





Ker je najboljše kosilo takrat, ko je najhitreje ne mizi, si lahko tokrat v Šoli okusov, vendar izjemoma, pomagamo z njoki iz zamrzovalnika ali iz trgovine … Zato, ker spremljava ni generična, pa še tako hitro je pripravljena, da še najdlje traja kuhanje krompirja za endivijo v solati. Dokaz, da…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Krompir se v ponvi ponavadi praži, pa ne le za pražen krompir. A tokrat mu ne želimo narediti le skorje, temveč mu tudi izboljšati okus v sredici. In za to ni praženje, temveč dušenje. Kajti dušimo lahko na tri načine, v lastnem soku, z maščobo in tako kot tukaj, torej…
VEČZima
Enostavno
Priprava

V lupini pečen krompir je s tabornega ognja romal v fine restavracije, kjer ga imamo vsi radi. Zato, ker nam ga servirajo ob debelem govejem steaku … Logično, da ob najbolj priljubljenem zrezku sploh ne opazimo, kako dolgočasen je krompir, ki je napačne sorte – mokast, preveč pečen – izsušen,…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Jesen je prekratka, da bi pojedli vse, kar nam da. Tako kot je zima predolga, da bi se sprijaznili z njeno škrtostjo. Zato je ta jesenski pekač idealen pozimi, saj nanj ”vržemo” same jesenske dobrote, ki pa nimajo strogega sezonskega roka uporabnosti. Tako lahko pozimi jurčke zamenjamo z mešanimi gojenimi…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Ni samostojna jed, temveč le priloga. Si zato ne zasluži recepta? Seveda si ga, saj dobrojedci ne razmišljamo, kuhamo in jemo klasično, saj veste, juha-zrezek-priloga-solata! Ni, namreč, pomembno, kaj je zraven, če je priloga – glavna. In tokrat je morda kaj ostalo od včeraj, ali se kaj ”najde” v hladilniku iz…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Ko je kuhanje užitek, je skuhano v užitek pojesti. In obratno, če kuhar pri kuhanju ne uživa, potem tudi jedec ne bo pri njegovi jedi! Vprašanje se torej glasi: kaj narediti, da bo kuhanje užitek?! Odgovor je v kitajskem voku … Zato, ker je za kuhanje v voku potrebna dobra…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Včasih je najprej dobra steklenica vina. Ker je sobota in zunaj dež že kliče jesen, se je, namreč potrebno ogreti. Kajti, ko je vino (tako) dobro, potem ga je škoda za omako, zato ne potrebuje izgovorov, kaj v cvetici se ujema in kaj v aromi se ne z jedjo, ki…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Paradižnikov ragu je velikokrat preveč – paradižnikast! Čeprav imamo paradižnike radi, kajne, bi radi ob njih okusili še kaj, oziroma, ko je njihova sezona, imajo sveže nabrani in polno dozoreli paradižniki svoj prepoznaven, globok in umami nadokus, a to ne pomeni, da mora ta nadokus zavladati tudi vsem jedem s…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Naveličali smo se že vedno enake lazanje! Čeprav je receptov zanjo v Šoli okusov veliko, pa je jajčevcev, ko poleti pokažejo svoje obline in barve, še več, zato vedno potrebujejo še kak novi recept. Torej, za jajčevce je specialist Orient, za lazanje pa Italija. Pravzaprav smo si od sosedov sposodili…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Seveda ni dolg cel meter, vsaj ne pri nas, morda v Indiji, kjer je asparagusni fižol doma. Ne oklevajte, če ga najdete na tržnici, kjer ga prodajajo v šopih, kot beluše, vendar poleti, saj je zelo okusen. Najboljši je mlad, ko je ješč celo surov. Zrna so nedozorela, zato je…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Vemo, kako nam povsod ponujajo blitvo s krompirjem. Se ju res ne da združiti še kako drugače kot na morski promenadi?! Tukaj je predlog, ki razkuhano prilogo spremeni v hrustljave zelenjavne burgerje, pleskavice, polpete, čufte, zrezke, imenujte jih kakor želite, važno je le, da jih spečete dovolj, kajti danes je…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Japonsko kuhinjo premalo poznamo. Kot da Japonci vse življenje jejo samo sushi, sashimi in dashi … To je zato, ker so japonske restavracije pri nas tako ozko specializirane. In zato je pestro japonsko kuhinjo potrebno spoznavati za domačo mizo! Začnite s preprosto zelenjavno omleto, ki je sicer sploščena, a z…
VEČPomlad
Srednje
Priprava

V Šolo okusov ves čas dodajamo nove recepte, zato jih je že toliko, da se stari kar izgubijo. A nekaterih je, kajne, škoda! Bi jih radi ponovili? Mi zanje nimamo časa, vi pa jih ne najdete … No, da bomo zadovoljni vsi, smo enega od prvih le malo spremenili in…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Da je pečen mladi krompir samostojna (spomladanska) jed, smo že ugotovili – mladi krompir s fratrovo brado -, zato se ga nočemo naveličati. Če je vsakič drugačna spremljava, pa je lahko, kajne, vsak teden na mizi, saj je edino naporno pri njegovi pripravi to, da je potrebno čakati, ko se…
VEČPomlad
Enostavno
Priprava

Pri omakah je dobro to, da jim nikoli ne zmanjka idej … Kakšno sestavino spremenimo, malo drugače zmešamo, kaj dodamo, in je celotna jed drugačna ter nova. Prav to pa najbolj potrebujejo beluši (in šparglji), saj so v sezoni, od aprila do junija, skoraj vsak dan na mizi, zato bi…
VEČPomlad
Enostavno
Priprava