Goveja rebra na žaru? To se ne da! Razen … Za vse se najde rešitev, tudi za tako delovno mišico goveda, ki nosi težko breme in se zato le počasi preda – zmehča. Potrebne je veliko potrpežljivosti, da se njena trda moč dolgo in počasi spremeni v mehko nežnost. Kajti,…

Če je piščanec dočakal med zobanjem po dvorišču prvi rojstni dan, je že kokoš. Takšnim dobro pitanim piščancem Francozi pravijo poularde, po njih pa je znana cela pokrajina (Bresse). Če ga kje srečate, se zanj potrudite, saj se splača. Meso je čvrsto, zaradi pitanja in starosti ima veliko maščobe. Zato…

Reisfleisch … V Avstriji je še zmeraj priljubljen. Ko je za malico, je gneča, ko je v vrtcu, se otroci veselijo že dan prej, ko je doma, je po starem družinskem receptu. A tudi pri nas je spomin na ”rajsflajš” še živ. Prevesti ga direktno, v riževo meso, namreč ne…