so valjani…

Pravi špecli so z veliko karamelizirane čebule in s še več topljivega sira! Se da temu še kaj dodati? Vpišite v iskalnik šole okusov ”špecli” in dobili boste za cel teden špeclastih receptov – tukaj. Ste še vedno le za ”prave” špecle? Ne gre pa le za pestrost okusov, ki…

Babica bi uporabila sladko smetano, ker pa je v njej sladek sir, je nonina. To je ena od tistih tort, ki se jih nikoli ne naveličamo in jih zato vedno ponavljamo. Inačic je več, toda v vseh je veliko tistega, kar imamo pri tortah tako radi, krhkost testa, hrustljavost posipa…

Italijani bi se prepirali, ali je tiramisu ali zuppa inglese, Angleži, ali je trifle ali whim-wham, Slovenci, je grmada ali ježek, vse skupaj pa bi spravili Irci, ko bi rekli, da ni eno in ne drugo, temveč – irish coffee. Pravzaprav pa je vseeno, glavno, da je tako dobro!…

Nagrada, ker ste si privoščili dolg zimski popoldanski sprehod, dopoldan pa ste že spekli pecivo, ki je zdaj po sprehodu ravno pravšnje, da vas ob čaju/kavi prijetno pogreje. To so tisti majhni in sladki grehi, ki se jim je potrebno čim večkrat prepuščati, kajti le tako bomo čim manjkrat prišli…

Že to, ker se divjačina tako dolgo praži in duši z gomoljasto zelenjavo v veliki, težki in pokriti litoželezni posodi, je zadosten razlog, da tako mehkega divjega pujsa tako nestrpno pričakujemo za mizo. A splača se še malo počakati, saj mora divjačinski ragu še v pečico, skupaj z debelimi žličniki…

Hm …, lešnikovi piškoti smo jim zapisali v ime samo zato, ker vemo, da jih bodo imeli najraje otroci. Sicer bi jih imenovali drugače. Ker jih boste imeli vsaj tako radi tudi odrasli. Le da jim boste vi potem rekli drugače. To so poljubčki! Pravzaprav, to so kar konkretni poljubi!…

Če je videti kot polenta, je polenta. Če ima okus po cvetači, je cvetača. Ni dvoma, ne pri eni in ne pri drugi. Razen, ko sta skupaj v družbi, ki je tako pisana. Če je videti kot kaj in ima okus po čem, kaj je to? Tako vesela je lahko…

Panakota, ki se ji ne uspe zvrniti iz modela, je le puding … Sicer je enako dobra, a z dosti slabšim učinkom. Tudi oči jejo, to v Šoli okusov dobro vemo, saj smo bili na tečaju vid in hrana. Zato je iz kuharske nezgode nastala nova sladica. Saj to poznate,…

Pečenje ima svojo moč. A ne le mesno! Spekli smo jajčevce in krompir, zraven natočili modro frankinjo in se na koncu ob polizanih krožnikih strinjali – takšnega pečenja ne zamenjamo za nobeno pečenko! Pri visokih temperaturah se razvijejo visoki okusi. S to trditvijo pa se ne boste strinjali zaradi polne…

Ko imaš recept za takšno krhko testo, ki vedno uspe in vedno tako krhko hrustlja, moraš torticam iz njega le spreminjati letne čase. Zdaj so jagode, z njimi pa se tako lepo ujema nugatova krema! Pravzaprav je le suhi grah (lahko je tudi kakšna druga stročnica), za utež ob slepem…