Med dolgim in počasnim dušenjem, kuhljanjem, pečenjem se predajo tudi najbolj trdi, žilavi, kitasti, mišičasti kosi mesa, postanejo krotki in mehki ter ostanejo sočni. Takšnega mesa ni potrebno niti rezati, saj razpada kar samo. Od tod trgana govedina. Kaj pa piščanec? Predvsem prsi, ki nimajo kit, žil, maščobe, mišic? Lahko…
VEČ