Naj ne bo pretežko, a naj bo, je vodilo v domači kuhinji. Zato vam ne predlagamo, da prijatelje povabite na večerjo francoske haute cuisine, visoke kuhinje. Ne, dovolj je le bistro! Za sladico bo, torej, mousse au chocolat, čokoladni mus ali kremasta pena, ki je popularna po vsem svetu, ne…

Biskvitno testo je temelj vseh kolačev in peciv! A ta temelj je velikokrat presuh … Rešitev se imenuje Baba au rhum in sodi med klasike francoske bistro kuhinje. Ta različica – iz knjige Stephane Reynaud: Bistro, bistro! – je poenostavitev (s pecilnim praškom, namesto s kvasom), zato je vstopnica v…

Tudi čebulna juha je lahko elegantna, pa čeprav je klasična francoska gosta kot enolončnica. Zato smo čebulo, ki ji je dala okus, precedili in juho še izboljšali s konjakom, za zakuho, namesto razkuhane čebule, ki v ‘klasiki’ neprivlačno plava, zato ji vtis popravljajo z rumenjakom, pa smo karamelizirali šalotke, ki…