Zvitkov in zavitkov iz listnatega testa, slanih in sladkih, so polne pekarne in slaščičarne. Zaradi tega takšno pecivo spada med prepovedane grehe, ki se jim zaman upirajo tisti, ki so na dieti, zlahka pa tisti, ki niso. Točno, kupljenemu listnatemu pecivu se je najbolj pametno čim bolj izogibati. Zato pa…

Prigrizek mora biti okusen, priročen in lep. Če je ob vsem še preprost, postane stalnica domačega ”bifeja”, s katerim presenetite svoje goste. Pečen krompir sam po sebi ni za v roko, in tatarski biftek, ki ga prodajajo v vsaki trgovini na kilograme, ni za vaše goste. Povsem drugače pa nastopita,…

Sendviči, ki so za vmes, za malico, nenadno lakoto, za mimojede, za močan zajtrk, mrzlo kosilo ali hitro večerjo, so večji in praviloma iz dveh rezin kruha. Kanapeji, ki so za svečanosti, sprejeme, dogodke, pomenke, prireditve, za stoje, skratka, so majhni in praviloma brez skorje. Pri obloženih kruhkih pa ni…

Seveda, kosilo se mora začeti z juho in nadaljevati z zrezkom, krompirjem in solato. Potem pa še sladica, če je še kaj prostora. Toda, mar ni vedno enako vsaj včasih že dolgočasno?! Ravno zato pa je Šola okusov – da ni. Torej, le humus, le namaz, le hladno za kosilo…

Ob takšnih priložnostih, ko se k dobri penini ali šampanjcu v dobri družbi spodobi kaj dobrega tudi prigrizniti, so blini vedno dobra rešitev. Ni pa vedno potrebno, da se držimo ruskega recepta. Manjše, a debelejše, palačinke smo tokrat klasično, z lososom, le obložili, testo za palačinke pa zelenjavno nadgradili. Ker…

Gougères so francoski sirovi krofki, iz kuhanega, paljenega testa (kot princeske), zmešanega s sirom, grojerjem. So lažji od zraka, da se stopijo na jeziku, vseeno pa pikantni, da ostanejo dolgo v spominu. Tradicionalni burgundski amuse bouche (pozdrav iz kuhinje) ali prigrizek k vinu. Lahko so vroči, sveže pečeni, topli, le…

Če je imel dan predolg delovni urnik ali pa enostavno ni imel sreče, veselja, počitka, smo zvečer, kajne, tako utrujeni, da se nam zdi edini rešitelj TV-pilot … Kakšna zmota! Po preklapljanju kanalov in pretočnih vsebin bomo šli spat le še bolj utrujeni, ne le od nesreč, kriminala in neumnosti,…

Plastične hrenovke v plastičnih štručkah so najbolj znani ameriški street food! In napolnijo jih še s sladkim, ne kislim zeljem. Kako lahko to jejo? Vseeno pa hvala za idejo. Namesto vročega psa je vroča hobotnica. Če bi Američani vedeli …, a kaj ko ne berejo Šole okusov….

Jaimijevim knjigam in Gordonovim kletvicam navkljub se Angležev drži sloves, da ne znajo kuhati … Njihova kuhinja je, milo rečeno, za naš okus – čudna. Vse je malo drugače. Še kruh ni kruh. A prav angleški kruh lahko ravno zato, ker je ”čuden”, včasih pride zelo prav. In je zato…

Palačinke na poletnem vrtu. To že vse pove. Ker so na vrtu in poleti, so mehke kot narastek in zato narejene kot najboljši šmorn – praženec. Pravzaprav so bolj soufflé kot palačinke. Ker pa so poletne, je v njih, kar zdaj in tukaj (na vrtu) raste. In ker so palačinke…

V Španiji je to priljubljen tapas. A tam je hkrati na mizi ob kozarcu vina še deset drugih majhnih prigrizkov, zaradi katerih se večer kar noče nehati. Ker pa je povsod lepo, a najlepše je doma, se tapas večer prileže tudi brez dolgega potovanja – in dolgih kuharskih priprav. Ne,…

Ker se družba vedno dolgo zbira, točnih ni potrebno kaznovati s čakanjem. Aperitiv hitro razveže pogovor med prijatelji, da so spet vsi na tekočem o dogodkih od zadnjega srečanja. Kaj, toliko časa je že minilo? Da ne bi med čakanjem nazdravljali na prazen želodec, majhen prigrizek še ni uradni začetek, temveč…

Opekač za vaflje je tako zaprašeno-pozabljen, da je med preveč krožniki in lonci v premalo kuhinjskih omarah le še v napoto. Ste se tudi vi, kajne, že naveličali vedno enakih vafljev?! Zato smo vam spekli krompirjeve, ki zato niso sladica, temveč kosilo s solato ali prigrizek z družbo in pivom….

Pravzaprav so rusli (že) solata. A ljubijo jih predvsem Skandinavci, ki fileje manjših morskih rib (sardele, slede) marinirajo v slanici ali kisu, s čebulo, papriko in začimbami. Pri nas pa niso preveč popularni, razen, ko je potrebno zjutraj hrabro presekati … Preveč divje-morski, kajne. Zato smo jih malo ‘popravili’ in…

Ko na domačem vrtu tako debelo in rdeče zrase prvo volovsko srce, je potrebno proslaviti! Ker je vroče, je potrebno počakati do večera. In ker je večerja, mora biti lahka. Odločitev je torej logična. Priporočamo, da za karpačo volovsko srce zrežete z mandolino, tako da bodo velike paradižnikove rezine dovolj…