Sirove torte, tarti in kolači, še posebej, če se imenujejo cheesecake, so moderni. Gostilna, ki želi množično in všečno ugajati, ne more brez njih. Zato je tudi receptov več kot preveč. Je, torej, ta le še eden več? Če gre pri večini ‘čiskejkov’ za iskanje sočnosti v sirovi pustosti, je…

Sladki kolači, ki jih spečemo v pekaču, nato pa narežemo na rezine, da so še malo (pre)tople za kosilo, zato jih ostane dovolj, da so še boljše popoldan, jutri, pojutrišnjem, so ponos vsake gospodinje, oziroma gospodinjca. ”Moje rezine,” se jim zato reče. Toda, ali niso (skoraj) vse presuhe, še posebej,…

Zamorček v srajčki, ki je iz čokolade, mleka, masla, sladkorja, rumenjakov in snega, je kot belo-črni penasti možic priljubljena sladica v naših slaščičarnah. Manj znan pa je drugi zamorček, tortica Othello, ki je krapek iz krhkega ali biskvitnega peciva in oblit s čokolado. No, zdaj bo znan tudi on, kajne….

Čokoladnih kolačev je zato toliko, ker se jih, predvsem v hladnih dneh, nikoli ne naveličamo. Popoldan takoj lažje počaka večer, ko zmanjka še tisti zadnji kos, ki je sicer hotel počakati do jutra. Hruškov kolač pa večni čokoladni nostalgiji doda še svojo sočnost, ki jo hrustljavo-prijetno prekinjajo lešniki. Z ali…

Nikoli več čokoladnega pudinga iz vrečke! Ko enkrat poskusiš bonet, je razlika z industrijskim pudingom prevelika. Kdor ne verjame, naj se odpelje v Piemont, kjer bonet v dialektu pomeni čepica; kdor verjame, pa ima zanj končno recept. Seveda je v slogu Šole okusov dopolnjeno nadgrajen, zato je še boljši od…

Za ta recept smo se odločili, ker smo hoteli presekati zagato s penasto kremo, ki jo Francozi imenujejo mousse. Če posnemamo Francoze, jo težko sklanjamo v slovenščini, če jo prevedemo v peno, pa si jo težko predstavljamo kot kremo … Zato naj bo odslej lepo po domače – mus! Biskvit,…

Če kdo slučajno ne mara rdeče pese, naj jo poskusi v tem kolaču. Da jo bo končno vzljubil! Kajti, če doslej ni maral pese, se zagotovo ni branil čokoladnega kolača – brez nje. Ko bo, namreč, ugotovil razliko, da je s pirejem rdeče pese priljubljen čokoladni kolač še boljši, bo…

Ko krt preluknja domači vrt, da namesto trate zrasejo krtine, se začne vojna … Ko pa s hruškami in čokoladno smetano navrta mandljev biskvit, si takšno slastno krtino želimo še velikokrat! Kaj nam to pove? Da so vojne nesmiselne in da naj vsak le dobro opravi svoje delo. Vi, torej,…

Espresso fudge cake, torej ne le kava, čokolada in fige, ki vsak po svoje dodajajo svojo krepkost, temveč tudi fudge mlečna karamela, ki samo še podkrepi obilje sladkosti tega ameriškega kolačaKavno čokoladni kolač s figami. Toda, saj ni potrebno cel kolač pojesti na mah, saj zadošča že majhen kos za…

Čokoladno pecivo, kolači in torte so domena hladnejših, torej jesenskih in zimskih, mesecev. Spomladi in poleti je v tortah iz lahkega jajčnega biskvita toliko sadja, da čokoladno kremo zamenja kar sladka smetana. So zato takšne torte kaj lažje od čokoladnih? Ne le, da niso, tudi ”odvisnost” od čokolade ne more…

Če je torta za posebne priložnosti, potem je rulada za vsak dan. Lahko sta obe iz enakega biskvitnega testa, ki je puhasto, lahko in mehko, premazani z enako kremo, ki je potresena z enako sadno osvežitvijo, in okrašeni z enako lepotno idejo, zato je le oblika tista, ki loči med…

Ni ravno za hujšanje in letenje. Kolač z banano in pekani je tako bogat, da je tudi brez nadgradnje idealno popoldansko čajno pecivo. Ko ga premažemo s karamelo in oblijemo s čokolado, pa je res, da se samo enkrat živi. A brez skrbi, to je zimsko pecivo in če nas…

Ne, to ni sladica, ki jo lahko zamrznete le za božič! Zakaj pa po božiču ne bi pozimi dišalo čim večkrat; in zakaj le pozimi? Parfait, semifreddo, zmrzlina, polzmrzlina, saj je vseeno, kako se imenuje, samo, da tako lepo diši po prazniku, slavju, darilih, toplini in zimi. In samo, da…

Stracciatella krema in kompot iz jagodičevja se sliši kot nekaj preprostega, kar bi lahko bilo tudi iz vrečke … Toda presenečenje je šesti dobrojedski okus! Tukaj boste presenečeni najprej vi, ko se boste za ”preprosto” sladico morali potruditi s pečenjem, sušenjem, kuhanjem, mešanjem, nato pa še vaši gostje, ki se…

Čeprav so banane vse leto, jih v sladicah in kolačih uporabljamo le jeseni in pozimi. Najbrž zato, ker takrat ni veliko drugega svežega sadja. Žal pa s tem v bolj sadnih mesecih zamudimo kremno sočnost, ki jo banane dajo pecivom. Mar se tudi v poletnem popoldnevu ne prileže kos sočnega…