Četudi je le krompir, a ko je najprej bogato maščobno prelit, nato pa zlato rumeno in hrustljavo zapečen, je tak oskorjenec (gratin) vedno hrana za dušo in jed ugodja. Če pa ga še malo popravimo … Dimljeni losos je dodan po švedskem vzoru, ker tam podobni jedi, ob kateri spijejo…

Krompirjeva juha je vedno gosta in čorbasta, zato obilna in samozadostna, torej enolončnica, v kateri je vedno skrita dovolj velika in mastna klobasa. Prav takšno imamo radi, saj je hitro gotova, zahteva le malo sestavin in še manj denarja, opravi pa veliko delo. Pravzaprav je krompirjeva juha podcenjena. Zato iz…

Prigrizek mora biti okusen, priročen in lep. Če je ob vsem še preprost, postane stalnica domačega ”bifeja”, s katerim presenetite svoje goste. Pečen krompir sam po sebi ni za v roko, in tatarski biftek, ki ga prodajajo v vsaki trgovini na kilograme, ni za vaše goste. Povsem drugače pa nastopita,…

Lahko je zrezek v gobovi omaki s krompirjevim pirejem. Tako je vsaj enkrat na teden v menzi, vsaj v vsaki drugi obcestni gostilni, in v skoraj vsaki slovenski družini. Mar ni to dolgočasno?! Šola okusov je tukaj neizprosna; če meso ni nujno potrebno, ga ni; če je gobova omaka, je…

Krompirjev gratin v klasični francoski izvedbi je dober, a tako bohoten. V njem je več kalorij kot v vsem drugem, kar bi naj kot priloga sicer spremljal. Zato je takšen (maščobni) gratin dober le za posebne priložnosti, ko je njegova preprosta ekstravagantnost tudi potrebna. Kaj pa sicer? Si lahko privoščimo…

Rösti, švicarska krompirjeva pogača iz naribanega krompirja, ki združuje najboljše obojega, hrustljavo zapečeno skorjo in do mehke čvrstosti dušeno sredico, je le videti preprosta jed. Toda različnih receptov, ki se tako razlikujejo v pomembnih podrobnostih, da redko kateri zares uspe, je toliko, da gre za pravi kuharski izziv. Za razliko…

Ker je zrezek vedno glavni, je zraven le krompir … Ni pomembno kakšen, saj hočejo ob mesu eni vedno praženega, drugi pečenega in tretji pretlačenega. Napaka! Je, na primer, pretlačen le pire?! Poskusite (pire) enkrat drugače, pa čeprav zaradi tega zrezek ne bo več v glavni vlogi….

Pri žaru velikokrat zmanjka časa za priloge. Ali pa so te vedno iste. Tako kot je, ne nazadnje, tudi žar vedno enak … Kaj pa, če bi se tokrat malo bolj potrudili?! Te krompirjeve ponvičnike, ki nenapovedano prijetno zapečejo, smo sprva namenili v črnem pivu mariniranem vratnem steaku, ki pa…

Zelenjava, ko je mlada, je najboljša kar surova. Potrebujemo le preprosto pomako, najboljše na osnovi majoneze, in ni je boljše (poletne) predjedi kot takšno namakanje in hrustanje. Boljše je lahko le še, če ravno takrat sonce pred nami pade v morje. Ampak zelenjava ni le mlada in sonce nas, žal,…

Pizza je na vsakem vogalu, tarte pa le doma … Ne sprašujte, zakaj je tako, saj vam Šola okusov pri tem temeljito pomaga s tečajem in recepti. Je že tako, da solata v nobeni gostilni ni v tako veliki skledi kot doma, in zato je k njej pač potrebno tudi…

V roke vzameš tako prekajeno (južnotirolsko) klobaso, da še tri dni vonjaš, kaj si nato zrezal na drobne kocke. S krompirjevim pirejem jih vmešaš v bogato testo za palačinke, tako da praženec za cesarje spremeniš v šmorn za podanike … Tudi tako bi se lahko glasil ta recept. Ampak, ker…

Krompir spečemo, ko je priloga zrezku, še boljše steaku. Ker takrat se potrudimo, da je meso lepo in pravilno pečeno, krompir za prilogo pa se speče kar sam … Toda danes je brezmesni dan! Bomo krompir spet pekli ”kar tako”? Potrudite se s krompirjem, kot bi se z mesom! Izberite…

Zaradi takšnih jedi ste si kupili novi air fryer … Seveda, krompir se da speči v pečici, na štedilniku ali na žaru, toda cvrtnika na vroči zrak je škoda le za tu in tam pomfrit, predvsem pa porabi za takšno 30-minutno pečenje na 180 stopinjah manj elektrike od pečice. Vseeno…

Ko je pečenka v pečici, ni prostora še za krompirjev gratin. Bo zato ob pečenki spet pečen krompir? Ne, kajti krompirjevo zloženko, ki smo ji dodali tudi plasti topinamburja, lahko pripravimo že včeraj, danes, ko svinjska pečenka že počiva po pečenju, pa zloženko le narežemo na rezine in jo popečemo…

Želimo si preprosto jed, v resnici pa hočemo kompleksno … Kajti preproste jedi so resda najboljše, a samo takrat, ko niso tako enostavne … Bodimo konkretni! Šampinjoni so tako preproste gobe, ki jo dobimo vse leto, zato jim namenjeno stranske, nepomembne, dodatne in okrasne vloge v jedeh in na krožnikih….