Na Japonskem so restavracije, ki pripravljajo le omu riž. Priprava tega preprostega riža je v njih prava predstava, riž spečejo tako, da je zelo puhast in sočen, nato pa pri mizi čezenj poveznejo prav tako penasto jajčno omleto ter jo ceremonialno prerežejo po dolžini, da prekrije riž, na vrhu pa…

Razlika med chefovskim in domačim kuhanjem: v restavraciji želimo navzven dovršeno, natančno, lepo, navznoter pa kompleksno. Doma s temi pridevniki ne tekmujemo. Doma je dovolj, da je dobro. Ampak to še ne pomeni, da mora biti doma vedno preprosto. Lahko je – včasih – tudi kompleksno! Panakota že dolgo tudi…

Četudi je zunaj še lepo vreme, ko je na travi vedno več listja, je na naših krožnikih vedno manj zelenjave. A to naj ne pomeni, da je potrebno prazen prostor zamenjati z mesom! Še posebej ne z zrezki, ki so še prevečkrat izhod v sili. Kaj bomo jedli? Ne vem…