





Specite ga k oradi na žaru s paradižnikovo salso, toda uporabite tudi pri drugih jedeh z žara ali, celo, iz ponve. Vse, kar je hitro pečeno, bo veselo mladega krompirja, ki se zarezan à la hasselback (glejte tudi Krompir hasselback s tartufi in Buča maslenka à la Hasselback) lepše zapeče,…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Ne, ocvrtih zrezkov pa res ni veliko v Šoli okusov. Dunajce in ”šnicle” prepuščamo drugim, kjer jih je že tako preveč … Če že, potem pa vsaj malo drugače, predvsem pa ne v glavni vlogi, temveč le kot spremljava. Da, belušnih in špargljevih receptov je v Šoli okusov res veliko….
VEČPomlad
Enostavno
Priprava

Opekač za vaflje je tako zaprašeno-pozabljen, da je med preveč krožniki in lonci v premalo kuhinjskih omarah le še v napoto. Ste se tudi vi, kajne, že naveličali vedno enakih vafljev?! Zato smo vam spekli krompirjeve, ki zato niso sladica, temveč kosilo s solato ali prigrizek z družbo in pivom….
VEČPomlad
Enostavno
Priprava

Beli tartufi so zelo dragi, uporabljamo pa jih za preproste jedi; črni tartufi pa so precej cenejši, uporabljamo pa jih za drage jedi … Čeprav se čudno sliši, pa je logično: beli istrski (in piemontski) tartufi ne prenesejo toplote, zato jih lahko čez jedi le ”preprosto” ribamo; črni tartufi pa…
VEČZima
Srednje
Priprava

Smučem se godi krivica! Ker imajo tako snežno belo in čvrsto telo, jih gostilniški kuharji uporabljajo za izgovor, češ, saj nimamo le morskih rib … Zato si zamrznejo dovolj filejev, da so vedno pripravljeni na ”čudake”, ki na celini naročajo sladkovodne ribe. In tako imamo kolikor hočeš generičnih smučev, ki…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Krompirjeva juha je vedno gosta in čorbasta, zato obilna in samozadostna, torej enolončnica, v kateri je vedno skrita dovolj velika in mastna klobasa. Prav takšno imamo radi, saj je hitro gotova, zahteva le malo sestavin in še manj denarja, opravi pa veliko delo. Pravzaprav je krompirjeva juha podcenjena. Zato iz…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Krompir se v ponvi ponavadi praži, pa ne le za pražen krompir. A tokrat mu ne želimo narediti le skorje, temveč mu tudi izboljšati okus v sredici. In za to ni praženje, temveč dušenje. Kajti dušimo lahko na tri načine, v lastnem soku, z maščobo in tako kot tukaj, torej…
VEČZima
Enostavno
Priprava

V lupini pečen krompir je s tabornega ognja romal v fine restavracije, kjer ga imamo vsi radi. Zato, ker nam ga servirajo ob debelem govejem steaku … Logično, da ob najbolj priljubljenem zrezku sploh ne opazimo, kako dolgočasen je krompir, ki je napačne sorte – mokast, preveč pečen – izsušen,…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Angleška jed, pastirjeva pita, Shepherd’s pie, je z jagnjetino, za razliko od cottage pie, domače pite, ki je z govedino. A najboljše so izpeljanke, kot ta divjačinska, ki originalu ne zamenja le mesa, temveč mu popravi tudi ”grivo”. Bogata zimska jed ima rada večjo družbo, saj jo pripravimo v enem…
VEČZima
Srednje
Priprava

Jesen je prekratka, da bi pojedli vse, kar nam da. Tako kot je zima predolga, da bi se sprijaznili z njeno škrtostjo. Zato je ta jesenski pekač idealen pozimi, saj nanj ”vržemo” same jesenske dobrote, ki pa nimajo strogega sezonskega roka uporabnosti. Tako lahko pozimi jurčke zamenjamo z mešanimi gojenimi…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Ne moreš zgrešiti, če kupiš dovolj debel kos lososa. Četudi še ne veš, kaj bo za kosilo/večerjo, si na varnem, saj se losos rad prilagaja. Surov, pečen, poširan, soparjen, dimljen, pacan …, kot file, kotlet, zrezek ali narezek …, v glavni ali stranski vlogi, si boste že kaj izmislili. Če…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Četudi je zunaj še lepo vreme, ko je na travi vedno več listja, je na naših krožnikih vedno manj zelenjave. A to naj ne pomeni, da je potrebno prazen prostor zamenjati z mesom! Še posebej ne z zrezki, ki so še prevečkrat izhod v sili. Kaj bomo jedli? Ne vem…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

Včasih je najprej dobra steklenica vina. Ker je sobota in zunaj dež že kliče jesen, se je, namreč potrebno ogreti. Kajti, ko je vino (tako) dobro, potem ga je škoda za omako, zato ne potrebuje izgovorov, kaj v cvetici se ujema in kaj v aromi se ne z jedjo, ki…
VEČJesen
Enostavno
Priprava

V sveže utrgane fige je najboljše čim prej zagristi. Ker pa so nasitne, jih vedno nekaj ostane. Zakaj ne bi bile za kosilo?! ker bodo na njem smokve posebne, častne gostje, morajo biti tudi krompirjevi njoki posebni. In ker so s kozjim sirom, je iz njega še omaka. Da se…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava

Vemo, kako nam povsod ponujajo blitvo s krompirjem. Se ju res ne da združiti še kako drugače kot na morski promenadi?! Tukaj je predlog, ki razkuhano prilogo spremeni v hrustljave zelenjavne burgerje, pleskavice, polpete, čufte, zrezke, imenujte jih kakor želite, važno je le, da jih spečete dovolj, kajti danes je…
VEČPoletje
Enostavno
Priprava