Nočete, ne jeste, ni vam do mesa, a žar vas vseeno mika? Ni lažjega kot prerezati jajčevec in ga speči na žaru, pa noben ne pogreša mesa. Še posebej, ko je zraven toliko umamija, delikatno-slastnega okusa, ki je tako globok, da ne potrebuje maščobe, krvi in kosti. Če pa se…

Če niso popečene na žaru, so bučke v omaki. V prvem primeru je potrebno lepo vreme, v drugem pa veliko smetane. Sicer so bučke, ki so zelo nežnega okusa in polne vode, preveč dolgočasne. Kaj pa, če omako naredimo iz njihovega soka, dolgočasnost pa jim odpravimo z začinjeno spremljavo? Idejo…

Ta priljubljena italijanska zelenjavna pečenka je dobila ime po parmezanu, a glavni v njej je paradižnik … Kaj pa, če nimamo primernega (mesnatega) paradižnika? Potem uporabimo bučke! In je še vedno – parmigiana….

Ratatuj (ratatouille) je takšna poletna klasika, da brez njega ne bi preživeli (te) vročine, pa še najbolj zreli paradižniki, najbolj mesnati jajčevci, najlepše bučke in najbolj sočne paprike bi nam prej zgnile, preden bi jih uspeli pojesti (zgolj) v solati. Zato je zanj potreben tudi – klasičen recept! Če pa…

Če hren ne prečisti sinusov, ni hren! A včasih, kajne, to opravi preveč silovito in s premalo občutka … Zato je sveži hren stalnica vsakega velikonočnega zajtrka, toda njegovi koreni so preveliki, da bi jih pozabili do prihodnjega leta. Sinuse je potrebno sproti čistiti, le da ni potrebno, da vedno…

Gre, seveda, za svaljke. Se tudi vi ne morete upreti pečenim krompirjevim svaljkom, ki so na enem koncu Slovenije luleki, na drugem pa kiflji? Potrebujemo, torej, izgovor, da si jih spečemo doma. Saj so dobri tudi na sladko, s sladkorjem, ali drugi dan hladni, za malico, toda za glavni obrok…

Ko nas zunaj zebe, nas toplota znotraj sicer pogreje, toda tudi poleni in uspava. Potrebujemo svežino, barvitost, sočnost, hrustljavost, živahnost! Potrebujemo, torej, solato! Toda ne vsako, predvsem pa ne takšno, ki je vsa uvela, ker nas že preveč dni čaka v hladilniku. Koromač nima teh zgubanih in gnijočih težav, vedno…

Ni nujno, da je solata le iz solatnic in da je le surova. Ker ima cvetača tako veliko glavo, da je nekaj vedno ostane, bomo veseli ona in mi, če jo bomo uporabili še v drugačni vlogi. Pri tem pa lahko tudi koristno spraznimo hladilnik, saj so v njem že…

Mesni žar na vrtnem pikniku ne potrebuje obilnih in težkih škrobnih prilog. Dosti raje ima zgolj zelenjavo, ki pa naj bo zato raznovrstna. A potem, kajne, pojemo preveč kruha … Če se kruhu ne da izogniti, naj bo zato poseben! Ta je brez kvasa in je zelo hitro gotov, nima…

Družinski piknik na domačem vrtu z velikim kosom mesa iz smokerja in veliko prilogami. Da ne bo na žaru preveč gneče, smo krompir najprej skuhali, nato pa ga potlačenega še zapekli v pečici….

Danes bo pomladni piknik! Zato nikar le k mesarju!! Ker pa je mlada zelenjava preveč nežna in presladka, da bi jo polagali na žar, naj bo tokrat na pikniku glavna zelenjavna solata, k njej pa lahko nekaj tudi spečete. Takšna so pač pomladna pravila. Ne bo vam žal!…

Zimska priloga, na primer vitlofu z gorgonzolo in pekani, ali pa samostojna jed, ko je zraven dovolj le velika skleda solate….

Če je na žaru tako lep kos mesa, potem na krožniku ne potrebuje dolgočasnih prilog. Raje se potrudimo s solato, da ne bo spet takšna kot zadnjič. Če smo paradižnikovo naredili s pekočim prelivom – tukaj -, potem naj bo v fižolovi za kontrast sladkost, za ujemanje z mesom z…

Brez pečene koruze ni poletnega piknika! Seveda, če je zraven dovolj mesa … Koruza, mlečna in sladka, je sicer slastna, toda na pikniku je vedno le spremljava. Vsaj tako dolgo dokler čeznjo ne nalistamo – tartufov! Sprejemljiva cena poletnih črnih tartufov izziva. Škoda jih je le za pečena jajca, zato…

Jed iz ostankov, čeprav niso ostanki. Toda v shrambi se vedno kaj najde, v vrečki, vloženo, kupljeno, doma narejeno …, klobuki rjavih šampinjonov pa so v hladilniku vedno za vsak slučaj. In tudi mudi se vedno; še posebej poleti, ko je prevroče, da bi dolgo stali v kuhinji, zato lahko…