Primerjava ocen – srčkov in kap, slovenskih in avstrijskih, – s kulinaričnega portala Šole okusov vivi.si in novega slovenskega kulinaričnega vodnika Gault&Millau 2019

Piše: Uroš Mencinger

 

Zdaj imamo tudi slovensko izdajo mednarodnega kulinaričnega vodnika Gault&Millau. Na Michelin pa še čakamo … Gault&Millau smo imeli sicer že doslej, vendar le posredno, kot dodatek v avstrijski izdaji GM. Sicer podobno slovenske gostilne in restavracije v svoje vodiče in ocenjevanja dodajajo tudi v drugih državah.

Hkrati imamo tudi svoja ocenjevanja. V Šoli okusov in na portalu vivi.si, kjer ocenjujemo slovenske (in tuje) gostilne in restavracije, podeljujemo srčke. Ker smo doslej pri ocenjevanju prišli do štirih srčkov, največ pa jih je pet, je srčke vsaj številčno mogoče primerjati s kapami Gault&Millau, ki jih je prav tako mednarodno največ pet, v Sloveniji pa so podelili največ štiri.

Kako ocenjujemo gostilne in restavracije v Šoli okusov, si lahko ogledate tukaj, člani Šole okusov pa se naučite tukaj.

Naredili smo primerjavo ocen, najprej avstrijske in slovenske izdaje, nato pa primerjavo srčkov in kap.

 

Avstrijske in slovenske ocene

Avstrijski vodič Gault&Millau je v izdajo za leto 2018 vključil 34 slovenskih gostiln in restavracij. V Slovenski izdaji 2019 jih je 130. S slovensko izdajo pa nismo pridobili samo številčno, temveč je zaradi nižjega kriterija podeljevanja kap večina ocenjenih gostiln in restavracij pridobila vsaj po eno kapo.

Med najboljše ocenjenimi gostilnami in restavracijami je v slovenski izdaji 2019 prejelo 17 restavracij boljšo oceno kot v avstrijski izdaji 2018, 3 ocene so enake, 6 gostiln in restavracij pa so boljše ocenili Avstrijci.

IME

KRAJ

SI 2019

A 2018

Gostilna Pri LojzetuZemono

17,5

16

Hiša FrankoKobarid

17,5

17

Hiša Denk Zg. Kungota

17

14

Restavracija MakMaribor

17

17

Restavracija StrelecLjubljana

17

15

JB RestavracijaLjubljana

16,5

16

Restavracija MaximLjubljana

16,5

15

Dam restavracijaNova Gorica

16

16

Pavus – Grad Tabor LaškoLaško

16

14

Vila PodvinMošnje

16

14

AteljeLjubljana

15,5

16

Danilo gostilna&vinotekaReteče

15,5

15

Majerija Slap pri Vipavi

15,5

15

RizibiziPortorož

15,5

14

Gostilna As Ljubljana

15

13

Gostišče GričŠentjošt nad Horjulom

15

16

Hiša TorklaKorte nad Izolo

15

14

Restavracija Cubo Ljubljana

15

15

Restavracija HarfaLjubljana

14,5

15

Restavracija Hotela MarinaIzola

14,5

13

Restavracija SophiaPortorož

14,5

14

RožmarinMaribor

14,5

14

Valvas’orLjubljana

14,5

14

Restavracija 1906Bled

13,5

14

SushimamaLjubljana

13,5

14

SkipassKranjska Gora

14

 

Srčki in kape

Primerjava ocen na kulinaričnem portalu Šole okusov vivi.si in v knjižni izdaji novega slovenskega vodnika Gault&Millau 2019.

Skupno je 186 ocenjenih gostiln in restavracij. Gault&Millau 2019 je podelil 130 gostilnam in restavracijam kape, med 50, ki jim je podelil naslov pop zbirališč, pa jih je 17 takšnih, ki bi lahko prišle v poštev za ocenjevanje.

Na portalu Šole okusov vivi.si ima 131 gostiln in restavracij vsaj 1 srček, 46 pa jih ima oceno Na dobri poti, ki pomeni, da jim ne manjka več veliko do prvega srčka (oznaka 0 v tabeli). Enakih ocen je 46. Prazen prostor v tabeli pomeni, da gostilna ali restavracija ni bila ocenjena oziroma njena ocena ni zadoščala kriterijem za kape ali srčke.

IME

KRAJ

KAPE

SRČKI

Gostilna Pri LojzetuZemono

4

4

Hiša FrankoKobarid

4

4

Hiša Denk Zg. Kungota

4

4

Ošterija DebeluhBrežice

4

3

Restavracija MakMaribor

4

3

Restavracija StrelecLjubljana

4

3

JB RestavracijaLjubljana

3

4

Restavracija CalypsoNova Gorica

3

2

Restavracija MaximLjubljana

3

2

Dam restavracijaNova Gorica

3

3

Pavus – Grad Tabor LaškoLaško

3

3

Restavracija JulijanaBled

3

3

Vila PodvinMošnje

3

3

AteljeLjubljana

3

3

Danilo gostilna&vinotekaReteče

3

3

EvergreenSmlednik

3

2

Galerija okusovNovo Celje

3

2

Gostilna KrištofPredoslje

3

3

Gostilna Mahorčič Rodik

3

3

Gostilna RepovžŠentjanž

3

3

Hiša FinkNovo mesto

3

2

Majerija Slap pri Vipavi

3

2

Restavracija PikolNova Gorica

3

3

RizibiziPortorož

3

1

Špacapanova hišaKomen

3

3

Gostilna As Ljubljana

3

1

Gostilna RajhBakovci

3

3

Gostilna RakarGorenje Ponikve

3

3

Gostišče GričŠentjošt nad Horjulom

3

3

Hiša TorklaKorte nad Izolo

3

2

Restavracija Cubo Ljubljana

3

2

Gostilna na graduLjubljana

2

2

Gostilna VovkoRatež

2

1

Grad OtočecOtočec ob Krki

2

2

Restavracija HarfaLjubljana

2

2

Restavracija Hotela MarinaIzola

2

2

Restavracija SedemMaribor

2

2

Restavracija SophiaPortorož

2

2

RožmarinMaribor

2

1

Separe Ljubljana

2

Valvas’orLjubljana

2

1

Domačija Kabaj MorelDobrovo

2

1

Gostilna SkaručnaSkaručna

2

2

Gostilna ŠikerPernica

2

0

Hiša KrasnaLokev

2

2

Hotel PlaninkaLjubno ob Savinji

2

2

KrpanLjubljana

2

Peti 181Ljubljana

2

Pod skednjem posestvo PuleTrebelno

2

PrimulaSolkan

2

Restavracija MilkaKranjska Gora

2

2

Restavracija ŠpajzaLjubljana

2

0

Sorbara Steak HouseLjubljana

2

1

Stara gostilnaPiran

2

1

Za Gradom RodicaKoper

2

2

BelicaMedana

2

BužinelPlešivo

2

1

Gostilna Francl Zagrad

2

2

Gostilna KovačLjubljana

2

Gostilna TramšekŽerovinci

2

1

Hiša kulinarike MannaLjubljana

2

1

Hiša RaduhaLuče

2

2

Nejka&Uroš KlinecDobrovo v Brdih

2

2

OštarijaDolenjske Toplice

2

1

Ošterija ŽogicaSolkan

2

Restavracija 1906Bled

2

1

Restavracija ShambalaLjubljana

2

1

Restavracija VanderLjubljana

2

2

Slon 1552Ljubljana

2

0

SushimamaLjubljana

2

TaBarLjubljana

2

3

Tri lučkeSremič

2

2

Dvor JezeršekZgornji Brnik

2

0

ElementČrnuče

2

1

Gostilna ČubrKriž

2

1

Gostilna GrabarPtuj

2

1

Gostilna MihovecZgornje Pirniče

2

2

Gostilna Pr’ MatičkuKranj

2

2

Gostilna pri treh ribnikihMaribor

2

Gostilna ResjeNemški Rovt

2

2

Gostilna ŽejaOzeljan

2

2

Gostilnica RujDol pri Vogljah

2

3

Hotel in restavracija SplavarBrežice

2

Kendov dvorecSpodnja Idrija

2

2

Kralj žaraLjubljana

2

0

MaruLjubljana

2

Pri FlorjanuMaribor

2

0

Restavracija CapraKoper

2

Restavracija GredičCeglo

2

2

Restavracija MamaNova Gorica

2

Restavracija TiffanyNova Gorica

2

Štalca pri VodnikuLjubljana

2

0

Topli valKobarid

2

1

TopolinoBled

2

Domačija NovakSadinja vas

2

3

Gostilna Pri KukljuVelike Lašče

1

2

Arkade CigojČrniče

1

2

Domačija JavornikIvančna Gorica

1

1

Gostilna Ančka Šenčur

1

Gostilna KunsteljRadovljica

1

1

Gostilna PodfarovžVipava

1

1

Gostilna Pr’kovačKropa

1

1

Gostilna pri BizjakuZgornja Bela

1

0

Gostilna pri hrastuNova Gorica

1

0

Gostilna Pri MariPiran

1

0

Gostilna TheodosiusVipava

1

Gostilna Zgornji KirnPreserje

1

Hong Kong 2Ljubljana

1

Hotel LipaKranjska Gora

1

Koroška hiša Pri lipiMuta

1

0

Ošterija KlinecMedana

1

3

Restavracija BohejaNovo mesto

1

0

Restavracija BričDekani

1

0

Restavracija SonetKranj

1

1

Vila BledBled

1

ČompaLjubljana

1

1

EtnaDivača

1

2

Gostilnica 5-6 kgLjubljana

1

0

Gostina BelšakMedvode

1

Jakob FrancLjubljana

1

0

LectarRadovljica

1

1

NeptunPiran

1

Pr KopačBrezovica pri Ljubljani

1

Pri ŽabarjuLjubljana

1

Vila PrešerenBled

1

Gostilna ŠekoranjaBizeljsko

1

Krtina D’AmpezzoMoravče

1

Pen klubLjubljana

1

1

Pri GorjancuBrezovica pri Ljubljani

1

Avio pubPrestranek

1

Dom na JoštuSv. Jošt nad Kranjem

pop

Domačija Vino GaubeZgornja Kungota

pop

2

Gostilna in pivnica Stari piskerCelje

pop

Gostilna MariborMaribor

pop

1

Hiša MaricaŠmartno v Brdih

pop

Hiša PolonkaKobarid

pop

Istrian bistroPortorož

pop

0

Kruh in vinoVila Vipolže

pop

1

KULT316Ljubljana

pop

0

Libanonske mezeLjubljana

pop

Monstera bistroLjubljana

pop

3

Pivnica UnionLjubljana

pop

1

Pivohram GolarGornja Radgona

pop

Restavracija BrioniKranj

pop

1

Ribarnica in restavracija DelfinKranj

pop

Tokyo piknikLjubljana

pop

UnoMurska Sobota

pop

0

Skipass restavracijaKranjska Gora

3

Dobra vilaBovec

2

Gostilna KobjeglavaKobjeglava

2

Kekčeva domačijaSoča

2

Kraljeva hišaBled

2

Miza za štiriMaribor

2

B-restaurant&barLjubjana

1

Bar Pr’ MrtinetGrosuplje

1

Cejkotova domačijaVipava

1

City TerasaMaribor

1

Domačija FirbasCerkvenjak

1

Eko kmetija NašRajIdrija

1

FudoMaribor

1

Gora pod lipoZgornja Ložnica

1

Gostilna AntonačBojanji Vrh

1

Gostilna GastužŠpitalič

1

Gostilna Pr ČopPodkum

1

Gostilna Pri LešnikuMaribor

1

Gostilna RavbarDol pri Vogljah

1

Gostilna ŠempeterBistrica ob Sotli

1

Gostilna ZorkoBoreci

1

Gostišče JurgRogaška Slatina

1

Herbal restavracijaLjubno ob Savinji

1

Hiša AnčkaSlovenj Gradec

1

Hiša ŠtekarSnežatno

1

Hotel EvropaCelje

1

Hotel KorošicaŠentjanž pri Dravogradu

1

Hotel TriglavDobrna

1

LudaLjubljana

1

Pri BaronuPlanica

1

Pri Kovačniku Planica

1

Restavracija AmonOlimje

1

Restavracija KaiserRogaška Slatina

1

Restavracija KaminIzola

1

Restavracija OkusKoper

1

Restavracija TaborPodbrezje

1

Restavracija VrtnarijaBled

1

Sato BentoLjubljana

1

SteakhouseMaribor

1

Tags: , , , , , , ,