Žal, a to je le recept za tiste srečneže, ki imajo ali lasten zelenjavni vrt ali pa sorodnike in prijatelje z njim. Sicer pa smo to skoraj vsi Slovenci, kajne. Torej, paradižniki morajo biti mešani, pisani, majhni, zreli in sveži. Ker le takšni se bodo tako fino spekli, da bo…

Reisfleisch … V Avstriji je še zmeraj priljubljen. Ko je za malico, je gneča, ko je v vrtcu, se otroci veselijo že dan prej, ko je doma, je po starem družinskem receptu. A tudi pri nas je spomin na ”rajsflajš” še živ. Prevesti ga direktno, v riževo meso, namreč ne…

Klasična parmigiana z jajčevci je tukaj, iz okroglih jajčevcev pa tukaj. Za vsak slučaj, če pogrešate meso, pa so tukaj še čufte na način parmigiana. Toda … Danes ne bo mesa, danes nimamo okroglih jajčevcev, temveč podolgovate, in danes se nam mudi. Zato potrebujemo še recept za preproste jajčevce alla…

Če je bil morski dopust prekratek, si ga bomo podaljšali doma. Na morju smo gledali pod prste mojstrom peke rib na gradelah, zato na domačem žaru, ki ga je potrebno najprej zelo dobro očistiti mesnih in zoglenelih ostankov, nato pa ogreti, ne bo težav z obračanjem celih rib. Orada, ki…

Paccheri so veliki in debeli, artičoke pa majhne in nežne … Čeprav se nasprotja privlačijo, pa je vseeno potrebno malo več truda. Ne nazadnje “dobite” zraven kar dve omaki, ki bosta vedno prišli prav, ob testeninah, mesu ali zelenjavi. Torej, da združimo nežnost artičok z “grobostjo” makaronov v obliki narezanih…

Da testenine s paradižnikovo omako niso preveč dolgočasne, jim lahko dodamo pečene lignje (njim pa lahko dodamo tudi kozice). Kombinacija je tako dobra, da lahko postane dolgočasna …, ker jo prevečkrat ponavljamo. Zato smo testenine zamenjali z ješprenjčkom (ali ječmenovo kašo), ki smo mu ”popravili” tudi paradižnikovo omako. No, saj…

Paradižnikov ragu je velikokrat preveč – paradižnikast! Čeprav imamo paradižnike radi, kajne, bi radi ob njih okusili še kaj, oziroma, ko je njihova sezona, imajo sveže nabrani in polno dozoreli paradižniki svoj prepoznaven, globok in umami nadokus, a to ne pomeni, da mora ta nadokus zavladati tudi vsem jedem s…

Poleti je za kosilo dovolj le juha! Ker ni nujno, da je poletna juha mrzla. Obe trditvi sta, kajne, drzni, saj se glede na slovensko zaljubljenost v juhe, ki morajo začeti, z njimi ne sme še končati, a zato je klasična juha v vročini dobra le za nedeljsko kosilo, neklasična…

Za rižoto je le en recept, toda rižot je toliko, da jih še nihče ni uspel prešteti. Tukaj je še ena, ki bo zagotovo postala pomladna stalnica. Še posebej, ker kombiniranja nima rada le rižota, temveč tudi bob. Bob je potrebno oluščiti in to je kar zamudno. Zato, če se…

Bois Boudran je angleška omaka, čeprav je imenovana po francoskem dvorcu. Čeprav njen avtor ni znan, jo pripisujejo francoskima bratoma Roux, Michelu in Albertu. Njuna londonska restavracija Le Gavroche je bila v Veliki Britaniji prva, ki jo je Michelin nagradil s tremi zvezdicami. Pikantna, zeliščna omaka polnega okusa je je…

Iz serije Še en recept za pizzo ni nikoli odveč – tokrat klasična margherita, toda z burrato. Podrobno o pizzi doma pa tukaj….

Seveda jemo z očmi! In teh ne nasitijo le oblike, temveč tudi barve. Hrana mora biti pisana, živahna, vesela; če ni, je, namreč, črno-bela. Zato je pomembno, da je blitva rdeča, čeprav je ta jed tako dobra, da ne bi bila slaba niti z zeleno blitvo. Ker pa je ta…

Ne veš, dokler ne poskusiš. Če je jajčna solata, potem ji sladko-kisli-sočni dodatek paradižnikov, če jih zrežemo na majhne kocke brez pešk, godi. Toda, če je solata paradižnikova, potem v njej nimajo jajca kaj iskati … No, to je veljalo, dokler nas Tania Granditz ni drugače poučila v svoji zelenjavni…

Zunaj je še poletje, zato v kuhinji celo indukcija greje zrak. Danes bo, torej, mrzlo kosilo, zato je solata najbolj logična izbira, paradižnikova pa najbolj praktična. Ker pa je kosilo v takšnih dneh dobro zamakniti proti večerji, si tudi sonce do takrat že poišče kakšno visoko smreko za počitek, da…

Majhni paradižniki, pisanih barv in različnih oblik, so najboljši, ko jih sami trgamo in sproti pozobamo. Ker pa rastejo hitro in bujno, je potrebno pridno trgati, za zajtrk, kosilo in večerjo. Naenkrat jih je toliko, da jih začnemo sušiti, peči, vlagati … A s tem izgubijo svojo lepoto! Ker so…