V Šoli okusov radi vlagamo. Zato, ker tako radi kuhamo … Ni namreč boljšega od preproste jedi, ki je hitro gotova, a ima dolgi učinek. In takšen učinek najhitreje ustvarimo tako, da pogledamo v shrambo, kjer so marmelade, čatniji, namazi, fondi, fermenti, zeliščna olja in – rumenjaki. Skrijte jih v…

Riba v soli je večna jed, ki je ni potrebno prepustili zgolj gostilnam. Tudi v celinskih ribarnicah lahko ”ujamemo” že prave in sveže divjake. Zato smo recept za zobatca v solni skorji ponovili še z brancinom. In sploh ne zadnjič, saj je še veliko rib, ki se s solnim pečenjem…

Je riba boljša pečena ali kuhana? Najboljša je tako pečena, da se skuha! To pa pomeni, da morate za najlepšo morsko belo ribo, svežo, divjo, veliko, kupiti še (vsaj) kilogram soli. Naj bo tudi v pečici v svojem okolju. Sol mora biti morska in groba, saj se ne sme (sama)…