Ko dobimo (v ribarnici) sveže morske šparglje (salikornija, osočnik, močvirski koprc, slanuša), jih polovico vložimo v kisu, z drugo polovico pa razveselimo družabno predjed, ki je primerna kot uvod v spomladanski piknik z žarom ali svečano večerje z družinsko obletnico … Ker so se ribiči potrudili in poskrbeli za svežino,…

Pečenka, kajne, je stalnica, večna jed, vsako nedeljo, vsak praznik, pa še čim večkrat vmes … Toda, ali je res nujno, da je vedno le svinjska in telečja, le na morju tudi ribja (riba v pečici), in nikoli zelenjavna? Z mesno pečenko je tako: najboljša je drugi dan, isti dan…

Fish & chips, pravzaprav, (angleški) street food. A zaradi tega to ni manjvredna hrana; kvečjemu je ravno obratno. Angleži so zelo ponosni na svojo nacionalno ulično jed, zato je njena kakovost zelo pomembna – riba, panada, začimbe, omaka, krompir … Čeprav so zamrzovalne skrinje blagovnih centrov polne rib in krompirja…

Velouté je temeljna francoska omaka, ki je osnova za številne druge omake. Narejena je iz svetle osnove in belega prežganja, vse drugo pa so ”nijanse”, ki omako prilagodijo njenemu namenu. Limone so vložene v soli. Solne limone so priljubljene v kuhinjah Bližnjega vzhoda in severne Afrike. V naših trgovinah niso…