Restiju manjka tako mehka sredica, praženemu krompirju pa tako hrustljavi rob. To sta kar dva razloga, da vsaj enkrat spečemo iz krompirja še nekaj drugega. Vseeno pa smo si od restija sposodili priloge (kislo smetano in dimljeno ribo), od praženega krompirja pa – tlačenje. Jima je sploh še kaj ostalo,…

Najboljši dokaz, kako kruti smo ponavadi do – zelenjave! Šele takrat, ko nismo, spoznamo zmoto in priznamo napako. Poskusite! Je razlika? Pa kakšna, kajne. Ko je vse tako mlado, je potrebno to s kuhanjem še poudariti, ne pa postarati. Zato bo to poslej vaša in naša najljubša kremna špinača, najboljše…

Ni enostavno po toliko špargljevih jedeh belušem vsak letnik skuhati še kaj novega. Zato so bili še bolj veseli, ko smo jim našli tako nenavaden par. Ker smo domačo majonezo nadgradili s svetlim misom in gorčico s semeni, smo še domač pražen krompir z dodatno hrustljavostjo bučnic in umamijem bučnega…

Če bi vas kdaj zamikalo, da se kot brodolomec rešite na samotni otok, pazite le na to, da imate v NNNP prtljagi dovolj velik kos slanine. Potem vam reševalci lahko privoščijo nekaj dni brezskrbnega dopusta, saj boste zagotovo dobro jedli. Če imaš slanino, ne potrebuješ mesa. Za pravi segedinski golaž…

Krompir, kajne, imamo radi, zato je vedno izziv, da iz njega naredimo novo zgodbo. Po slovensko pražen je sicer najboljši, toda ravno zato ga je škoda, da bi ga vedno pripravili enako. Zato smo združili najboljše iz praženega, pečenega, gratiniranega in polnjenega krompirja, tako da je nastala samostojna jed, ki…

Krompir kuhamo zato, ker je strupena rastlina, ki je v surovi obliki škodljiva. Šele ko je krompir kuhan, začnemo razmišljati, kaj bomo iz njega skuhali … Zakaj pa ne bi kuharsko razmislili že, ko krompir olupimo?! Rižota ni le odlična riževa jed, temveč je tudi odličen način kuhanja. Sprotno dodajanje…

Ko je pečen krompir v svoji klasični in stranski vlogi, kot spremljevalec čim večjega kosa mesa in čim manj zelenjave, je pomembno le, da je čim bolj hrustljavo zapečen. A tako lahko se v Šoli okusov ne bo izmazal! Zakaj pa ne bi bil pečen krompir v glavni vlogi, oziroma,…

Pečeni svaljki iz krompirjevega testa so lahko samostojna jed s solato ali z rdečim zeljem. Če pa jim obliko le malo spremenimo, da so večji, okrogli, sploščeni, se iz svaljkov spremenijo v ponvičnike, ki nočejo biti več sami na krožniku. Z več površine so, namreč, bolj žejni, zato jih dodajte…

Vam je dolgčas? Epidemija? Slabo vreme? Pokvarjen televizor? Nedeljsko kosilo? Začinite vsaj enkrat drugače! Rdeče zelje s sezamovim oljem in sezam z medom ne gredo skupaj tako dolgo, dokler iz njih ne naredite pečenega krompirja po sečuansko in solate iz rdečega zelja z vietnamskim koriandrom. Gre za to, da je…

Da ne bo vedno pomfrit ocvrt. Da ne bo pomfrit vedno kupljen. Da ne bo vedno odmrznjern. Da spečemo svoj ocvrt krompir! Tega smo pravzaprav naredili za fish & chips, a zagotovo ga boste ponovili še večkrat. Zato, ker ni ocvrt, kupljen, odmrznjen….

Prigrizek mora biti okusen, priročen in lep. Če je ob vsem še preprost, postane stalnica domačega ”bifeja”, s katerim presenetite svoje goste. Pečen krompir sam po sebi ni za v roko, in tatarski biftek, ki ga prodajajo v vsaki trgovini na kilograme, ni za vaše goste. Povsem drugače pa nastopita,…

Krompirjev gratin ne slovi po skromnosti. Zato je z dovolj veliko skledo solate lahko samostojna jed, le z dovolj domišljije na mesni strani pa se zadovolji s stransko vlogo. Sicer pa ima najraje praznike. Krompirjev gratin, skratka, ni navaden krompir. Logično, saj so si ga izmislili Francozi, ki si zanj…

Krompirjev gratin je kalorična bomba, ki ne redi! Ta gratin je krompirjev dokaz, da je potrebno jesti dobro, pa ni potrebno skrbeti za težo! A pozor, to ni krompir za hujšanje. Za hujšanje so diete, ki pa ne delujejo. Recepti v Šoli okusov pa so ”le” za to, da vam…

Lahko je le pečen krompir, ki sicer hrusta, nima pa sredice. In lahko ga začinimo s česnom in peteršiljem, kar se običajno godi odmrznjenim ribam. A potem na vrh ne smemo nalistati tartufov! Če pa je pomme de terre sarladaises, je druga (kulinarična) simfonija. Ne, ker se zaradi francoščine jezik…

Lignji so tako hitro gotovi, da je potreben pred začetkom temeljit sestanek … Najprej načrt jedi, ki mu sledi mise en place vseh sestavin, nato je potrebno pogrniti mizo, poskrbeti za vino in na koncu še razdeliti naloge vsem prisotnim. Ker lignji bodo tako hitro pečeni (sotirani), da zatem ne…