Dalmatinska buzara je ena, toda povsod, tudi pri nas v Istri, jo pripravljajo malo drugače. To pa le pomeni, da je ena, a ni edina, saj je preprostih omak k školjkam, rakom in nasploh morskim sadežev ogromno. Zato si klasično buzaro prihranite za dopust v njeni domovini, doma pa si…

Koromač zahteva krepko in čvrsto ribje telo in okus, zato je polenovka najboljši izbor. A nekaj še manjka! Solata? Ta bi vse le pokvarila, saj bi koromač izgubil pomen, kar bi potegnilo neprijetno sosledje dogodkov. Polenovka ne bi bila več potrebna, brez nje tudi ne bi imel smisel pire, ki…

Blitvi odrežemo mehke liste, a kaj potem naredimo s trdimi stebli? Ona v pečici zapeče narastek iz testenin in gorgonzole, ki mu sočnost dajejo zeleni deli blitve, on pa na žaru do črnih robov in rjavih žigov zapeče kocene, kot da bi julija še rasli šparglji. Gorgonzola in posušeni paradižniki…