Testenine imamo radi zato, ker so hitre … Zaradi ogljikovih hidratov nam hitro dajo moč, zaradi preprostih receptov pa so hitro gotove. A oboje hkrati tudi pomeni, da testenine vseeno niso tako dobre … Zaradi preveč ogljikovih hidratov preveč redijo, in zaradi prevelike preprostosti receptov je v testeninskih jedeh velikokrat…

Ne, rezanci (fettucine) Alfredo niso s smetano, kot nam jih ponujajo v gostilnah, temveč le z maslom in parmezanom. In da, peresniki all’arrabbiata vedno pečejo, čeprav večinski jedci v gostilnah naročajo ”blage”. Na srečo pa v Šoli okusov ne kuhamo gostilniško temveč domače, zato se tradicije držimo, čeprav jo hkrati…

Blitvi odrežemo mehke liste, a kaj potem naredimo s trdimi stebli? Ona v pečici zapeče narastek iz testenin in gorgonzole, ki mu sočnost dajejo zeleni deli blitve, on pa na žaru do črnih robov in rjavih žigov zapeče kocene, kot da bi julija še rasli šparglji. Gorgonzola in posušeni paradižniki…