Ker je tako malo moke in ker rabarbara rahlemu kolači iz mandljev doda svojo sladko-kislo svežino in sočnost, je zraven dovoljena malo večja žlica ‘grešne’ sladke smetane kot ponavadi. A zato naj kava, saj njeni lepi popoldanski navadi je pecivo tudi namenjeno, ostane nesladkana….

Ko je zunaj še prijetno toplo, je mak najboljši na makovki. Ko pa je prijetno toplo le še ob peči, je mak najboljši v šarklju. Pravzaprav bi bilo pošteno, da bi vsaka popoldanska skodelica čaja imela spremljavo sveže pečenega šarklja. Le če pijete čaj (tudi) za zajtrk, nekaj šarklja pustite…

Pekani so ameriški orehi (z visokih hikori dreves), ki vsebujejo več olja od pravih orehov, zato so manj aromatični, a bolj ”zapečeni”. Dodatno aromo kolaču, ki je pečen v kozarcu za vlaganje v pečici, tako daje jajčni liker, z njuno združeno močjo pa ostane pecivo sočno. Ne le danes, temveč…

Primerno za brunch, ker se lahko zavleče vse do popoldanskega čaja. Ta pa brez tako sočnih rezin ne more. Kar bo ostalo, bo jutri še boljše, za pojutrišnjem pa ne vemo, ker tako dolgo še nikomur ni uspelo. Enako dobro bo tudi z zimskim korenjem, zato mladega spomladi ponudite raje kot…