





Torta vseh tort, francoska tortna klasika, šola okusov slaščičarstva, in to plast za plastjo! Imate radi beljakovo maso z mandlji? Kaj pa masleno kremo? In kavni ganache? Pa na vrhu hrustljave pistacije? A ni še konec sladkih muk. Pistacije so v beljakovi masi in masleni kremi, pa še posute po…
VEČZima
Srednje
Priprava

V naših trgovinah smo tako dolgo iskali medenjake, da smo obupali. Potem smo uporabili klasične savoiardi piškote, a z dodatkom medenjakovih začimb dobili neklasični tiramisu. Res te razveseli, razpoloži in dvigne (tiramisù)!
VEČZima
Enostavno
Priprava

Hoteli smo klasično panakoto, a vseeno malo drugačno. Zato smo ji dodali yuzu in mandarine. Kuhana smetana, ki jo imajo vsi, a je povsod pretrda, preveč ploska in preveč smetanasta, je kar zacvetela. Zato nam ni bila všeč njena na glavo poveznjena oblika. Hoteli smo piko na klasiko, zato smo…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Sladica, ki še pozimi poskrbi za jesenske okuse. Hruške so tako sočne in še dodatno se tako rade opijejo, kostanji pa se tako radi karamelno sladkajo, da njun recept potrebuje le dobro ozimnico. Vlaga in hlad bosta poskrbela, da bodo hruške dolgo sveže in sladke, police pa, da bo na…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Že limonov posset je bil, kajne, odkritje. Zato smo družinsko božično večerjo sklenili še z limetinim possetom, ki smo mu dogodku primerno poveznili božičkovo kapo. Toda izkazalo se je, da je do ponovitve še celo leto, zato Vam ni potrebno tako dolgo čakati. To je sladica za zimske dni, ki…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Riževe napihnjence, ki spominjajo na pokovko, poznamo iz riževe čokolade in otroške granole. Resda smo jih v naših trgovinah zaman iskali, a saj je Slovenija premajhna, da bi bili ves čas le doma. Če ne drugega, jih boste pa po spletu naročili, da bo hrustalo, škripalo, pokalo in mlelo dno…
VEČZima
Srednje
Priprava

Budino je italijanski puding. Butterscotch je škotska omaka za slaščičarske prelive in karamelne bonbone. Buča pa je naša. Toda sladica, ki jih je združila, navdušila pa nas je zanjo ameriška chefinja restavracije Mozza iz Los Angelesa Nancy Silverton, ima zelo malo skupnega s pudingom, kot ga poznate iz vrečke, z…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Pravzaprav to ni tiramisu. Če bi bil, ga ne bi naredili. Najboljši tiramisu je namreč klasičen, pripravljen po originalnem receptu, brez spreminjanja. Zato je to mlečni riž z okusom tiramisuja … Njega pa boste, kajne, naredili. Saj je veliko boljši od klasičnega mlečnega riža! Rižev tiramisu, torej, ki pobere najboljše…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Panakota, ki se ji ne uspe zvrniti iz modela, je le puding … Sicer je enako dobra, a z dosti slabšim učinkom. Tudi oči jejo, to v Šoli okusov dobro vemo, saj smo bili na tečaju vid in hrana. Zato je iz kuharske nezgode nastala nova sladica. Saj to poznate,…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Če pri tiramisuju spoštuješ njegovo glavno pravilo, da je zanj potreben najboljši mascarpone sir, potem je za vse drugo dovolj prostora. V Šoli okusov pač najbolj sovražimo dolgčas pri hrani, zato se tudi tako priljubljene in bazične recepte dovolimo spreminjati. Pri tiramisuju smo se držali tega, da je sicer najboljši…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Koliko je inačic pavlove, a gre pri vseh le za vetrc … Pri tem receptu je posebnost, ta, da je vetrc zlomljen … Toda zaradi tega je ne podcenjujte, raje specite dovolj sladkega snega, da bo še za repetiranje, čez nekaj dni, skrbno zaprto v kovinski škatli za kekse, pa…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Šparglji (zeleni) in jagode se ljubijo, če jim dodamo še belo čokolado in pomarančo, pa je družba že popolna. Uspeh je torej zagotovljen, dogovoriti se je potrebno le še – kako. A prav to je odločilno, saj brez presenečenj ni dobrih jedi. Ste pričakovali šparglje v sladici? Ste že jedli…
VEČPomlad
Enostavno
Priprava

Posset je nova panakota, pravzaprav, posset je nova kuhana smetana! In dejansko je bil že čas, kajti od izvirne italijanske panna cotte je na poti do panakote ostala le še – vrečka. Kdo pa še dandanes v ”italijanskih” gostilnah kuha kuhano smetano?! Posset je bil nekoč (pred več kot dvesto…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Panakota (panna cotta, kuhana smetana) ima dve dobri lastnosti, prva je v tem, da je lahko vedno drugačna, čeprav ohrani svoje bistvo, in druga v tem, da je vedno sveža, pa čeprav jo naredimo že prejšnji dan. Za osnovo je le kuhana sladka smetana (ki jo zgosti želatina) in pinjenec,…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Torte so praznične, ker se jih da lepo okrasiti … A zakaj ne bi bilo življenje okrašeno vsak dan? V resnici so torte praznične zato, ker je njihova priprava zamudna! Da so še obilne povrhu, jih dela še bolj praznične. Torej to sploh ni torta? Seveda je, saj je pečena,…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava