





Zamorček v srajčki, ki je iz čokolade, mleka, masla, sladkorja, rumenjakov in snega, je kot belo-črni penasti možic priljubljena sladica v naših slaščičarnah. Manj znan pa je drugi zamorček, tortica Othello, ki je krapek iz krhkega ali biskvitnega peciva in oblit s čokolado. No, zdaj bo znan tudi on, kajne.
VEČZima
Srednje
Priprava

Včasih so bile sadne kupe zelo priljubljene. A potem so jih gostinci začeli pripravljati iz konzerviranih kompotov eksotičnega sadja, na katerega so visoko in pisano nabrizgali obilje ”umetne” sladke smetane … In sadne kupe so postale nepriljubljene! Dober, torej domač kompot! Slovenska jabolka! Ne obilje slabe smetane, temveč skromnost smetanovega…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Spreminjanje večnih jedi in njihovih tradicionalnih receptov se ponavadi ne konča dobro. Original je pač original, pa najsi gre za panakoto, dunajca ali pa čevapčiče … Tudi creme brulee, oziroma Crème Brûlée, s svojo jajčno-bogato kremo, pokrito s karamelizirano skorjo sladkorja, sodi v to kategorijo. A le tako dolgo, dokler…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Ko vse diši po cimetu, ingverju, nageljnovih žbicah, muškatnem oreščku, kardamomu, se ve, da je božič. Najlepši čas leta, kajne. Zakaj si ga, torej, ne bi pričarali večkrat?! Poiščite v trgovini začimbne spekulatius maslene kekse in božiček bo prišel na panakoto … Ne čakajte nanj do prihodnjega leta!…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Nikoli več čokoladnega pudinga iz vrečke! Ko enkrat poskusiš bonet, je razlika z industrijskim pudingom prevelika. Kdor ne verjame, naj se odpelje v Piemont, kjer bonet v dialektu pomeni čepica; kdor verjame, pa ima zanj končno recept. Seveda je v slogu Šole okusov dopolnjeno nadgrajen, zato je še boljši od…
VEČJesen
Srednje
Priprava

Ker nismo ajurvedski učenjaki, se mora dober obed končati, ne začeti, s sladkim. To je še posebej pomembno, če je glavna jed obilna in težka. Kdaj pa ni?! A kaj, ko takrat večina naredi napako in se preda: ”Ne morem več, zato se sladici odpovem!” Potem pa jim je še…
VEČZima
Srednje
Priprava

Hm, tukaj smo pred dilemo … Naj vam povemo? Naj objavimo recept, ki potem ne bo več le naš? Naj vam priznamo, da je tako preprosto speči čokoladni narastek z ”lavino” sredico? Naj vam prepustimo vso slavo, ko boste presenetili svoje goste, ki ”še nikoli niso jedli tako dobrega čokoladnega…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Kako so bile včasih sadne kupe priljubljene! Veliko konzerviranega sadja in veliko sladke smetane … Ker pa je smetana kalorični greh, sadje pa je najboljše čim bolj sveže, starih sadnih kup ni več. Kaj pa nove? Sadna kupa je hvaležna sladica, saj je preprosto in hitro gotova, ob tem pa…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Če še niste poskusili kokosovega flamerija in zdrobovega pudinga, ju boste zdaj. Kajti vse, kar ste do zdaj vedeli o pudingih, boste pozabili, in vse, kar ste grdega rekli o angleški kuhinji, boste vzeli nazaj … Saj flummery, ki je vedno kašast (zdrobov), sploh ni puding, ki mora biti (iz…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Najboljši tiramisu je, seveda, tukaj. Zato, ker je najbolj klasičen in potrebuje največjo skledo, saj je okrog nje največ žlic … Ker pa je tiramisu tako večna in priljubljena sladica, je vedno dobro v rezervi imeti še nekaj njenih inačic. Zato ste v Šoli okusov spoznali že tiramisu s kostanji, tiramisu…
VEČPoletje
Srednje
Priprava

Ni dvoma, da je sladoled najbolj priljubljena sladica, vsaj v vročih dneh, na svetu. In zato je ponudba sladoleda dobesedno na vsakem vogalu in v vsaki trgovini tako pestra, da se z njim res ni potrebno ukvarjati v domači kuhinji. Vsak ima svojega priljubljenega slaščičarja in v vsakem domačem zamrzovalniku…
VEČPomlad
Enostavno
Priprava

Čokoladna penasta krema (mousse au chocolat) je sladkosnedna klasika, brez katere ni nobenega pravega francoskega bistroja. Žal pa to hkrati tudi pomeni, da ima pravi čokoladni mousse po svetu in v ”nepravih” bistrojih veliko generičnih posnemovalcev, ki imajo vsi enak instantni vir – vrečko. Zato smo v Šoli okusov glede…
VEČPomlad
Enostavno
Priprava

Ne, to ni sladica, ki jo lahko zamrznete le za božič! Zakaj pa po božiču ne bi pozimi dišalo čim večkrat; in zakaj le pozimi? Parfait, semifreddo, zmrzlina, polzmrzlina, saj je vseeno, kako se imenuje, samo, da tako lepo diši po prazniku, slavju, darilih, toplini in zimi. In samo, da…
VEČZima
Srednje
Priprava

Stracciatella krema in kompot iz jagodičevja se sliši kot nekaj preprostega, kar bi lahko bilo tudi iz vrečke … Toda presenečenje je šesti dobrojedski okus! Tukaj boste presenečeni najprej vi, ko se boste za ”preprosto” sladico morali potruditi s pečenjem, sušenjem, kuhanjem, mešanjem, nato pa še vaši gostje, ki se…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Tudi posset je strjenka iz smetane, le da za razliko od panakote za strjevanje ne uporablja želatine (maščobe), temveč limono (kislino). Zato ga imamo v Šoli okusov radi – tukaj je posset z limeto, tukaj pa limonov z jagodami. A včasih mora biti sladica še posebej osvežilna, na primer po mesu…
VEČJesen
Enostavno
Priprava