Če v limonovi sladkosti nastopajo mandlji, bela čokolada in limonov liker limoncello, za povrh pa se ta čokoladna predstava z mandlji in brez moke imenuje po italijanskem mondenem otoku Capriju (kjer je limoncello doma), potem je zlato filmsko pravilo, da nobeno nadaljevanje ni boljše od originala, v nevarnosti. Vsaj ta…

Šarkelj je tisto popoldansko pecivo, ki se nikoli ne postara in izsuši. Naj bo kolač še tako velik, vedno ga prej pojemo … Še posebej, če ni vedno enak. Zato pa je toliko različnih receptov zanj, ki pa vsi uporabljajo isti pekač. Tokrat je mandljev z belo čokolado, za barvno…

Čemaž, redkvice, šparglji in vse mlado, čebula, krompir, koleraba…, pomlad ima veliko znanilcev, na katere celo zimo komaj čakamo. A vseeno so mavrahi tisti, ki so spomladansko najbolj žlahtni! Zato si zaslužijo čim več idej – tukaj -, da je vsaka jed s temi simpatičnimi smrčki – svečanost. Polnjene z…

Ricciarelli so tradicionalni italijanski mehki mandljevi piškoti iz Siene, značilni po svoji ovalni obliki in bogatem okusu. Pripravljeni so brez moke, pogosto z dodatkom limone, kar zagotavlja sočnost. Tukaj so (še) bolj bogati, z mandlji in pistacijami ter pomarančno lupino.

Za pusta je vedno toliko krofov, da jih ostane še po njem. Takšni ”ostanki” so poslastica za narastek, po katerem ne boste brez njih dočakali naslednjega pusta. Še dobro, da jih ponekod pečejo vse leto, saj je narastek boljši od ”originala”. Tudi v Šoli okusov se zato nismo zadovoljili le…

Pomarančni sok med pečenjem do dna natopi koruzno zmes, ki se tako speče v sočni puding. A ta sočnost ima tudi poseben (nad)okus, ki je prijetno saden, sladek, pikanten, pekoč, celo oster, malo spominja na meto, malo na mentol, na riževe jedi, na čaj, na arabski svet. Pa še tako…

Že tako so ostanki velikokrat boljši od originala. Še posebej, če je to gosta toskanska zelenjavna juha ribollita. In če za jutri ali pojutrišnjem ostane juha, je tudi pogrevanje ”ostankov” najbolj preprosto. Ampak … Točno, četudi je ribollita z vsakim pogrevanjem bolj gosta in čeprav je v njej tudi kruh,…

Ko krt preluknja domači vrt, da namesto trate zrasejo krtine, se začne vojna … Ko pa s hruškami in čokoladno smetano navrta mandljev biskvit, si takšno slastno krtino želimo še velikokrat! Kaj nam to pove? Da so vojne nesmiselne in da naj vsak le dobro opravi svoje delo. Vi, torej,…

Pravimo, da je ajda naša, pa iz nje pečemo le kruh in mešamo žgance. Sladek ajdov kolač ni lepotičen slaščičarski izdelek, temveč pravo domače pecivo, po katerem diši celotno stanovanje. Ribezova kisla sočnost se lepo poda mandljevi biskvitni krhkosti, okus po ajdi pa ostane v trajnem spominu. Če prvi dan…

Torte so za vikende, kolači pa za delovnike. So zato vsakodnevni kolači manj vredni od svečanih tort? Pravzaprav je ravno obratno! Ko je torta, pride na vrsto na koncu, ko smo vsega že siti. Ko je kolač, pa pride na vrsto popoldan, ko smo spet lačni. Zato potrebujemo veliko receptov…

Kjer so skupaj mandlji, limone in čokolada, je caprese, pa ne le na Capriju. Tudi v Šoli okusov imamo zato originalno caprese torto, s temno čokolado, in ”našo” caprese torto z belo čokolado. Zakaj je, torej, ne bi imeli še v obliki narastka. Če pa je a la caprese vedno…

Pravzaprav niso keksi, temveč kukiji (cookies), kot jim pravijo Američani, ki imajo radi čim večje, čim bolj sladke in ob čim večji kavni skodeli. A ravno zato jih raje imenujemo keksi, saj so dobri kot domače, ne pa kupljeno, pecivo. So, skratka, majhni kolački, ker niso le krhki in hrustljavi,…

Tudi konec zime se v dobri ozimnici še najdejo sočna jabolka, ki jih je potrebno čim prej porabiti, saj sonce že odpira pomladne cvetove. Zato se od zime ne poslavljamo le s pustom in kurenti, temveč tudi z – jabolčno pito! Ker pa je to že tradicija, je potrebno vsako…

Vedno isti (recept za) čokoladni soufflé-narastek, ki pa ni vedno enak, ker se včasih posreči, velikokrat pa ne … Če sredica ni tekoča, je, namreč, le navaden kolač. Zakaj vztrajati v dolgčasu ponavljanj? Narastkov je veliko vrst, slanih in sladkih, in iz njih se ne razlije (od tod lava kolaček)…

Nobenih tortno-slaščičarskih čira čara, temveč le ”preprost” biskvit, ki pa se mu ne more nihče upreti. To smo ugotovili že, ko smo klasično italijansko torto s Caprija vseeno malo ”sčarali”, saj smo ji temno čokolado zamenjali z belo – tukaj. A to je bila pomladna torta, ki je bila spremljava…