Priljubljenost nutelle je nesporna. A le zato, ker njeni oboževalci ne poznajo gianduje! Nutella le skuša oponašati italijansko čokoladno pasto iz lešnikovega masla, a to je tudi vse, kar ima njen sladkor skupnega s pravo giandujo. Dokaz za to je ta kolač, ki se ga s kupljeno čokoladno kremo italijanskega…

Genovski biskvit je osnovna abeceda slaščičarstva. V toliko receptih, tortah in kolačih je toplo stepanje jajc nepogrešljivo, da je že dolgočasno. Spet (t)isti biskvit … Zato je ta torta drugačna, čeprav je tudi iz biskvita. V njej, namreč, ni moke! Seveda pa je še zmeraj potrebno stepati. Brez abecede pač…

Ko krt preluknja domači vrt, da namesto trate zrasejo krtine, se začne vojna … Ko pa s hruškami in čokoladno smetano navrta mandljev biskvit, si takšno slastno krtino želimo še velikokrat! Kaj nam to pove? Da so vojne nesmiselne in da naj vsak le dobro opravi svoje delo. Vi, torej,…

Cvetele so češnje in padal je sneg … Nedeljski jutranji pogled na vrt je bil tako zimski, da je svetoval povratek v posteljo. Ker nobena pomlad ni več izjema, da nas ne bi bilo strah za naše sadje, je to priložnost za južno. Tudi zato, ker po vsaki pomladni zmrzali…

Svinjski kotlet, če se ga nežno speče, da ostane sočen, je vedno dober, ampak vseeno dolgočasen. Da postane ”velik”, potrebuje pomoč. In v tem receptu je ima v izobilju! Zato to ni navaden svinjski kotlet s prilogo, temveč je nedeljska jed, ki zahteva – opozarjamo pravočasno – tudi veliko dela….

Nikoli več čokoladnega pudinga iz vrečke! Ko enkrat poskusiš bonet, je razlika z industrijskim pudingom prevelika. Kdor ne verjame, naj se odpelje v Piemont, kjer bonet v dialektu pomeni čepica; kdor verjame, pa ima zanj končno recept. Seveda je v slogu Šole okusov dopolnjeno nadgrajen, zato je še boljši od…

Nobenih tortno-slaščičarskih čira čara, temveč le ”preprost” biskvit, ki pa se mu ne more nihče upreti. To smo ugotovili že, ko smo klasično italijansko torto s Caprija vseeno malo ”sčarali”, saj smo ji temno čokolado zamenjali z belo – tukaj. A to je bila pomladna torta, ki je bila spremljava…

Brownies so ameriški čokoladni kolački, zrezani na kocke. Med gosto čokoladno testo, ki je brez pecilnega praška in ne vzhaja, zato je zbito, vendar zaradi velikega deleža čokolade vseeno sočno, so ponavadi za nasprotje dodani sesekljani lešniki. Ampak nasprotje je lahko tudi barvno. Tako so nastali dvobarvni brownieji s skuto,…

Nekaj za dušo? Da jo pogreje in razveseli? Priznajte, da ob takšni želji vedno posežete po čokoladi … Zakaj pa ne kar za kosilo?! Rjavi šampinjoni, ki so bolj aromatični od belih, in rdeče koničaste paprike, ki so boljše za pečenje od vseh drugih, se ujemajo tako kot sladkost čokolade…

Včasih je jedem težko dati ime. Ni čudno, da jim dajajo fantazijska imena, iz katerih se ne da ničesar razbrati. Na mizi pa potem presenečenje … Če bi navedli vse, kar naredi to višnjevo pecivo tako dobro, bi bilo ime daljše od tega opisa. Mascarpone sir ni rezerviran le za…

Čeprav si brownieje lastijo hipiji (hash brownies z ”dodatkom”), ob tem tudi Švicarji niso ravnodušni. Kdo je prvi pozabil pecivu dodati vzhajalno sredstvo, niti ni pomembno. Dejstvo je, da so tudi brez posebnih dodatkov, le s hrustljavostjo oreškov in ”surovostjo” sredice priljubljeni povsod. Zato vedno bolj tudi pri nas. Tem…

Poleti so lističi čokolade v sladoledu, pozimi pa v zmrzlini, semifreddu ali parfaitu. V čem je razlika? Ker hrustljava čokolada vedno enako provocira topljivi hlad, ni razlika v vrsti hladne osvežitve, temveč v vrsti – lizanja! Poleti ližemo sladoled čim hitreje, pozimi pa pol-zmrzlino čim počasneje. Da nam pri tem…

V Šoli okusov se trudimo, da odpravimo slab sloves vrečkastih pudingov iz trgovin na prvem vogalu. A ne, da bi vrečke izboljšali, temveč da odpravimo razlog za nakup … Zakaj, če pa je domači puding toliko boljši in tudi hitro gotov? Pa še pripravimo ga danes (dovolj), potem pa je…

Ena od klasičnih nemških tort spominja na valujočo Donavo, zato se imenuje Donauwellen. Nanjo smo se spomnili, ko smo (končno) našli valovit model za marmorni kolač. Klasični nemški kolač je sicer narezan na pravokotne rezine, z valovitim čokoladnim oblivom, a za to preprostost so se najbrž odločili, ker še niso…

Idealno za poletje, za vrtno zabavo, za žar, za posebno priložnost! Je in ni torta. Je, namreč zmrzlina, toda s tortno lepoto, obliko in pomembnostjo. Zmrzlina je le rezina, torta pa je vedno nekaj več. Pazite le, da jo pravočasno razrežete, saj je najboljša šele, ko se že topi. Takrat…