Za tofu v Šoli okusov ni veliko receptov. A tisti, ki so, niso le zaradi dobrikanja veganom. Saj ne verjameš, da je tofu lahko boljši od zrezka, dokler ga ne poskusiš v omaki s kimčijem, ki njegovo ”dolgočasnost” odpravi s svojim temperamentom. Ni pomembno, koliko peče, temveč kje vse in…

Tagliatelle al Ragù Bolognese. Ena od najbolj znanih in svetovno razširjenih pašt italijanske La Cucine. Ki pa je največkrat ”pokvarjena” s špageti … Zato je naša original, pa čeprav je vse čisto drugače. Široki rezanci so zelenjavni, iz črnega korena. Bolonjska omaka ni iz mletega mesa, temveč je brezmesna. Ragú…

Jedi brez mesa (vegetarijanske), še bolj pa jedi brez sestavin živalskega izvora (veganske), tepe sloves dolgočasnosti, pa čeprav je v resnici ravno obratno, saj je najbolj dolgočasno (lahko) ravno meso. A krive za zmoto niso sestavine, temveč kuhanje! Popeči dolgočasno meso je lahko. Pripraviti raznovrstno zelenjavo pa zahteva več od…